Gaggia Classic E24 však mala niekoľko nedostatkov. Zatiaľ čo konkurencia pridáva do svojich kávovarov displeje, programy, čidlá a ukazovače či rôzne baristické vychytávky, Gaggia Classic sa roky držala svojej jednoduchej koncepcie. Kovová krabica, tri prepínače, jeden bojler a 58-milimetrová páka. Chýba jej PID regulácia teploty, neukazuje tlak, priestoru pod pákou má málo a ak z nej chcete dostať maximum, skôr či neskôr skončíte vo svete rôznych módov a svojpomocných úprav.

Talianska firma Gaggia však prišla s riešením, ktorým je model Classic Up. Na prvý pohľad je to stále stará dobrá Gaggia Classic, ale pod povrchom sa udialo presne to, po čom komunita celé roky volala. Akoby si zamestnanci Gaggie otvorili internetové fóra, pozreli najobľúbenejšie úpravy svojich kávovarov a povedali si: „Dobre, tak vám ich tam dáme rovno z výroby.“ 

Je teda Classic Up konečne dokonalou Gaggiou Classic? Oplatí sa za ňu priplatiť oproti podstatne jednoduchšej Classic E24? To vám odhalí test, ktorý som vykonal v spolupráci s distribútorom kávovarov značky Gaggia, firmou Espresso Professional.

Gaggia Classic na steroidoch

Základná filozofia Gaggie Classic sa ani v prípade verzie Up nemení. Classic Up je stále kompaktný, robustný a mechanicky založený pákový kávovar vyrobený v Taliansku. Žiadny automat, ktorý za vás všetko odmeria, zomelie a naleje do šálky. Nad espressom máte stále najväčšiu kontrolu vy. 

Rozdiel je v tom, že tentoraz vám pri príprave kávovar poskytne oveľa viac informácií a hlavne kontroly. Predná strana dostala analógový manometer, tri podsvietené prepínače a hore pribudol malý farebný TFT displej so štvoricou dotykových tlačidiel. Gaggia tým síce trochu opustila absolútne minimalistický charakter Classic E24, no našťastie z nej neurobila dotykový tablet na prípravu kávy. Displej je nenápadný a slúži presne na to, na čo má.

Konečne PID

Najväčšou novinkou Classic Up je jednoznačne regulácia teploty. Pri Classic E24 som písal, že jednou z jej najväčších slabín je absencia PID. Mosadzný bojler síce výrazne pomohol tepelnej stabilite, ale stále ste vlastne presne nevedeli, akú teplotu vody pri extrakcii používate. 

Classic Up tento problém rieši tou najúčinnejšou metódou. Teplotu extrakcie si môžete jednoducho nastaviť prostredníctvom displeja. Gaggia navyše pracuje s reguláciou pre prípravu kávy aj pary, vďaka čomu má stroj oveľa lepšiu kontrolu nad tým, čo sa v malom single bojleri práve deje. A toto je podľa mňa omnoho väčšia vec, než sa môže na prvý pohľad zdať. 

Pri tmavšej káve môžete teplotu extrakcie stiahnuť. Pri svetlom roaste ju naopak zvýšite a pomôžete extrakcii. Namiesto rôznych temperature surfing trikov, kávovaru poviete, čo od neho chcete a ten vám transparentne ukáže, na akej teplotnej hladine sa pohybujete. Vďaka tomu bude príprava presnejšia a konzistentnejšia.

Mosadz ostáva

Veľkou výhodou je, že Gaggia pri všetkej elektronike nezabudla na jednu z najlepších vecí, ktoré priniesla verzia E24 – mosadzný bojler. Classic Up teda kombinuje poctivú mechaniku E24 s podstatne modernejším riadením teploty. Stále ide o kávovar s jediným bojlerom, takže espresso a paru nevytvoríte súčasne. 

Ak pripravujete päť kapučín za sebou, existujú vhodnejšie stroje. Na druhej strane, pre človeka pripravujúceho jedno či dve espressá alebo flat white je táto koncepcia úplne postačujúca. Samotné nahriatie bojlera je navyše veľmi rýchle. Kávovar je po zapnutí pripravený za tri až päť minút. 

Reálne však odporúčam dopriať kávovaru ešte niekoľko minút navyše, aby sa poriadne prehriala aj hlava a masívny portafilter.

Manometer a tlak

Druhou vecou, ktorá mnohým na Classic E24 chýba, je manometer. Classic Up ho konečne má a nejde len o dizajnovú ozdobu. Pri nastavovaní espressa je informácia o tlaku veľmi užitočná. Zrazu nepracujete naslepo a viete sledovať, čo sa počas extrakcie deje. Ešte dôležitejšie je samotné nastavenie stroja. 

Classic Up pracuje s deväťbarovým OPV, takže výrobca vás už nenúti zháňať a montovať jeden z najpopulárnejších módov starších Gaggií. Práve vysoký továrenský tlak bol vecou, s ktorou som pri E24 bojoval najviac. Pri prvých shotoch mi káva pretekala extrémne rýchlo a hlavne pri svetlejších roastoch bolo potrebné mlieť poriadne najemno. 

Classic Up je v tomto smere oveľa dospelejší stroj. Nemusíte kúpiť kávovar a následne rozmýšľať nad tým, ktorú pružinku doň objednáte z internetu. Zapnete ho a môžete pripravovať espresso na deviatich baroch. A tak by to vlastne malo byť.

Preinfúzia v troch úrovniach

Tým sa možnosti Gaggie Classic Up nekončia. Tá ponúka automatickú preinfúziu v troch úrovniach. Pred samotnou extrakciou tak môžete puk kávy najskôr navlhčiť a až následne pokračovať plným tlakom. Pri klasických tmavších espresso roastoch to nemusí znamenať zásadný rozdiel. Pri svetlejších a náročnejších kávach však preinfúzia môže pomôcť k rovnomernejšej a kvalitnejšej extrakcii. A hlavne – dostávate tým ďalšie možnosti vyhrať sa s prípravou. 

Práve tu sa Classic Up začína od obyčajnej Classic výraznejšie odlišovať. E24 bola skvelým základom pre človeka, ktorý si ju chcel postupne upravovať. Classic Up vám veľkú časť týchto možností ponúkne hneď po vytiahnutí z krabice.

K úplnej dokonalosti by sa zišlo aktívne profilovanie prietoku či tlaku počas extrakcie, no úprimne, ani to nie je pre každého. Ak teda chcete kresliť vlastné tlakové krivky a meniť správanie pumpy počas priebehu extrakcie, stále môžete siahnuť po módoch z internetu. Pre väčšinu domácich používateľov však bude kombinácia PID + 9 barov + preinfúzia viac než dostatočná.

Shot timer áno, volumetrika nie

Displej zároveň prináša praktický časovač. Pri espresse je čas jednou zo základných veličín, takže možnosť sledovať ho priamo na kávovare poteší. Classic Up dokonca umožňuje nastaviť čas extrakcie vopred. 

Tu však prichádza malé „ale“. Stroj stále nemá volumetrické ani gravimetrické dávkovanie. Nevie teda, koľko vody alebo hotového espressa skončilo v šálke. Extrakciu jednoducho ukončuje podľa času. A každý, kto pripravuje espresso trochu serióznejšie, vie, že čas nie je cieľ. Je to iba jedna z premenných. Ja osobne by som teda aj naďalej položil pod šálku váhu a shot espressa ukončil pri požadovanom pomere.  

