Koľko stojí cappuccino na Slovensku a ako dlho naň musí pracovať človek, ktorý ho pripravuje? Presne to sme zisťovali v rámci projektu Cappuccino Index Slovensko. Pracovníkov kaviarní z celého Slovenska sme sa pýtali na cenu cappuccina v ich podniku a na ich čistú hodinovú mzdu. Do zberu dát, ktorý prebiehal od 11. do 31. augusta 2026, sa napokon zapojilo 749 respondentov.
Pri tvorbe Cappuccino Indexu Slovensko sme sa inšpirovali Jamesom Hoffmannom, ktorý nedávno zverejnil vlastný Cappuccino Index porovnávajúci ceny cappuccina a zárobky baristov vo viacerých krajinách sveta. Zo Slovenska však mal k dispozícii len málo údajov, preto sme sa rozhodli ísť oveľa hlbšie a vyzbierať dostatočne veľkú vzorku slovenských dát.
Výsledok je veľmi jasný: typický slovenský barista potrebuje na jedno cappuccino približne 30 minút práce. Za jednu hodinu práce si teda slovenský barista zo svojej čistej mzdy môže kúpiť približne dve cappucciná.
Cappuccino za 2,90 €, hodinový zárobok 6 €
Po prelúskaní dát sme sa pri cappuccine dopracovali k sume 2,90 €. Presne toľko je totiž medián (stredná hodnota) i modus (najčastejšie sa vyskytujúca hodnota) ceny cappuccina. Priemerná cena cappuccina je zasa rovné 3 €.
Medián i modus čistej hodinovej mzdy zamestnancov kaviarní dosiahli 6,00 € za hodinu, priemerná mzda je 6,06 € za hodinu. Suma sumárum, barista najčastejšie zarobí 6 € a cappuccino v kaviarni, v ktorej pracuje, najčastejšie stojí 2,90 €.
Koľko stojí na Slovensku cappuccino?
Najčastejšie uvádzanou cenou cappuccina bolo 2,90 €. Túto sumu uviedlo 91 respondentov. Veľmi silno boli zastúpené aj ceny 2,80 € a 3,00 €, čo ukazuje, že cena cappuccina sa zväčša pohybuje okolo úrovne 3 €.
Koľko na Slovensku zarábajú baristi?
Pri zárobkoch baristov sa odpovede koncentrovali ešte výraznejšie ako pri cenách cappuccina. Najčastejšie uvádzanou čistou hodinovou mzdou bolo 6,00 €, ktorú uviedlo až 181 respondentov. Nasledovali mzdy 5,00 € a 5,50 € za hodinu.
Priemerná čistá hodinová mzda v našom zbere dát dosiahla približne 6,06 €, pričom najčastejšie sa odpovede pohybovali v pásme od 5 do 7 € za hodinu. Nasledujúca tabuľka ukazuje desať najčastejšie uvádzaných súm.
Aký je Cappuccino Index Slovensko?
Ak pri každom respondentovi porovnáme cenu cappuccina v jeho kaviarni s čistou hodinovou mzdou a následne tieto hodnoty spriemerujeme, vychádza nám hlavný výsledok celého prieskumu. Priemerný slovenský barista musí na jedno cappuccino pracovať približne 30 minút a 47 sekúnd.
Samotný priemer však neukazuje, aké kombinácie cien a miezd sa v odpovediach objavovali najčastejšie. Najčastejšou kombináciou bola cena cappuccina 2,80 € a čistá hodinová mzda 6,00 €, ktorá sa objavila 28-krát. Pri takomto pomere musí barista na jedno cappuccino pracovať presne 28 minút.
Zaujímavá je aj ďalšia vec. Keď spriemerujeme cappuccino index všetkých baristov, dostaneme sa na spomínaných 30 minút a 47 sekúnd. Keď však vypočítame pomer priemernej ceny cappuccina a priemernej mzdy, vyjde nám 29 minút a 44 sekúnd.
Pre samotný Cappuccino Index Slovensko je lepší údaj 30 minút a 47 sekúnd, pretože reprezentuje priemernú reálnu situáciu jednotlivých respondentov. Tých 29:44 skôr odpovedá na inú otázku: „Koľko by trvalo zarobiť na priemerne drahé cappuccino človeku s priemernou mzdou?“
Ako dopadli jednotlivé krajiny u Jamesa Hoffmanna?
James Hoffmann vo svojom Cappuccino Indexe zisťoval rovnakú základnú vec ako my: koľko minút musí barista pracovať, aby si zo svojej mzdy mohol kúpiť cappuccino vo vlastnej krajine. Do prieskumu sa zapojili tisíce baristov z desiatok krajín.
Najlepšie vyšla Austrália, kde barista potrebuje na jedno cappuccino pracovať len približne 10 minút a 5 sekúnd. Nasledovalo Taliansko s 11 minútami a 51 sekundami a Nový Zéland s 12 minútami a 43 sekundami. Veľmi dobre dopadlo aj Nemecko s približne 15 minútami. V porovnaní s naším slovenským výsledkom 30 minút a 47 sekúnd je teda rozdiel výrazný.
