sobota, 5 júla, 2025
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
No Result
View All Result
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
No Result
View All Result
Blog o káve
No Result
View All Result
Home Predstavujeme nové kávy

Ako vplýva genetika na chuť kávy? Pink bourbon a chiroso od pražiarne Coffeein

Filip Lörinc by Filip Lörinc
18. júna 2025
Colombia Ortiz od Coffeeinu - Chiroso a Pink Bourbon
Share on FacebookShare on Twitter

Asi už viete, že každá kvalitná káva má svoj príbeh. Niekedy je to príbeh krajiny pôvodu, inokedy zaujímavého spracovania alebo farmára. Tentoraz je to príbeh genetiky dvoch odrôd kávovníka. A nielen takých hocijakých. 

Vďaka pražiarni Coffeein máte jedinečnú možnosť ochutnať dve kávy z tej istej farmy, spracované identickým spôsobom, no z dvoch rôznych odrôd arabiky – pink bourbon a chiroso. Ak vás niekedy zaujímalo, aký vplyv má samotná genetika kávovníka na chuť kávy, toto je vaša chvíľa.

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Pink Bourbon a Chiroso

Coffeein a rodina Ortíz

Z farmy Finca La Cabaña, z rúk Libarda a Williama Ortízovcov, prichádzajú dve výnimočné kávy, ktoré sa líšia jedinou vecou: odrodou. Všetko ostatné – terroir v regióne Bruselas, nadmorská výška 1700 m n. m., spracovanie “anaerobic honey” a dokonca aj ruky, ktoré ich zbierali – je na vlas identické. A predsa chutia každá inak.

Pražiareň Coffeein s rodinou Ortíz spolupracuje už niekoľko rokov. Možno si pamätáte na predošlú edíciu káv s nádychom Hviezdnych vojen -na etiketách oboch káv nájdete aj tentokrát ruky otca a syna zo známej sci-fi ságy. Ak si trúfate, odporúčame ochutnať rovno obe – ideálne v rovnakom pražení a rovnakej príprave. U nás to bolo na filtri, kde sa rozdiely v chuti ukázali čisto a jasne. Keď ste skôr fanúšikom espressa, obe kávy nájdete aj v tmavšom pražení.

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Pink Bourbon - zrno

Ortíz Family Pink Bourbon: ovocná a džúsová

Pink bourbon je odroda, ktorá si v posledných rokoch získala srdcia milovníkov sladkých a ovocných káv. A presne taká je aj táto – prvé privoňanie vás pripraví na ovocný zážitok, ktorý vás ešte len čaká: aróma je sladká, výrazná, plná tropických tónov a vône čerstvých jahôd. 

V chuti nájdete ovocnosť jahôd a čerešní, ktoré káve dodávajú sladkosť a aciditu. Sladkosť vyzdvihuje príjemná chuť hnedého cukru a chuť uzatvára zaujímavá ovocno-korenistá dochuť. Telo kávy je ľahké až stredne ťažké a textúra šťavnatá až džúsová. 

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Pink Bourbon - zadná strana obalu

Ortíz Family Chiroso: bylinná a florálna

Chiroso je odlišné už na prvé privoňanie a na prvý dúšok. Jeho aróma je o niečo florálnejšia, sladká a menej ovocná. Genetika odlišnej odrody sa však najviac prejaví v chuti. Chiroso je rovnako čisté ako predošlý pink bourbon, no chuť sa skladá z úplne odlišných tónov. Najvýraznejší rozdiel tvoria elegantné florálne a bylinné prvky. Nám najviac pripomenuli jazmín a citrónovú trávu. Tieto chute krásne ladia s prvkami zeleného čaju sencha a sviežou citrusovou aciditou. Telo kávy je ľahké, textúra čajová a chuť mimoriadne čistá. Dochuť je florálna, čistá, s náznakom bylín.

Táto odroda je trochu záhadná – geneticky má pravdepodobne etiópske korene a do Kolumbie sa dostala ako exotická návšteva. Je to káva pre tých, ktorí majú radi sviežosť, komplexnosť a florálnosť. V porovnaní s pink bourbonom je menej ovocná, ľahšia, no o to jemnejšia, sviežejšia a veľmi zaujímavo florálna a bylinná.

