“BLAHO”
– podstatné meno
– pocit spokojnosti, keď máš na stole kávu a koláč a pritom vieš, že ti nič viac netreba
– synonymum: pôžitok, šťastie, blaženosť
Výstižne upravený popis zo slovníka slovenského jazyka vás privíta hneď pri vstupe do prvej ružomberskej kaviarne s výberovou kávou. Aďka, ktorá je majiteľkou kaviarne a zakladateľkou brandu, začínala svoj príbeh v ružomberskom gastre pečením koláčov.
Ak ste už počuli o kaviarni Blaho od Aďky, s najväčšou pravdepodobnosťou sa k vám dostala informácia o vychýrených koláčoch, ktorým široko-ďaleko niet obdoby.
“V gastre sa pohybujem už veľmi dlho, zúčastnila som sa aj na slovenskej verzii MasterChef. Svoju vlastnú cestu som začínala pečením koláčov, ktorým sa venujem už 7 rokov. Medzi našich odberateľov dlhšie patrili aj rôzne kaviarne ako napríklad Aurelica v Liptovskom Mikuláši a podobne. Po otvorení svojej prevádzky som sa však rozhodla zachovať si exkluzivitu a moja kaviareň je jediná, v ktorej moje koláče dostanete.”
Koláče, ktorých dobré meno pozná celé Slovensko
Ak by sme Aďkine koláče nevyskúšali, akoby sme tu ani neboli. Svojmu dobrému menu neostali nič dlžné a bol to skutočný pôžitok. Spolu so skvelou kávou sme si ich vychutnávali počas celej našej návštevy. Okrem koláčov nás v tejto milej kaviari pohostili aj batch brew, cappuccinom, fantastickou matchou a domácou limonádou pripravenou z ovocného pyré.
“Kávu dlhodobo vnímam tak, že to nie je len čierna spálená tekutina. Preto som sa rozhodla mať vo svojej prevádzke výberovú kávu. Keďže sme v Ružomberku, ponúkame aj blend 85/15, no zhruba po roku od otvorenia kaviarne sme do ponuky zaradili aj výberovku. Tú nám väčšinou dodáva Aurelica, no čoraz častejšie máme v ponuke aj iné pražiarne.”
Obe naše kávy boli z českej pražiarne Kmen, batch brew z Burundi a cappuccino z Guatemaly a obe boli skutočne na úrovni. Keď si k chuti kávy prirátame aj faktor, že v širokom okolí je výberovej kávy ako maku, musíme skonštatovať, že sa sem naozaj oplatí prísť.
Industriálny minimalizmus
“K priestoru kaviarne som sa dostala náhodou. Hneď vedľa našej výrobne koláčov sa uvoľnil priestor, ktorý som sa rozhodla pretvoriť na svoju kaviareň. Napriek tomu, že sme otvárali počas covidu, sa nám dnes veľmi darí,” povedala Aďka.
Z kaviarne srší cit pre estetiku a dizajn. Nájdete tu len veľmi málo rušivých prvkov a všetko do seba pekne zapadá. Priestoru je tu neúrekom a môžete si vybrať, či sa budete dívať na ulicu, baristov pri práci alebo sa v tichom kútiku budete sústrediť na svoj laptop.
Členitá kaviareň je vybavená retro doplnkami, stoličkami, ktoré si Aďka pozháňala a svojpomocne upravila na požadovaný dizajn. Stropy aj podlaha sú zariadené v čírom industrializme s podtónom sivej farby priznávajúcej betónové plochy.
Nenápadný bar zdobí drobná jednopáková Nuova Simonelli Appia a samozrejme výklad so širokým výberom tých najfajnovejších koláčov. Kávu dostanete do rôznych šálok od výrobcov Åoomi, Acme, Javorský ateliér, ale aj rôznych iných. Baristi majú v servírovaní kávy voľnú ruku.
Podnik leží v širšom centre mesta, kde nie je výrazný ruch. Podstatným elementom sa teda stala aj terasa. Tá, aj keď je nenápadná, láka na pôžitky už zo širokého okolia. Všetko je samozrejme vo svetlej tyrkysovo-sivej palete prislúchajúcej zvyšku kaviarne.
Blaho od Aďky ponúka pocit veľkomesta. Exteriér spolu s jeho okolím pôsobia dojmom, že sa nachádzate na periférii Prahy, kde sa lokálna komunita stretáva v ich obľúbenej kaviarni.
Na pôžitok do Ružomberka
Keď som od známych prvýkrát počul o kaviarni Blaho od Aďky, ich názory sa líšili. Aj keď sa všetci zhodli na skvelých koláčoch, pár ľudí malo pochybnosti o kvalite prípravy kávy. Dnes môžem potvrdiť, že káva z tejto kaviarne definitívne radí Blaho od Aďky k výberovým kaviarňam na Slovensku nielen kvalitnou surovinou, ale aj prípravou a prístupom.
Skvelou atmosférou mnohých rozmerov vás pozýva stať sa súčasťou budovania kvalitnej kávovej scény v tomto meste, či už len prechádzate okolo, alebo ste sa rozhodli v tomto krásnom kraji prebádať okolitú prírodu. Mnohými zatracovaný Ružomberok má skutočne čo ponúknuť a Blaho od Aďky je čerešničkou na torte každého milovníka dobrej kaviarne so skvelou kávou.
Blaho od Aďky sledujte na instagramovom konte @blaho_od_adky. Prevádzku nájdete na ulici Štefana Moyzesa 1 v Ružomberku.
