Nádherné prostredie Starej Ľubovne prekvapuje nenápadným rozvojom kávovej scény. V jednej čerstvo otvorenej kaviarni sme sa boli pozrieť.
Na okraji tohto malého mestečka leží prvá kaviareň spojená s pražiarňou v širokom okolí. Naša káva pozýva návštevníkov na kávu lokálneho brandu s familiárnym názvom. Napriek tomu, že táto kaviareň sa od marca 2024 rozbiehala pomaly, jej interiér je skutočne zaujímavý. V priestoroch Našej kávy sme strávili čas s Patrikom (@nemergutp), ktorý ju založil a rozpovedal nám jej príbeh.
“Keď sme sa rozhodli pracovať s kávou, od začiatku sme vedeli, že naša priorita je praženie. Zvolili sme si priestor odsadený od centra mesta a zaujímali sme sa hlavne o to, kam umiestniť pražičku,” uviedol Patrik.
V kaviarni pod korunou stromu
Jednou z prvých vecí, ktorá vám po príchode do kaviarne “udrie” do očí, sú konáre stromu osadeného v rohu malej miestnosti. V tom istom kúte nájdete množstvo dobrej literatúry a absolútne útulné sedenie. Spolu s moderným retro sedením sa tu niekto môže cítiť doslova ako vo vlastnom príbytku. Samozrejme, nechýba polica s kávou z vlastnej produkcie a výhľad na pražičku uväznenú za skleneným výkladom. Drobný bar, kde sa pripravuje vaša káva (pardón, Naša káva), pôsobí trochu ukryto až potlačene, akoby tam ani nebol.
Celkový dojem z interiéru bol skvelý, dokonca trochu ohurujúci. Napriek tomu sme sa s Patrikom usadili na ich terase, ktorá síce leží neďaleko celkom frekventovanej cesty, no kávu si tam rozhodne vychutnáte.
Filtrované kávy do ich ponuky ešte len pribudnú, potešilo nás však skvelé espresso z Etiópie. Okrem toho máte na výber aj Brazíliu a konzervatívnejší blend 80/20. Na Patrikovo odporúčanie sme sa nechali osviežiť fantastickou limonádou, ktorá rovnako nesklamala.
Hľadanie šikovných baristov
“Na našich zákazníkov ideme pomaly, filtrované kávy však máme v pláne do ponuky zaradiť ešte v priebehu tohto roku. Bojovali sme aj s obsadením obsluhy v kaviarni, keďže v Starej Ľubovni a okolí nie je jednoduché nájsť šikovných baristov. Mali sme však šťastie.”
Patrik sa nám priznal, že kým do podniku našiel tých správnych ľudí, celá kaviareň pôsobila viac ako showroom.
“Okrem práce s kávou sa snažíme byť aj spoločensky zodpovední a vracať spoločnosti to, čo nám dala. Organizujeme benefičné a charitatívne podujatia a aktívne do nich zapájame aj našu pražiareň,” povedal nám Patrik.
Naša káva bude aj o vzdelávaní
Výberová káva je v niektorých regiónoch Slovenska stále veľká vzácnosť a mnohé prevádzky musia ponúkať aj konvenčnejšie produkty. Stará Ľubovňa nie je výnimkou, preto máme radosť, keď si aj na takýchto miestach môžeme dať šálku dobrej kávy. Dôležitým krokom je aj vzdelávanie zákazníkov, ku ktorému by mala každá uvedomelá prevádzka pristupovať so samozrejmosťou.
“V Našej káve plánujeme v budúcnosti organizovať verejné cuppingy a prednášky. Učiť zákazníkov o princípoch výberovej kávy je pre nás veľmi dôležité. Chceme ich naučiť na kvalitný produkt, ktorý by mal byť samozrejmosťou v každej modernej kaviarni.”
Patrik priznal, že prevádzka je stále v štádiu vývinu. Napriek tomu, že všetko potrebné zariadenie už pracuje naplno, v blízkej budúcnosti ich čaká ešte niekoľko noviniek. Okrem iného čoskoro plánujú do prevádzky spustiť svoju novú pražičku a rozšíriť ponuku kávy.
Na výlet do Starej Ľubovne
Naša káva je ľahko zapamätateľný brand, ktorý naberá tempo a vyvíja sa správnym smerom. Ak zablúdite do okolia Starej Ľubovne, je to určite jedno z kávových miest, kde sa oplatí zastaviť sa a trochu sa aj preniesť do gastronomickej budúcnosti regiónu.
Je veľmi pravdepodobné, že pri vašej návšteve bude ponuka ich káv omnoho širšia, ako keď sme u nich boli my. Navyše, samotný región je nabitý prírodnými krásami a pamiatkami, preto sa tu dá naplánovať parádny výlet za prírodou, kultúrou a čo sa kávy týka, určite neostanete na sucho.
Pražiareň a kaviareň Naša káva sledujte na instagramovom konte @nasa.kava alebo na Facebooku Naša káva. Prevádzku nájdete na Levočskej 36 v Starej Ľubovni.