Svetlé kávy? Tu začína Up dávať veľký zmysel

A teraz k tomu najdôležitejšiemu – espressu. Práve pri svetlejšie pražených kávach je rozdiel medzi Classic E24 a Classic Up najvýraznejší. Svetlý roast je vo všeobecnosti náročnejší na extrakciu. Potrebuje viac energie, často vyššiu teplotu a kvalitnú distribúciu vody cez puk. 

Pri E24 ste mali dobrý mosadzný bojler, ale prakticky žiadnu kontrolu nad jeho teplotou. Classic Up pridáva PID, preinfúziu a rozumný pracovný tlak. A to je veľmi silná kombinácia, ktorá vám poskytne páky pri príprave moderných káv. Mne sa pri testovaní najviac osvedčil tento recept:

• vstupná dávka: 18 g
• výťažok: 45 g
• ratio: 1:2,5
• čas: 25-30 s
• teplota: 94 °C
• preinfúzia: druhý stupeň (medium)

Práve možnosť meniť teplotu je zároveň perfektnou príležitosťou ukázať, prečo PID nie je iba nenápadným číslom na displeji. Na jednej káve si môžete veľmi jednoducho vyskúšať, ako sa zmení jej acidita, sladkosť a celková extrakcia pri rozdielnych nastaveniach kávovaru.

Stará dobrá 58-milimetrová páka

Gaggia Classic UP ostáva pri jednej z najväčších výhod celej platformy Classic, ktorou je profesionálny rozmer portafiltra. Gaggia používa 58-milimetrový portafilter a spolu s kávovarom dostanete klasické sitká (dvojité a sitko pre single espresso), ale aj slepé sitko na čistenie hlavy. V balení nájdete tentoraz aj kvalitný tamper. 

Prečo však považujem 58 milimetrov za jednu z najväčších výhod? Tento rozmer je totižto najčastejším rozmerom pri profesionálnych kávovaroch. A to znamená obrovský ekosystém príslušenstva, ktoré si dokážete ku svojej Gaggii zakúpiť. Precision basket? Bottomless portafilter? Lepší tamper? Puck screen? Distribútor? Žiadny problém, nájdete ich na každom kvalitnom e-shope. 

Presne toto je jedna z vecí, ktoré odlišujú Gaggiu od lacnejších domácich pákových kávovarov. Nekupujete si uzavretý systém obmedzený na príslušenstvo od výrobcu. Kupujete si stroj, ktorý môžete postupne dopĺňať.

Jedna z najotravnejších vecí E24 je preč

Pri Classic E24 som kritizoval aj úplnú banalitu – miesto pod portafiltrom. Keď som pod páku vložil váhu, na väčšiu šálku už prakticky neostalo miesto. Pri cappuccine či latte som preto odporúčal extrahovať espresso do malej kanvičky a následne ho preliať do väčšej šálky. 

Classic Up tento problém vyriešil až komicky jednoduchým spôsobom. V balení dostanete dve odkvapkávacie tácky. Jednu klasickú a druhú zníženú. Chcete použiť malú espresso šálku? Vsuniete klasickú. Potrebujete váhu a veľkú šálku? Použijete tú nízku. Dokonca aj odtoková trubica z trojcestného ventilu je teleskopická, takže sa prispôsobí výške tácky. 

Je to síce len malý detail, ale presne takúto maličkosti oceníte pri každodennom používaní viac, ako väčšinu “marketingových” funkcií moderných domácich kávovarov.

Lepšia parná tryska

Dobrú správu mám aj pre milovníkov mliečnych nápojov. Úpravou prešla aj parná tryska. Na Classic E24 fungovala dobre, ale jej pohyb bol pomerne obmedzený. Nová tryska na Classic Up je kĺbová a môžete ju vytiahnuť viac do priestoru. Kanvičku si tak viete umiestniť prirodzenejšie a pri tvorbe mikropeny máte väčšiu voľnosť. Regulácia teploty pary zároveň pomáha udržiavať konzistentnejší výkon.

Fyziku však neoklamete. Stále máte k dispozícii len jeden relatívne malý bojler. Jedno cappuccino? Úplne bez problémov. Dve? Stále v pohode. Ak však každé ráno pripravujete lattéčka pre celú rodinu, dual boiler bude komfortnejšia voľba. A jedna stará chybička Gaggie úplne nezmizla – parný ventil môže aj na novom modeli po zatvorení mierne kvapkať.

E24 verzus Classic Up

Tu sa dostávame možno k najzaujímavejšej otázke. Ktorú Gaggiu by som si kúpil? Classic E24 je vo svojej podstate jednoduchší kávovar. Má mosadzný bojler, 58-milimetrový portafilter, kvalitnú mechaniku a dokáže pripraviť fantastické espresso. Navyše stojí podstatne menej. Ak vás baví upravovanie techniky, E24 môže byť vašim malým espresso ihriskom. Môžete zmeniť OPV, doplniť PID a postupne z nej postaviť presne taký stroj, aký chcete. 

Internetová komunita okolo Gaggie Classic je obrovská a možnosti úprav prakticky nekončia. Classic Up ide opačnou cestou. Nemusíte nič upravovať a ani rozoberať. Už od výroby dostanete PID, 9 barov, manometer, preinfúziu, časovač, nižšiu tácku a lepšiu manipuláciu s tryskou. Bez úprav tak dostanete presne to, čo klasickej Gaggii Classic chýbalo. A to sa mi osobne veľmi páči.

A čo cena?

Gaggia odstránila množstvo nedostatkov pôvodných verzií Classic, ale spolu s nimi odstránila aj jednu z ich najväčších zbraní – nízku cenu. Classic E24 bola zaujímavá aj preto, že za relatívne málo peňazí ponúkala veľa muziky. Classic Up už vstupuje do cenovej kategórie, v ktorej je konkurencia výrazne tvrdšia. A preto nebude odpoveď na otázku „ktorá Gaggia je lepšia?“ úplne jednoznačná. Technicky? Classic Up. Bez debaty. Pomerom ceny a výkonu? Tam už Classic E24 dokáže poriadne zamiešať kartami. Záleží na uhle pohľadu a na tom, čo od kávovaru očakávate. 

Ak sa nebojíte modovania, Classic E24 vám čo to ušetrí a stále vám ponúkne kvalitné espresso. Ak chcete prakticky hotový kávovar, ktorý vám ponúkne presnú kontrolu nad extrakciu bez potrebných úprav, siahnite po Classic Up.

Príspevok Gaggia Classic Up: Legenda medzi kávovarmi konečne dostala všetko, čo jej chýbalo je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Káva je horúci nápoj. Alebo už vlastne nie? Espresso, cappuccino či latte macchiato sme si dlhé roky spájali predovšetkým so šálkou horúcej kávy. Stačilo však niekoľko letných sezón, rastúca popularita cold brew a čoraz väčší záujem o studené mliečne kávy a dnes už pohár plný ľadu a kávy v kaviarni či doma nikoho neprekvapí. 

A čo je ešte zaujímavejšie, studená káva už dávno nie je len o espresse, mlieku a ľade. Môžete si pripraviť klasické horúce cappuccino aj jeho ľadovú verziu so studenou mliečnou penou. Môžete si pripraviť ľadové americano, pri ktorom sa káva extrahuje za horúca a následne sa schladí, alebo cold brew, pri ktorom nízka teplota vstupuje do hry už počas samotnej extrakcie. Na pohľad môžu byť tieto nápoje veľmi podobné, chuťovo sú však diametrálne odlišné. 

Rozhodli sme sa preto spraviť malý experiment. Na plnoautomatickom kávovare De’Longhi Magnifica Duo sme proti sebe postavili dve dvojice. Najskôr klasické cappuccino a letné iced cappuccino a následne dve studené “čierne kávy” – iced americano a cold brew. To všetko dokáže jeden kávovar. 