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Chiroso - zrno

A čo z toho vyplýva?

Keď si porovnáte tieto dve kávy bok po boku, jasne pocítite, čo všetko dokáže urobiť odroda kávovníka a jej genetika. Rovnaká pôda, rovnakí farmári, rovnaký proces – a predsa každá z nich chutí inak. Pink Bourbon prináša sladkosť a ovocie, chiroso  zasa sviežosť, florálnosť a bylinnosť.

Pre nás to bola fascinujúca degustácia. Nie preto, že by jedna z káv bola „lepšia“ než druhá. Ale preto, že ukazujú, ako hlboko môže byť v káve zakorenená chuťová diverzita. Rovnako ako pri inom ovocí či zelenine. Vezmite si napríklad paradajky. Niektoré sú kyslejšie, iné sladšie. Niektoré zase mäsitejšie, iné vodnatejšie. Jedny dozrievajú do žlta, iné do červena. A veľmi podobné to je aj u kávy. 

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Chiroso - zadná strana obalu

Obe kávy sme pri ochutnávke pripravovali pri rovnakom recepte:

17 g kávy
240 ml vody (93 °C)
Stredne hrubé mletie (21 klikov na Comandante)

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Pink Bourbon - príprava filtrovanej kávy

Nálevy:

  • 0:00–0:30: 50 ml (prudký krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
  • 0:30–1:00: do 150 ml (krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
  • 1:00–1:30: do 240 ml (nálev do stredu, bez miešania)

Celkový čas extrakcie: pre obe kávy cca 2:45 až 3:00

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Chiroso - príprava filtrovanej kávy

Ochutnajte a hľadajte rozdiely

Obe kávy od Ortízovcov sú dostupné v dvoch praženiach – na espresso aj filter. My sme ochutnávali filtrované verzie, no pokojne si spravte vlastný test aj na espresse. Ktorá káva vám sadne viac? Nech už si vyberiete akokoľvek, čaká vás výnimočný zážitok. A možno zistíte, že skúmanie odrôd je nový level vašej kávičkárskej vášne.

Náš tip: Pri nákupe na eshope coffeein.sk použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.

Colombia Ortiz od Coffeeinu - Chiroso - hotová filtrovaná káva
2x Super článok


Newsletter: Dostávaj novinky, horúce tipy
na kávy a zľavové kódy pravidelne e-mailom.

Intuit Mailchimp

Tags: Coffeein
Filip Lörinc

Filip Lörinc

Ahojte! Volám sa Filip. Niekoľko rokov som pracoval s kávou ako barista. Za barom ma dnes nájdete len zriedka. Venujem sa “online baristike” pre Blog o káve. Testujem kávy, príslušenstvo a objavujem možnosti a hranice výberovej kávy. Okrem toho sa venujem praženiu kávy pre svoj vlastný projekt Brewing Something a pre košickú pražiareň Melody Fine Roastery. Ak máte nejaké otázky, neváhajte mi napísať na instagrame :)

Next Post
Colombia Whiskey Infused a Colombia Luisa od Cipolla Caffé

Ochutnali sme dve Kolumbie od Cipolla Caffé: Jednu funky, jednu s príchuťou whisky

Please login to join discussion

KATEGÓRIE ČLÁNKOV

  • Audioblog
  • Druhy kávových nápojov
  • Exkluzívne
  • Kaviarne
  • Kávovary
  • Kávové drinky s Vlčie sirupy
  • Kávové trendy sociálnych sietí
  • Kávový bloger
  • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
  • Predstavujeme nové kávy
  • Recenzie káv
  • Recenzie kávových kapsúl
  • Recepty
  • Spôsoby prípravy
  • Uncategorized @sk
  • Zaujímavosti o káve
  • Zdravie