Zaujímavý je aj prípad Švajčiarska. To síce nevyhralo samotný Cappuccino Index, ale podľa Hoffmannových dát malo najvyššiu hodinovú mzdu baristov, približne 23,48 libry za hodinu (v prepočte cca 27,42 €). Zároveň patrilo medzi krajiny s najdrahším cappuccinom. Práve to pekne ukazuje, prečo samotná cena nápoja ešte nič nehovorí o jeho dostupnosti — vysoká cena môže byť vykompenzovaná vysokým zárobkom.
Na opačnom konci rebríčka bola India, kde barista potrebuje na jedno cappuccino pracovať približne 172 minút, teda takmer tri hodiny. Veľmi zle dopadli aj Filipíny a Mexiko. Hoffmannov index tak ukazuje obrovské rozdiely medzi jednotlivými ekonomikami: niekde barista zarobí na cappuccino za desať minút, inde naň pracuje niekoľko hodín.
Pri porovnávaní so Slovenskom však treba mať na pamäti jednu metodickú odlišnosť: Hoffmann pracoval s hrubými mzdami, zatiaľ čo my sme zber dát prispôsobili slovenskému prostrediu a pýtali sme sa na čistú hodinovú mzdu bez tringeltov. Priame porovnanie preto nie je úplne jedna k jednej.
Z krajských miest dopadla najlepšie Trnava
Spomedzi ôsmich krajských miest dopadla v našom Cappuccino Indexe najlepšie Trnava. Priemerná cena cappuccina tam vyšla na 2,92 €, priemerná čistá hodinová mzda baristu na 6,31 € a výsledný Cappuccino Index na 28 minút a 39 sekúnd. Trnavský barista teda v priemere potrebuje na jedno cappuccino menej než pol hodiny práce.
Na opačnom konci rebríčka skončila Žilina s časom 31 minút a 39 sekúnd, tesne pred ňou boli Košice s výsledkom 31 minút a 13 sekúnd. Zaujímavé je, že Bratislava má spomedzi krajských miest najdrahšie cappuccino, v priemere 3,23 €, no vďaka najvyššiemu priemernému zárobku 6,74 € za hodinu skončila v Cappuccino Indexe na peknom druhom mieste.
Pri porovnaní jednotlivých krajov dopadol najlepšie Trnavský kraj, kde barista potrebuje na jedno cappuccino v priemere 28 minút a 36 sekúnd práce. Nasleduje Bratislavský kraj s 29 minútami a 21 sekundami. Pod hranicu 31 minút sa dostali ešte Trenčiansky kraj (30:24) a Žilinský kraj (30:30), nad ňou je Prešovský kraj (31:33).
Na opačnom konci rebríčka skončil Nitriansky kraj s priemerným časom 32 minút a 34 sekúnd, tesne pred ním sú Banskobystrický kraj (32:08) a Košický kraj (32:00). Rozdiel medzi najlepším a najhorším krajom tak predstavuje takmer štyri minúty práce na jedno cappuccino.
Zaujímavosti z ďalších miest a obcí
Ak sa pozrieme iba na konkrétne mestá a obce, z ktorých máme aspoň desať validných odpovedí, najlepšie dopadol Hlohovec. Priemerný Cappuccino Index tam vyšiel na 25 minút a 32 sekúnd. Hlohovec pritom ťaží najmä z vysokej priemernej čistej hodinovej mzdy 8,12 €, zatiaľ čo priemerná cena cappuccina bola 2,70 €. Veľmi dobre dopadol aj Liptovský Mikuláš, kde barista potrebuje na jedno cappuccino v priemere 29 minút a 22 sekúnd.
Na opačnom konci rebríčka sú Nové Zámky s výsledkom 38 minút a 2 sekundy. Priemerná cena cappuccina tam bola 2,95 €, no priemerná čistá hodinová mzda iba 4,93 €, čo výsledný index výrazne zhoršilo. Druhým najslabším mestom bola Spišská Nová Ves s časom 35 minút a 46 sekúnd. Rozdiel medzi Hlohovcom a Novými Zámkami tak predstavuje viac než 12 minút práce na jedno cappuccino.
Ak zohľadníme len mestá/obce s aspoň 10 validnými odpoveďami, najlacnejšie cappuccino má Hlohovec (2,70 €), za ktorým nasledujú Prievidza (2,88 €) a Prešov (2,90 €). Na opačnom konci sú Bratislava (3,23 €), Poprad (3,07 €), Nitra (3,06 €) a Trenčín (3,06 €).
Keď ideme aj po mestách a obciach s minimálne 5 vyplnenými formulármi, najdrahšie cappuccino je v Pezinku, kde stálo v priemere 3,51 € (mali sme len 5 odpovedí). Najlacnejšie zasa v Lučenci s priemerom 2,65 € (9 odpovedí).