Čo spraví s cappuccinom zmena teploty? A môže cold brew chutiť inak ako espresso schladené ľadom a zriedené vodou?

Prečo práve Magnifica Duo?

Na tento experiment sme si Magnificu Duo nevybrali náhodou. Ide o plnoautomatický kávovar postavený práve na spojení horúceho a studeného sveta kávy. Ponúka až 20 prednastavených nápojov, medzi ktorými nájdete klasické horúce kávové drinky, studené nápoje, studené mliečne recepty aj cold brew. 

O mliečnu časť sa starajú systémy LatteCrema Hot & Cool. Jeden pripravuje teplú mliečnu penu, druhý tú studenú. Magnifica Duo zároveň dokáže pripraviť aj cold brew, takže jeho studená ponuka nekončí pri klasickej extrakcii za horúca. Kávovar si sám zomelie zrná, nadávkuje ich, pripraví nápoj a pri mliečnych receptoch sa postará aj o mliečnu penu. Nápoje si navyše môžete upraviť podľa vlastných preferencií a uložiť do troch personalizovaných používateľských profilov.

My tentoraz necháme väčšinu technických parametrov bokom. O tých si môžete prečítať v podrobnom teste kávovaru Magnifica Duo, ktorý nájdete v článku „De’Longhi Magnifica Duo: Studené a teplé kávové nápoje za dostupnú cenu„. Namiesto skúmania kávovaru budeme skúmať to, čo z neho vyteká. A začneme tým najpopulárnejším mliečnym drinkom.

Cappuccino vs. Iced Cappuccino

Na jednej strane stojí espresso, teplé mlieko a mliečna pena. Na druhej espresso, ľad, mlieko a studená mliečna pena. Papierovo ide stále o cappuccino. No v šálke sa vám ocitnú dva pomerne odlišné zážitky.

Klasické cappuccino: stará dobrá klasika

Cappuccino asi netreba nikomu predstavovať. Kombinácia espressa a napeneného mlieka patrí medzi najobľúbenejšie kávové nápoje vôbec a práve plnoautomatické kávovary z nej spravili záležitosť jedného stlačenia tlačidla. Magnifica 

Duo na jeho prípravu využíva systém LatteCrema Hot, ktorý sa stará o automatické napenenie mlieka. Výsledkom je cappuccino s výraznou vrstvou jemnej mliečnej peny. A práve teplota stojí za veľkou časťou jeho charakteru. 

Horúce cappuccino pôsobí aromaticky a intenzívne ešte pred prvým dúškom. Teplá káva a mlieko vytvárajú plný, krémový celok a pena dodáva nápoju ďalšiu vrstvu textúry. Espresso v ňom pôsobí sladko a lahodne. Spolu s mliečnou penou vytvára celok, ktorý je jemný, no výrazný zároveň.

Iced cappuccino: rovnaké zloženie, iný zážitok

A teraz spravme presný opak. Do pohára pridáme ľad a namiesto horúcej mliečnej peny použijeme tú studenú. Magnifica Duo má na tento účel systém LatteCrema Cool, takže nejde o klasické cappuccino, do ktorého dodatočne nahádžete niekoľko kociek ľadu. Studená mliečna pena je súčasťou samotného receptu. 

Rozdiel pocítite okamžite. Prvým je, samozrejme, teplota. Namiesto hrejivého nápoja dostávate niečo osviežujúce a ľahké. Druhým je textúra. Studená pena pôsobí odlišne ako teplé napenené mlieko. Nápoj zostáva krémový, no celkovo má ľahší a sviežejší charakter. 

A čo káva? Pri nižšej teplote sa mení spôsob, akým vnímame arómu, sladkosť, horkosť či aciditu. Preto ani pri rovnakej káve a rovnakom mlieku nemusí iced cappuccino pôsobiť iba ako schladená verzia pôvodného receptu. V studenej verzii budete vnímať šťavnatejšiu aciditu kávy, ktorá môže spolu s mliekom vytvoriť oveľa osviežujúcejší celok. 

Textúra takéhoto kapučína je stále krémová, no pôsobí ľahšie a “letnejšie”. Preto sa nebojte ovocnejších a experimentálnejších káv.

Ktoré cappuccino vyhráva?

Jasný a univerzálny víťaz neexistuje. Klasické cappuccino pôsobí aromatickejšie, krémovejšie a je bližšie ku klasickému zážitku, ktorý si pod týmto nápojom predstavíte. Iced Cappuccino je jeho letným protipólom. Je ľahšie, osviežujúcejšie a studená mliečna pena mu dodáva veľmi príjemnú textúru. 

A práve tento súboj pekne ukazuje zmysel LatteCrema Hot & Cool. Nejde iba o to, že jeden kávovar dokáže napeniť mlieko dvoma spôsobmi. Z jedného nápoja dokáže vytvoriť dva úplne odlišné zážitky, medzi ktorými si vyberiete podľa nálady či počasia. 

Iced americano vs. cold brew

Pri druhom súboji mlieko úplne vynecháme. Tentoraz sa nezameriame na teplotu samotného nápoja. Na stole máme dva poháre plné studenej čiernej kávy. Oba obsahujú ľad a na prvý pohľad medzi nimi nemusí byť takmer žiadny rozdiel. Lenže spôsob, akým sa káva do pohára dostala, je zásadne odlišný.

Iced Americano: najskôr horúce espresso, potom studené americano

Princíp ľadového americana je pomerne jednoduchý. Jeho základom je káva pripravená horúcou extrakciou, akou sa pripravuje espresso. Tá sa následne spojí s vodou a ľadom a výsledkom je studený čierny kávový nápoj. To je dôležitý detail.

Iced americano je studené pri pití, ale samotná káva bola extrahovaná za horúca. Vyššia teplota vody počas extrakcie veľmi efektívne rozpúšťa látky obsiahnuté v káve a vytvára chuťový profil typický pre klasické espresso. Ľad potom nápoj rýchlo schladí a postupným topením ho zároveň ďalej riedi. 

Výsledkom je osviežujúci dlhý nápoj, ktorý si však stále nesie charakter horúcej extrakcie espressa. Má výraznú textúru a ťažšie telo. V chuti je pri správnej extrakcii prítomná horkosť, sladkosť aj acidita, ktoré sa v ideálnom prípade navzájom dopĺňajú.

Cold brew: studené už od začiatku

Cold brew sa k extrakcii stavia inak. Namiesto toho, aby ste kávu extrahovali horúcou vodou a následne ju schladili, nízka teplota vstupuje do hry už počas samotnej extrakcie. Pri tradičnom cold brew to prináša jeden problém – čas prípravy.

Káva sa pri nízkej teplote extrahuje pomaly, a tak klasická príprava cold brew môže trvať niekoľko hodín. Magnifica Duo tento proces výrazne urýchľuje a cold brew pripraví automaticky pomocou technológie studenej extrakcie za niekoľko minút. A nejde iba o technickú zaujímavosť. Teplota extrakcie má reálny vplyv na chuť výslednej kávy. 

Chuť za horúca extrahovanej kávy je často vnímaná ako horkejšia a acidnejšia, zatiaľ čo za studena extrahovaná káva je jemnejšia, s výraznejšie kvetinovou a sladkou zložkou. To neznamená, že každé cold brew bude automaticky sladké a každé iced americano horké. Veľmi veľa závisí od použitej kávy, praženia aj receptu prípravy. 

Podstatná je však jedna vec. Cold brew vyťahuje zo zŕn úplne iné chute. V porovnaní s nami pripraveným americanom pôsobí ľahšie, má jemnejšiu textúru, nižšiu horkosť a príjemnejšiu aciditu.

Dva studené nápoje, dva rozdielne svety

Iced americano a cold brew môžu vyzerať takmer identicky. Chuťovo sa však môžu rozísť veľmi výrazne. Iced americano si zachováva charakter horúcej extrakcie. Môže pôsobiť komplexnejšie, no ostrejšie a v závislosti od použitej kávy viac zvýrazniť aciditu či horkosť. 

Cold brew je uhladenejšie a má odlišný senzorický profil. Pri vhodnej káve môže pôsobiť sladšie, jemnejšie a menej ostro. Pri iced americano a cold brew je teda otázkou. na akú studenú kávu máte chuť. Ak chcete výraznejšie telo a ťažšie chute, vašim favoritom bude horúca extrakcia. Ak máte chuť na osviežujúcejší nápoj a ľahšie tóny, siahnite po cold brew a studenej extrakcii. 

A čo keby ste Cold Brew spojili s mliekom?

Práve pri druhej dvojici nápojov sa ponúka ďalšia otázka. Magnifica Duo vie pripraviť cold brew. Zároveň disponuje systémom LatteCrema Cool a dokáže vytvoriť studenú mliečnu penu. Čo keby sme teda tieto dve veci spojili? Tu sa dostávame na hranicu možností Magnifica Duo. Kávovar síce ponúka samostatné cold brew aj množstvo studených mliečnych nápojov, ale nemá automatické recepty, ktoré by cold brew a studenú mliečnu penu spájali do jedného nápoja. 

Ak vás lákajú práve tieto kombinácie, v ponuke De’Longhi existuje ešte jedna úroveň. Tou je prémiovejší model plnoautomatického kávovaru Eletta Explore. Tá posúva koncept horúcich, studených a cold brew nápojov ešte ďalej. Ponúka viac ako 50 receptov a okrem klasického cold brew dokáže automaticky pripraviť napríklad cold brew cappuccino, cold brew latte alebo cold brew to mix. A práve posledný menovaný recept je zaujímavý najmä pre ľudí, ktorí radi experimentujú.

Cold brew to mix funguje ako základ určený na miešanie s ďalšími ingredienciami, vďaka čomu sa cold brew posúva z kategórie samostatného nápoja do sveta rôznych kávových drinkov. Rozdiel medzi Magnifica Duo a Eletta Explore sa preto dá vysvetliť veľmi jednoducho. Magnifica Duo vám dáva prístup k trom hlavným svetom: horúcej káve, ľadovým nápojom a cold brew. Eletta Explore ide ešte ďalej a z cold brew vytvára samostatnú skupinu receptov.

Pre väčšinu ľudí bude ponuka Magnifica Duo viac než postačujúca. Ak si chcete ráno pripraviť klasické cappuccino, popoludní iced cappuccino a počas leta striedať ľadové americano s cold brew, všetko zvládnete na jednom kávovare. Ak však zistíte, že práve cold brew je vaša srdcovka a chcete ho kombinovať s mliekom, penou či ďalšími ingredienciami bez manuálneho skladania receptu, vtedy začína dávať zmysel príplatok za Eletta Explore.

Príspevok Čo všetko dokáže De’Longhi Magnifica Duo: Postavili sme proti sebe teplé a studené nápoje je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Každý z nás očakáva od svojho kávovaru niečo iné. Niekto si potrpí len na espresse, iný preferuje mliečne nápoje a niekto to rád strieda. No pri “obyčajnom” espresse a kapučíne to dnes vôbec nemusí skončiť. Značka De’Longhi sa rozhodla priniesť na trh rad kávovarov s označením Duo, ktoré ocenia hlavne milovníci pestrej ponuky mliečnych nápojov. Medzi prvé lastovičky tejto rady patrí plnoautomatický kávovar Magnifica Duo, ktorý sme prednedávnom detailne otestovali – kliknite TU. 

Najzaujímavejšia funkcia Magnifica Duo sa však ukrýva práve za magickým slovíčkom Duo. Technológia, vďaka ktorej si budete vychutnávať mliečne nápoje počas horúceho leta, ale aj mrazivej zimy. Funkcia, ktorá vám sprostredkuje teplé mliečne nápoje, ale aj osviežujúce ľadové mliečne drinky. Poďte zistiť, čo sa za týmto systémom ukrýva a ako chutia nápoje, ktoré produkuje.

Čo je systém Duo?

Najjednoduchšie povedané, systém Duo je riešenie, ktoré kombinuje dve samostatné mliečne karafy určené pre rozdielne teploty nápojov. Namiesto toho, aby sa jeden mliečny systém snažil zvládnuť všetko, De’Longhi vytvorilo dve špecializované karafy. Karafa LatteCrema Hot je určená pre horúce mliečne nápoje. LatteCrema Cool verzia vám pripraví ľadové mliečne nápoje.

Každá z nich pracuje trochu iným spôsobom a je optimalizovaná pre konkrétny typ nápoja. Výsledkom je mliečna pena s vhodnou hustotou, teplotou a textúrou bez potreby manuálneho šľahania mlieka. Systém využíva technológiu LatteCrema, pri ktorej sa vzduch, mlieko a teplotná energia miešajú v presne nastavených pomeroch tak, aby vznikla konzistentná pena pri každom nápoji. Práve odtiaľ pochádza názov Duo. Dve karafy, dva spôsoby prípravy mlieka a výrazne širšie možnosti pri výbere nápojov.

Prečo nestačí jedna karafa?

Možno si poviete, že mlieko je predsa stále len mlieko. V praxi je však rozdiel medzi horúcou a studenou penou obrovský. Pri klasickom cappuccine alebo latte macchiate chcete teplé, jemne našľahané mlieko s mikropenou, ktorá zvýrazní sladkosť mlieka a s espressom sa spojí do krásne krémového celku. Pri ľadových nápojoch je situácia opačná. Ak by ste použili klasicky napenené mlieko, ľad by ho okamžite ochladil, pena by sa rozpadla a výsledný nápoj by pôsobil vodnato. Preto LatteCrema Cool vytvára studenú mliečnu penu bez zahrievania, ktorá si zachováva hustotu a stabilitu aj v kombinácii s ľadom.

Práve toto vnímam ako najväčší prínos systému Duo. Nejde len o marketingový názov, ale o praktické riešenie problému, ktorý väčšina automatických kávovarov doteraz riešila kompromisom alebo možnosti studených mliečnych nápojov jednoducho neponúkala.

De’Longhi Magnifica Duo v praxi

Magnifica Duo patrí medzi prvé modely postavené na tejto filozofii. Okrem dvojice karáf ponúka širokú ponuku receptov vrátane horúcich aj studených mliečnych nápojov, intuitívne ovládanie a vysokú mieru personalizácie. Používateľ si môže upravovať intenzitu kávy, veľkosť nápoja či množstvo mlieka podľa vlastných preferencií. A to nehovoríme o drahom kávovare vyššej triedy. Systém Duo robí z pomerne dostupného stroja strednej triedy veľmi flexibliného parťáka do každého počasia. Stačí, ak zapojíte príslušnú karafu, zvolíte svoj obľúbený nápoj a kávovar odvedie všetku prácu za vás.

Počas testovania ma najviac zaujímalo, aká bude kvalita oboch mliečnych systémov. Preto si poďme porovnať teplú a studenú verziu troch asi najpopulárnejších mliečnych nápojov, ktoré vám Magnifica Duo pripraví.

Hustota peny a typy mlieka

Ešte než sa pustíme do jednotlivých nápojov, musím spomenúť, že obe napeňovacie karafy ponúkajú viacero možností napeňovania. Vo vrchnej časti karafy nájdete otočný gombík, ktorým dokážete pridávať alebo naopak uberať na hustote peny. Dokážete tak pripraviť ľahkú a zamatovú penu alebo stredne hustú krémovú penu, no a ak chcete penu, čo najvýdatnejšiu, karafa vám pripraví hustú a hrubú vrstvu mliečnej peny. 

Karafy si navyše poradia s rôznymi typmi mlieka. Klasické kravské je samozrejmosťou, no nemajú problém ani s alternatívami. U rastlinných alternatív však odporúčam nápoje s označením baristické. No a po tom, čo vám kávovar nápoj pripraví, vyzve vás k automatickému prečisteniu karafy. 

Cappuccino a Iced Cappuccino

Cappuccino

Klasické cappuccino patrí medzi najobľúbenejšie mliečne nápoje vôbec. V Magnifica Duo vzniká kombináciou espressa a bohatej horúcej mliečnej peny z karafy LatteCrema Hot.

Výsledkom je nápoj s výraznou krémovosťou, jemnou sladkosťou mlieka a dlhotrvajúcou penou. Textúra je nadýchaná, dostatočne hustá a chuť espressa v nej nádherne vyniká. 

Iced Cappuccino

Studená verzia prináša úplne iný zážitok. Spája espresso, ľad a studenú mliečnu penu z karafy LatteCrema Cool.

Nápoj pôsobí sviežejšie, ľahšie a zvýrazňuje ovocné a kvetinové tóny kávy. Ak ich teda káva obsahuje. Studená pena vytvára príjemný kontrast k espressu a nápoju dodáva osviežujúci charakter ideálny na horúce dni. Súčasne musím vypichnúť, že studená pena z LatteCrema Cool taktiež veľmi dobre drží textúru.

Latte Macchiato a Iced Latte Macchiato

Latte Macchiato

Latte macchiato je postavené na väčšom množstve mlieka a jemnejšej chuti kávy. Charakteristické vrstvenie vytvára vizuálne atraktívny nápoj, v ktorom dominuje sladkosť mlieka. Vďaka LatteCrema Hot je pena jemná, hladká a prirodzene sa prepája s espressom. 

Iced Latte Macchiato

Studená verzia zachováva mliečny charakter nápoja, no pridáva výrazný osviežujúci rozmer. Ľad zvýrazňuje čistotu chutí a nápoj pôsobí ľahšie než jeho teplý náprotivok. Studená pena dodáva príjemnú krémovosť bez pocitu ťažkosti, čo z neho robí ideálne letné pitie počas celého dňa. No a obe verzie Latte macchiato si priam žiadajú ochutenie rôznymi druhmi sirupov. Odporúčam pre milovníkov sladkých mliečnych nápojov.

Flat White a Iced Flat White

Flat White

Flat white pochádzajúci z Austrálie a Nového Zélandu je známy vyšším podielom kávy a tenšou vrstvou mliečnej peny. V podaní Magnifica Duo ide o intenzívnejší mliečny nápoj, v ktorého chuti dominuje chuť espressa. Mikropena je hladká, jemnejšia, hodvábna a vytvára veľmi príjemný pocit v ústach. 

Iced Flat White

Iced Flat White si zachováva výrazný charakter espressa, no vďaka studenej mliečnej pene získava osviežujúci a moderný chuťový profil. Káva zostáva dominantná, zatiaľ čo studené mlieko ju zjemňuje bez potlačenia jej chuti. Výsledok je bohatý, svieži a veľmi vyvážený.

Pre koho je systém Duo určený?

Milujete mliečne kávové nápoje? Kávovary s označením Duo sú presne pre vás. Systém Duo však ocenia aj domácnosti, v ktorých každý preferuje niečo iné. Jeden člen rodiny si môže pripraviť horúce cappuccino, iný ľadový flat white a ďalší zase dvojité espresso. 

Duo okrem toho osloví ľudí, ktorí sa nechcú zaoberať manuálnym napeňovaním mlieka, ale zároveň očakávajú kvalitnú textúru peny bez ohľadu na teplotu nápoja. A aby som nezabudol, výhodou je aj jednoduchá údržba karáf, ku ktorej vás bude viesť samotný kávovar. Veď kto ešte nikdy nezabudol vyčistiť svoj stroj, že?

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Blog o káve (@blogokave)

Príspevok Prečo má De’Longhi dve karafy na mlieko? Otestovali sme inovatívne Duo je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Automatické kávovary dnes dokážu oveľa viac, než len pripraviť espresso stlačením jedného tlačidla. Moderný používateľ chce pohodlie, široký výber nápojov a so stúpajúcimi letnými teplotami aj možnosť prípravy ľadových letných nápojov. Práve na tieto požiadavky reaguje novinka medzi plnoautomatickými kávovarmi strednej triedy – De’Longhi Magnifica Duo. Tá prináša technológie známe z drahších modelov do cenovo dostupnejšej kategórie. 

Magnifica Duo je zaujímavá hneď z niekoľkých dôvodov. Po prvýkrát sa do rodiny Magnifica dostáva technológia prípravy studených nápojov, systém LatteCrema pre horúcu aj studenú mliečnu penu a používateľské rozhranie, ktoré pôsobí výrazne modernejšie než pri starších modeloch tejto série.

Otázka však znie rovnako ako pri každom automatickom kávovare: dokáže Magnifica Duo ponúknuť viac než len pohodlie?

Magnifica, ktorá dospela

Séria Magnifica patrí už dlhé roky medzi najpredávanejšie automatické kávovary značky De’Longhi. Dôvod je jednoduchý. Ponúka kvalitnú extrakciu, jednoduché ovládanie a rozumnú cenu. Magnifica Duo pokračuje v rovnakých šľapajách. Zachováva všetko, čo robilo sériu Magnifica obľúbenou, no pridáva funkcie, ktoré boli donedávna výsadou podstatne drahších modelov.

Veď sa na ňu pozrite. Už na prvý pohľad pôsobí modernejšie. Prednému panelu dominuje farebný TFT displej doplnený dotykovými tlačidlami. Orientácia v menu je jednoduchá a intuitívna, takže sa v ponuke nápojov nestratíte, ani keď ste technicky menej zdatní.

Kompaktný kávovar do bežnej domácnosti

Skôr, než sa na jej funkcie pozrieme detailnejšie, rád by som sa pozastavil pri jednej veľkej výhode Magnifici Duo. Tou sú jej rozmery. Narozdiel od drahších modelov nepôsobí na kuchynskej linke masívne a bez problémov sa zmestí aj do menších priestorov. Je spratná a pomerne ľahká, čo som si všimol už pri jej vybaľovaní z krabice.

Napriek tomu ponúka zásobník na približne 250 gramov kávy a nádržku na vodu s objemom 1,9 litra, čo sú hodnoty plne postačujúce pre väčšinu domácností. Vo vnútri nájdete osvedčený oceľový kónický mlynček s trinástimi stupňami nastavenia hrubosti mletia. Ide o technológiu, ktorá sa osvedčila miliónom používateľov po celom svete. Pre nastavenie správneho receptu je mlynček a jeho stupnica viac než postačujúcim, a tak sa nemusíte báť, že z kávy nebudete schopní vytiahnuť čo najviac. 

Ak by sme to chceli zhrnúť, Magnifica Duo dokáže vo svojom malom tele ukryť tie najsilnejšie zbrane plnoautomatických kávovarov od De’Longhi a doplniť ich o modernejšie a intuitívnejšie ovládanie. Prináša však niečo nové? Poďme sa spoločne pozrieť na niekoľko kľúčových vlastností, ktoré možno spravia z Magnifici Duo váš vysnívaný kávovar.

