Filtrovaná káva alebo instantná? Nová vedecká štúdia naznačuje, že z pohľadu zdravia nemusí byť úplne jedno, po ktorej z nich siahnete. Vedci analyzovali takmer 50-tisíc ľudí a pri konzumentoch filtrovanej kávy namerali priaznivejšie ukazovatele biologického starnutia. Pri instantnej káve to bolo naopak.
Ani toto však neznamená, že filtrovaná káva spomaľuje starnutie a instantná vás nechá zostarnúť rýchlejšie. Štúdia totiž má jeden veľmi dôležitý háčik.
Takmer 50-tisíc ľudí a tri ukazovatele starnutia
Výskum publikovaný v júli 2026 v odbornom časopise npj Science of Food pracoval s údajmi 49 414 účastníkov britskej databázy UK Biobank. Vedci posudzovali biologické starnutie tromi spôsobmi. Sledovali dĺžku telomér – ochranných zakončení chromozómov, ktoré sa s vekom skracujú – a dva ukazovatele biologického veku vypočítané z klinických biomarkerov.
Výsledok bol pomerne výrazný. Ľudia, ktorí pili viac ako tri šálky filtrovanej kávy denne, mali podľa dvoch ukazovateľov biologický vek približne o 0,9 až 1,1 roka nižší ako ľudia, ktorí kávu nepili. Pri instantnej káve bol trend opačný. Viac ako tri šálky denne boli pri jednom z ukazovateľov spojené približne s 0,17 roka vyšším biologickým vekom.
Rozdiel pri instantnej káve teda nebol dramatický, ale výsledky pri rôznych ukazovateľoch smerovali podobným smerom.
Nie je problém skôr v ľuďoch než v káve?
Tu sa dostávame k najväčšiemu otázniku štúdie, ktorý pravdepodobne nebol dosť dobre posúdený a celý verdikt môže deformovať.
Človek, ktorý si doma pripravuje filtrovanú kávu, môže mať úplne iný životný štýl ako človek, ktorý pravidelne pije instantnú. Môže mať iný príjem, vzdelanie, stravovanie, viac pohybu alebo celkovo lepšie podmienky pre zdravý život. Ak by to tak bolo a filtrovanú kávu by skutočne pila iná „bublina“ ako instantnú kávu, tak by sme jej pripisovali niečo, za čo v skutočnosti nemôže.
Autori však s týmto možným problémom počítali. Výsledky štatisticky korigovali napríklad o vek, pohlavie, vzdelanie, socioekonomickú depriváciu, fajčenie, alkohol, pohyb, BMI, pridávanie mlieka či cukru do kávy a viaceré ochorenia.
Napriek tomu však nebolo možné odstrániť všetky rozdiely medzi ľuďmi. Navyše išlo o observačnú štúdiu a konzumáciu kávy uvádzali samotní účastníci. Výsledky teda ukazujú súvislosť, nie príčinu.
Instantná káva nedopadla horšie prvýkrát
V každom prípade je však zaujímavé, že podobný signál sa objavil už skôr. Štúdia z roku 2023 pracovala až so 468 924 účastníkmi UK Biobank a skúmala súvislosť kávy s dĺžkou telomér. Pri instantnej káve zistila kratšie teloméry, zatiaľ čo pri filtrovanej káve významnú súvislosť nenašla.
Vedci vtedy použili aj takzvanú Mendelovu randomizáciu, ktorá pomocou genetických variantov pomáha lepšie skúmať možnú príčinnú súvislosť. Aj tá podporila nepriaznivý vzťah medzi instantnou kávou a dĺžkou telomér, hoci samotní autori upozorňovali na metodologické obmedzenia.
Dve štúdie teda ukazujú podobným smerom, stále však nemáme dôkaz, že za rozdielom je priamo spôsob prípravy kávy.
Filter zatiaľ vyhráva. Ale opatrne
Nový výskum je ďalším argumentom, prečo pri skúmaní zdravotných účinkov nestačí hovoriť jednoducho o „káve“. Instantná, filtrovaná či nefiltrovaná káva sa od seba líšia a ich účinky nemusia byť totožné.
Ak pijete filtrovanú kávu, výsledky sú pre vás určite príjemnou správou. Ak preferujete instantnú, zatiaľ nie je dôvod na paniku ani na jej okamžité vyradenie. Na tvrdenie, že filtrovaná káva spomaľuje starnutie alebo instantná káva starnutie urýchľuje, jednoducho ešte nemáme dostatok dôkazov.
Kde kúpiť kvalitnú kávu na filter výhodnejšie?
Ak si chcete pripraviť kvalitnú filtrovanú kávu doma, pozrite si naše zľavové kódy do remeselných pražiarní. Viaceré z nich ponúkajú aj kávy pražené špeciálne na filter.
S kódom BLOGOKAVE10 môžete v mnohých partnerských pražiarňach ušetriť 10 %.