VAŠE ZĽAVOVÉ KÓDY

SOCIÁLNE SIETE

    Jednoducho káva od Goriffee - príprava espressa na La Marzocco

    Jednoducho káva: Pražiareň Goriffee nasadila espresso zmes za 7 €

    4. júla 2025
    Barista Roasters - akcia - espresso za euro

    Výberové espresso za 1 €: Taký je júl v kaviarňach Barista Roasters v Lučenci

    4. júla 2025
    Idylika - produkty siete Me Gusta

    Pražiareň Idylika nie je len o Martine – jej kamenné obchody nájdete aj v Žiline vo VOYAGE a Rajeckých Tepliciach v PENSIONE RELISH

    3. júla 2025
    Summertime Coffee od READY AFTER - espresso

    Summertime Coffee: Pražiareň READY AFTER predstavila nový letný hit

    4. júla 2025
    Kolumbia Supernatural od Barista Roasters - nalievanie kávy do šálky

    Kolumbia Supernatural od Barista Roasters: Paranormálne supernaturálna káva plná exotiky

    1. júla 2025
    Venezuela Santa Cruz de Mora od Barista Roasters - espresso

    Top kávový tip: Obrovská hodnota od Barista Roasters za menej ako 25 €/kg

    30. júna 2025
    Blog o káve

    Na Slovensku máme viac ako 120 pražiarní kávy. Poďte ich spolu s nami ochutnať.

    Naše sociálne siete

    KATEGÓRIE ČLÁNKOV

    • Audioblog
    • Druhy kávových nápojov
    • Exkluzívne
    • Kaviarne
    • Kávovary
    • Kávové drinky s Vlčie sirupy
    • Kávové trendy sociálnych sietí
    • Kávový bloger
    • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
    • Predstavujeme nové kávy
    • Recenzie káv
    • Recenzie kávových kapsúl
    • Recepty
    • Spôsoby prípravy
    • Uncategorized @sk
    • Zaujímavosti o káve
    • Zdravie

    ZNAČKY

    Alter-Nativ anketa Barista Coffee Roasters Be:café cappuccino Coffeein Coffia cold brew De'Longhi ekológia espresso festival kávy filtrovaná káva Goriffee jednorazové poháre kaviarne kofeín koronavírus káva káva a chudnutie káva a zdravie káva na chudnutie Kávoholik kávovar kávové kapsuly kávové nápoje kávové trendy kávový bloger Marián Takáč mlynček na kávu pestovanie kávy podcast o káve Pozitívne vlastnosti kávy praženie kávy pražiareň kávy príprava kávy Ready After Ready After Coffee recenzia kávy recepty rozhovor Verticcio video výberová káva zaujímavosti o káve

    TOP ČLÁNKY

    Jednoducho káva od Goriffee - príprava espressa na La Marzocco

    Jednoducho káva: Pražiareň Goriffee nasadila espresso zmes za 7 €

    4. júla 2025
    Barista Roasters - akcia - espresso za euro

    Výberové espresso za 1 €: Taký je júl v kaviarňach Barista Roasters v Lučenci

    4. júla 2025
    Idylika - produkty siete Me Gusta

    Pražiareň Idylika nie je len o Martine – jej kamenné obchody nájdete aj v Žiline vo VOYAGE a Rajeckých Tepliciach v PENSIONE RELISH

    3. júla 2025
    Summertime Coffee od READY AFTER - espresso

    Summertime Coffee: Pražiareň READY AFTER predstavila nový letný hit

    4. júla 2025
    • Cenník
    • Ochrana osobných údajov
    • Štatút

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL

    Spravovať Súhlas

    Na poskytovanie tých najlepších skúseností používame technológie, ako sú súbory cookie na ukladanie a/alebo prístup k informáciám. Súhlas s týmito technológiami nám umožní spracovávať údaje.

    Funkčné Vždy aktívny
    Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
    Predvoľby
    Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
    Štatistiky
    Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely. Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
    Marketing
    Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.
    Spravovať možnosti Správa služieb Spravovať {vendor_count} dodávateľov Prečítajte si viac o týchto účeloch
    Spravovať
    {title} {title} {title}
    No Result
    View All Result
    • DOMOV
    • Zľavové kódy
    • Všetky články
    • Pražiarne
    • Kaviarne
    • O nás

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL