Z rodinnej pražiarne kávy READY AFTER sme si objednali takmer všetky kávy, ktoré práve mali v ponuke a pomerali sme tmavosť, respektíve svetlosť ich praženia. Zaujímalo nás, ako to v Bošanoch robia a ako sú na tom v porovnaní s inými známymi remeselnými pražiarňami.
Najtmavšou kávou z ponuky je napokon Colombia Supremo, pri ktorej priemer piatich meraní predstavoval 65,56 Agtronov a najsvetlejšou prekvapujúco Cuba Serrano Lavado a počtom Agtronov 101,12. Slovo „prekvapujúco“ sme použili preto, lebo ide o kávu bez acidity a takto svetlo pražené kávy zvyčajne vykazujú veľa acidity.
Náš tip: na eshope readyafter.sk použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.
Výsledky meraní v Agtronoch (150 – najsvetlejšia káva, 0 – káva spálená na uhlík):
101,12 – Cuba Serrano Lavado
94,8 – Etiópia Sookoo Coffee-Guji Okoluu
89,46 – Colombia Monteblanco Mango
89,2 – Guatemala Huehuetenango
88,3 – Peru Amazonas
84,82 – Bellissimo
84,74 – India Plantation AA Karnataka
84,56 – MexiK.O. Esmeralda
83,42 – Unique Blend
83,36 – Etiópia Yirgacheffe
80,7 – Moonlight
79,56 – Sunrise
79,1 – Brasil Santos
77,56 – ČOKO lover
72,88 – Espresso MAT
70,86 – Sunset
65,56 – Colombia Supremo Medellín
Najväčším prekvapením je jednoznačne Kuba. Nejde o chybu merania, pretože zrná sú skutočne veľmi svetlé. „Tá káva je výrazne oriešková a bez acidity, takže by bol hriech pražiť ju dlhšie,“ prezradil v rozhovore pre Blog o káve pražiar READY AFTER Simon Melišek. „Pravdepodobne aj preto si ju zákazníci tak veľmi obľúbili a neprestajne nás o ňu žiadali.“
Podobný prípad je blend Bellissimo, čo by mala byť káva talianskeho typu. V takom prípade by sa počet Agtronov očakával blízko čísla 60. Bellissimo ich však má 84,82, takže je veľmi svetlé.
„Do istej miery je to podobný prípad ako Kuba. Táto zmes obsahuje 30 percent robusty, ktorá v nej vytvorí dosť veľa horkosti a zemitosti. Arabika, ktorú káva obsahuje, už teda nemusí byť príliš tmavá,“ dodal Simon Melišek.
Náš tip: keď vás zaujímajú počty Agtronov, ktoré sme namerali v kávach z iných pražiarní, kliknite TU.