To najdôležitejšie: studené nápoje

Ak by som mal vybrať jednu funkciu, ktorá Magnificu Duo odlišuje od väčšiny konkurencie v tejto cenovej kategórii, boli by to práve studené kávové nápoje. Ešte pred niekoľkými rokmi ste museli za podobné možnosti siahnuť po výrazne drahších modeloch. Dnes vám Magnifica Duo pripraví ľadové americano, studené cappuccino, cold brew či ďalšie osviežujúce nápoje stlačením jediného tlačidla. A to aj bez prémiovej cenovky.

No pozor, pod studenými nápojmi si nepredstavujete espresso, ktoré pustíte na pár kociek ľadu. Kávovar pracuje s odlišnými extrakčnými parametrami, ktoré pomáhajú optimalizovať extrakciu aj pri nižších teplotách, umožňujú zachovať sladkosť kávy, intenzitu chutí a minimalizovať horkosť nápoja. Dokáže pracovať so studenou mliečnou penou, rôznymi mliekami a rôznymi textúrami. 

Počas testovania som mal pocit, že práve studené recepty mi pri kávovare v tejto cenovej hladine pripadajú ako to najvýraznejšie “naviac”, ktoré u iných kávovarov nenachádzam. Vďaka nim vám Magnifica Duo otvára úplne nový svet sezónnych nápojov, ktoré spestria vašu kávovú rutinu. A to hlavne v horúčavách.

Cold Brew za pár minút namiesto 12 hodín

Medzi rôzne extrakčné profily, o ktorých sme sa bavili, spadá aj príprava cold brew. Áno, kávovar strednej triedy dnes dokáže pripraviť za studena extrahovanú kávu, ktorá je letným trendom každej kvalitnej kaviarne. De’Longhi pri tomto modeli využíva technológiu Cold Extraction, ktorá pracuje úplne odlišným spôsobom než klasický extrakčný profil pre prípravu espressa. 

Pri príprave cold brew sa nepoužíva horúca voda ani vysoký tlak. Kávovar vedie vodu s izbovou teplotou cez pomletú kávu pri veľmi nízkom tlaku a špeciálne upravenom extrakčnom profile. Výsledkom je nápoj, ktorý si zachováva prirodzenú sladkosť zŕn, nižšiu horkosť a jemnejší charakter, typický pre klasické cold brew pripravované niekoľkohodinovým “lúhovaním”.  

A čo vás určite prekvapí, je jeho rýchlosť prípravy. Tradičné cold brew sa bežne pripravuje 12 až 24 hodín. Magnifica Duo ho zvládne pripraviť za menej než päť minút, pričom jeho chuť je veľmi autentická. Cold brew z Magnifici Duo má jemné telo, prirodzenú sladkosť a veľmi nízku horkosť. Pri ovocnejších kávach dokáže zvýrazniť ich šťavnatosť a sladké tóny, zatiaľ čo pri čokoládovo ladených kávach vytvára mimoriadne hladký a ľahko piteľný nápoj. Ak si počas leta pravidelne pripravujete ľadové kávy, Cold Brew režim je presne tá funkcia, ktorú si po niekoľkých použitiach obľúbite natoľko, že sa k nej budete vracať každý deň.

LatteCrema Hot & Cool

Ak preferujete mliečne nápoje, teraz zbystrite pozornosť. Magnifica Duo je veľmi silná aj na poli mliečnych kávových drinkov. Využíva systém LatteCrema, ktorý dokáže pripravovať horúcu aj studenú mliečnu penu. To znamená, že bez problémov zvládne cappuccino, latte macchiato alebo flat white, ale aj ich studené alternatívy. Pena je jemná, homogénna a na pomery plnoautomatických kávovarov ozaj veľmi kvalitná. Poteší aj jednoduchá údržba celého systému. Po príprave mliečneho nápoja vás kávovar automaticky vyzve na preplach a väčšinu práce vykoná za vás.

Ako to funguje? Systém LatteCrema sa u Magnifici Duo skladá z dvoch samostatných podsystémov. LatteCrema Hot pripravuje horúcu mliečnu penu a LatteCrema Cool zase tú studenú. Stačí si vybrať, na akú teplotu máte chuť, príslušný systém zapojiť do kávovaru a zvyšok za vás urobí stroj. Poradí si s kravským, ale aj alternatívnym mliekom a kvalita peny vás v oboch prípadoch skutočne prekvapí.

Studenú a horúcu mliečnu penu doteraz zvládali len drahšie modely. V podobe De’Longhi Magnifica Duo však dnes nájdete model, ktorý zvládne kvalitné espresso, cold brew aj ľadové či horúce mliečne nápoje a stane sa tak univerzálnym pomocníkom pre celú rodinu. 

Dvadsať nápojov a tri používateľské profily

Ak hovoríme o univerzálnosti a flexibilite, nesmieme zabudnúť na niekoľko ďalších vychytávok. Magnifica Duo vám dokáže pripraviť približne dvadsať prednastavených nápojov. Nájdete medzi nimi klasické espresso, americano, cappuccino, latte macchiato, flat white, ale aj viacero studených variantov týchto nápojov vrátane spomínaného cold brew.

Praktickou funkciou, ktorá poteší väčšie domácnosti, sú tri používateľské profily kávovaru. Každý člen domácnosti si môže uložiť vlastné nastavenia intenzity kávy, objemu nápoja či množstva mlieka. V praxi to znamená, že ráno nemusíte zakaždým nastavovať svoj obľúbený recept odznova, jednoducho si vyberiete svoj profil a kávovar si vaše preferencie bude pamätať.

Espresso ako základ

Aj keď sa v tomto bode nachádzame už v pokročilej fáze testu, nerád by som zabudol na úplný základ každého kávovaru – espresso. Aj ten najmodernejší automatický kávovar totižto stojí a padá práve na jeho kvalite.

Magnifica Duo využíva rovnakú filozofiu prípravy kávy ako ostatné modely značky De’Longhi. Nájdete v ňom rovnakú sparovaciu jednotku ako u drahších modelov, vďaka čomu celá technológia stojí na overenom spôsobe extrakcie. Výsledkom je konzistentné, sladké a dobre vyvážené espresso, ktoré osloví milovníka koncentrovanejších chutí. Magnifica Duo zvláda espresso rovnako dobre, ako ostatné modely od De’Longhi a dokáže si poradiť so širokou škálou rôznych káv. Ak používate kvalitné zrná a venujete trochu času nastaveniu mlynčeka, dokáže vám pripraviť až prekvapivo chutné espresso. 

Práca s kávovarom

Jednou z najsilnejších stránok Magnifica Duo je jednoduchosť používania. Zapnete ju, vyberiete nápoj a o všetko ostatné sa postará sama. Displej je prehľadný, reakcie sú rýchle a celý systém pôsobí veľmi intuitívne. Kávovar zároveň umožňuje upravovať intenzitu kávy, objem nápoja či teplotu vody. Každý si tak môže nájsť nastavenie, ktoré mu vyhovuje najviac. Správa sa teda ako moderný plnoautomatický kávovar hodný dvadsiateho prvého storočia. 

Hlavné výhody a nevýhody De’Longhi Magnifica Duo

Plusy

• veľmi dobrý pomer ceny a výkonu (výbavy)
• studené aj horúce nápoje
• LatteCrema Hot & Cool (horúca aj studená mliečna pena)
• vysoká kvalita mliečnych nápojov
• jednoduché ovládanie a prehľadný displej
• tri používateľské profily
• kompaktné rozmery
• kvalitná extrakcia espressa

Mínusy

• menší počet nápojov než pri drahšej Elette Explore
• absentuje pokročilý systém Bean Adapt
• menej možností personalizácie než pri prémiových modeloch

Pre koho je Magnifica Duo?

De’Longhi Magnifica Duo je ideálnou voľbou pre používateľov, ktorí chcú moderný automatický kávovar s možnosťou prípravy studených aj horúcich nápojov, no zároveň nechcú investovať do prémiových modelov. Najväčší zmysel dáva pre rodiny a domácnosti, v ktorých sa striedajú milovníci espressa, cappuccina aj ľadových káv. Ponúka veľmi príjemný kompromis medzi cenou, funkciami a jednoduchosťou používania.

Ak hľadáte prvý skutočne moderný automatický kávovar a nechcete sa pohybovať v najvyšších cenových kategóriách, Magnifica Duo patrí medzi najzaujímavejšie modely, ktoré dnes De’Longhi ponúka.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Blog o káve (@blogokave)

Príspevok De’Longhi Magnifica Duo: Studené aj horúce kávové nápoje za dostupnú cenu je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Domáce kávovary sú dnes úplne inde ako pred rokmi. Zariadenia, ktoré kedysi pripravili najmä „nejakú kávu“, sa postupne kvalitatívne posúvajú nahor a približujú sa tomu, čo predtým ľudia očakávali len od kaviarní. Dokážu pripraviť kávu, ktorá väčšine verejnosti z hľadiska kvality postačuje.

Práve túto myšlienku sa predajca kávovarov De’Longhi rozhodol ukázať veľmi netradičným spôsobom. Počas Milan Design Week 2026 predstavil projekt The World’s Smallest Coffee Shop, teda najmenšiu kaviareň na svete. Nešlo však o klasickú kaviarenskú prevádzku, ale o ručne vyrobené fasády kaviarní osadené priamo na plnoautomatické kávovary De’Longhi. Diela symbolizujú, že vďaka kávovarom tejto značky môžete mať doma svoje mini kaviarne.

Kaviarenský zážitok u vás doma

Na kávovaroch vyrástli malé kaviarne inšpirované Parížom, Tokiom, Milánom, Kodaňou a Berlínom. Každá z nich má vlastnú atmosféru a odkazuje na mestá, v ktorých má káva svoje špecifické miesto. Pointa je jednoduchá: ak sa celá kaviareň dá symbolicky zmenšiť a postaviť na kávovar, potom sa časť kaviarenského zážitku dá priniesť aj domov.

Za miniatúrami stojí Simon Weisse, nemecký modelár a miniaturista známy aj vďaka spolupráci s režisérom Wesom Andersonom. Jeho tvorbu môžete poznať napríklad z filmov Grandhotel Budapešť, Psí ostrov alebo Asteroid City. Tentoraz však nepracoval pre filmovú kameru, ale pre kuchynskú linku.

Viac ako 1 500 hodín práce

Weissov tím strávil výrobou piatich fasád viac ako 1 500 hodín. Boli ručne vyrezávané, maľované a patinované tak, aby nepôsobili ako hračky, ale ako malé živé miesta. Práve v tom je celý projekt zaujímavý. De’Longhi neukázalo len kávovary, ale vytvorilo okolo nich malý svet, ktorý má pripomenúť, prečo ľudia kaviarne vyhľadávajú: pre atmosféru, vôňu, rituál a pocit, že káva je pripravená tak, ako má byť.

Samozrejme, domáci kávovar nenahradí kaviareň ako miesto stretnutí. Nenahradí rozhovor s baristom, ruch podniku ani posedenie s priateľmi. To však ani nie je cieľom. De’Longhi sa snaží poukázať na inú vec: ak si chce človek pripraviť kvalitné espresso, cappuccino, flat white alebo iný mliečny nápoj doma, môže ho mať aj doma.

Kávovar na úrovni historickej parížskej kaviarne

„Dokonalá šálka kávy už nie je výlučnou doménou kaviarní,“ uviedla globálna marketingová riaditeľka De’Longhi Aparna Sundaresh. „S De’Longhi si možno perfetto zážitok vychutnať doma – štýlovo a s eleganciou. Práve preto sme spojili sily so Simonom Weisse, aby sme vytvorili nápaditý a pohlcujúci projekt, ktorý prenáša najmenšiu kaviareň na svete – De’Longhi – priamo na kuchynskú linku.“

„Keď nás De’Longhi oslovilo, okamžite sme videli príležitosť preniesť rovnakú filmovú prácu s nútenou perspektívou, akú používame vo filmoch, do reálneho každodenného rituálu,“ povedal Simon Weisse. „Chceli sme ukázať, že úroveň kávy, ktorú tieto kávovary pripravujú, je rovnako vysoká ako tá, ktorú by ste očakávali v historickej parížskej kaviarni.“

Stačí stlačiť tlačidlo

V inštalácii sa objavili modely Rivelia, Magnifica Evo Next, Eletta Ultra, Eletta Explore a PrimaDonna Aromatic. Všetky patria medzi plnoautomatické kávovary, ktoré pracujú so zrnkovou kávou a majú používateľovi čo najviac zjednodušiť domácu prípravu. Stačí stlačiť tlačidlo a káva sa sama namelie, utampuje a vyextrahuje. V prípade mliečneho kávového nápoja sa samo našľahá mlieko.

Najmenšia kaviareň na svete je zaujímavý vizuálny nápad, ktorý zároveň hovorí o tom, kam sa domáca príprava kávy posúva. Kedysi bolo bežné, že človek išiel do kaviarne, keď chcel „lepšiu kávu“. Dnes si ju vie v mnohých prípadoch pripraviť aj doma – rýchlo, opakovateľne a podľa vlastných preferencií.

A práve v tom je odkaz kampane De’Longhi celkom jasný. Kaviareň ako miesto má stále svoje čaro. Ale kvalitná káva už nemusí byť viazaná len na konkrétny podnik v meste. Môže sa začínať aj doma, na kuchynskej linke. Stačí stlačiť tlačidlo.

Príspevok Najmenšia kaviareň na svete: De’Longhi predstavilo netradičný projekt je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Mnoho ľudí si stále myslí, že automatický kávovar je drahá a cenovo nedostupná hračka. Dnes to však už vôbec neplatí a vstupné modely sú k dispozícii v takých cenových reláciách, že si ich môže dopriať takmer každý. Vlastne ešte nikdy neboli cenovo dostupnejšie.

V profesionálnej komunite hrajú prím pákové kávovary. Nie každý však túži po tom, aby sa stal domácim baristom. Nie každého to baví, nie každý tomu chce venovať čas. Aj nám do redakcie Blogu o káve často píšu ľudia, ktorí si kúpili páku a následne to oľutovali.

Automatický kávovar je pre širokú skupinu ľudí, ktorí sa káve nechcú hĺbkovo venovať, optimálnejšia voľba. A čerstvo zomletá káva pripravená na automate chutí neporovnateľne lepšie ako instantná či zalievaná káva, prípadne ako káva z populárnej moka kanvičky.

V jednoduchosti je krása

Dať si do hrnčeka lyžičku instantnej alebo mletej kávy a zaliať ju horúcou vodou. To je jednoduchosť, ktorej holdujú mnohí. Obsluha automatického kávovaru je však ešte jednoduchšia a ponúkne výrazne kvalitnejšiu kávu.

Stačí nasypať zrnká do zásobníka, doplniť vodu a stlačiť tlačidlo. Potom sa už len pozeráte. Kávovar si kávu namelie tesne pred prípravou, pripraví ju v priebehu krátkej chvíle a vy sa nemusíte zaoberať absolútne ničím. Len zdvihnete naplnenú šálku a užijete si obľúbenú kávu.

Hlavným rozdielom oproti instantnej či zalievanej káve je čerstvosť mletia a oproti moka kanvičke vyšší tlak, s ktorým automatický kávovar pracuje. Z kávy tak „vyžmýka“ omnoho viac a do šálky natečie hutnejší nápoj s výraznejšími aromatickými i chuťovými vlastnosťami. Rozdiel si všimne aj človek, ktorý sa o kávu doposiaľ výraznejšie nezaujímal.

Šálka kávy za menej ako 20 centov

Pri plnoautomatických kávovaroch sa často rieši najmä vstupná investícia. Základné modely sú k dispozícii za približne 300 eur, v poslednej dobe dokonca aj za menej. Oveľa menej sa však hovorí o tom, koľko v skutočnosti stojí jedna pripravená šálka. A práve tu to začína byť zaujímavé.

Keď si kúpite kilogram zrnkovej kávy za 25 eur a kávovar na jedno espresso spotrebuje 7 gramov kávy, tak vás šálka vyjde na necelých 18 centov. Kvalitná a dobre pripravená káva je dnes ozaj veľmi dostupná.

Ak ste doposiaľ holdovali zalievanej alebo instantnej káve, automatický kávovar vás kvalitatívne posunie do celkom iného sveta. Doslova o pár levelov vyššie. A ak ste si ráno pred prácou dávali espresso v kaviarni, ušetríte veľa peňazí a investícia do automatického kávovaru sa vám rýchlo vráti.

Tipy na kávovary

S mojou otázkou týkajúcou sa vhodného vstupného kávovaru pre domácnosť som kontaktoval centrálu De’Longhi pre Českú republiku a Slovensko so sídlom v Prahe. Dostal som tri odporúčania:

Magnifica Start ECAM222.20.B

Toto je podľa mňa nezničiteľný kávovar, s ktorým sme v redakcii Blogu o káve urobili všetky možné i nemožné testy. Namiesto vody sme do neho naliali Red Bull, šampanské i mlieko a dokonca sme ho boli vystriekať na autoumývarke. Všetko prežil a naďalej stopercentne funguje. Neskutočné. Má dotykový podsvietený panel a ponúka tri prednastavené nápoje: espresso, káva a long.

Magnifica S ECAM11.112.B

Veľmi podobný model ako prvý spomínaný, avšak s trochu odlišným a konzervatívnejším dizajnom. Namiesto dotykového panela sa voľby nápojov vykonávajú prostredníctvom tlačidiel. K dispozícii je až v štyroch farebných prevedeniach.

Magnifica Start ECAM220.61.W EX:1

Tento kávovar disponuje aj technológiou LatteCremaHot, vďaka ktorej si jedným dotykom pripravíte aj nápoje s bohatou mliečnou penou. Osloví tých z vás, ktorí nepijete len espresso, ale máte radi aj cappuccino či latte a nezvládate ručné napeňovanie mlieka, prípadne sa nim nechcete zaoberať.

Automatický kávovar už nie je rozmar

Ak chcete piť kvalitnejšiu kávu, ale nechcete príliš meniť svoje návyky a uprednostňujete jednoduchosť, neváhajte a kúpte si automatický kávovar. Ráno sa prebudíte, zapnete kávovar a vďaka jedinému dotyku a za niekoľko centov máte po niekoľkých sekundách hotové espresso z čerstvo zomletej kávy.

Dnes už plnoautomatický kávovar nie je žiadny rozmar, ale pre väčšinu domácností je to veľmi rozumná a efektívna kúpa. Verte mi, keď raz ochutnáte čerstvo pripravenú kávu, budete ľutovať, že ste na toto riešenie neprešli omnoho skôr.

Príspevok Zabudnite na instantnú alebo zalievanú kávu, automatické kávovary sú dostupné ako nikdy je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Plnoautomatické kávovary už dávno nie sú len o espresse a jednoduchom kapučíne. Najnovší kusok od De’Longhi, Eletta Ultra, posúva nápoje pripravené jedným klikom do celkom nových sfér. Patrí medzi najvyspelejšie automaty na trhu a dokáže pripraviť viac než 50 rôznych nápojov – od klasiky až po menej tradičné kombinácie, ktoré by ste čakali skôr v kaviarni než v kuchyni.

Ukážeme vám päť nápojov, ktoré sú pre automatický kávovar viac než netradičné, no Eletta Ultra si s nimi bez problémov poradí. Niektoré vás prekvapia spôsobom prípravy, iné zasa samotným výsledkom.

Filter Style Coffee

Začnime nápojom, ktorý sa snaží napodobniť niečo, čo by ste od automatického kávovaru nečakali – filtrovanú kávu.

Eletta Ultra pripravuje Filter Style Coffee pomocou odlišného extrakčného profilu než pri espresse. Používa väčší objem vody a jemnejší, pulzný spôsob pretekania vody cez kávu, ktorý imituje nálevy používané pri zalievaní filtra. Kávovar navyše pracuje s viacerými extrakčnými cyklami, čím simuluje vyššiu dávku kávy typickú pre filter.

Výsledkom je jemnejšia, menej koncentrovaná káva, ktorá sa chuťovo približuje filtru. V predchádzajúcich modeloch bol podobne postavený nápoj označený ako Long.

Red Eye

Red Eye je nápoj, ktorý pochádza z amerických kaviarní a je určený pre tých, ktorí potrebujú naozaj silný kofeínový „boost“. Keď ste o tomto nápoji doteraz nepočuli, nemusíte sa hanbiť. Pre naše končiny je skôr exotikou. Red Eye kombinuje dva kávové svety, filtrovanú kávu a espresso.

Eletta Ultra ho pripraví tak, že najskôr vytvorí základ vo forme Filter Style Coffee a následne doň pridá shot espressa. Výsledkom je káva s väčším objemom (podobne ako u filtrovanej kávy) a extra dávkou chuti a intenzity. Pre plnoautomatický kávovar je takáto príprava absolútne netradičná a Red Eye z Eletta Ultra príjemne prekvapil aj nás.

Cortado

Na opačnej strane kávového spektra stojí Cortado – malý, vyvážený nápoj, ktorý je ideálny pre milovníkov jemnejších mliečnych káv. Pochádza zo španielskeho regiónu Baskicko, odkiaľ sa postupne rozšírilo do celého Španielska a neskôr aj do sveta. 

Dnes je cortado obľúbeným mliečnym nápojom vo výberových kaviarňach v Európe, Austrálii, Amerike, ale aj Ázii. Kombinuje shot espressa a malé množstvo jemne napeneného mlieka zo systému LatteCrema Hot. Dôležité je, že pena nie je v tomto nápoji dominantná, je napenená len zľahka a mlieko tak dokonale splýva s espressom.

Výsledkom je skvelo vyvážený mliečny nápoj, v ktorom káva aj mlieko dostávajú rovnaký priestor.

Espresso Intenso

Eletta Ultra má pre vás prekvapenie v podobe espressa, ktoré sa vymyká z bežných štandardov automatických kávovarov. Espresso Intenso je doslova “silnejšie” espresso, ktoré kávovar pripravuje za iných podmienok. Upraví si dávku kávy, extrakčný profil a intenzitu nápoja tak, aby sa výsledok čo najviac približoval tradičnému talianskemu štýlu espressa. A to hlavne textúrou a intenzitou chutí. 

Ak je intenzita presne to, čo vyhľadávate, v menu nájdete Espresso Intenso ako samostatný nápoj. 

Maple & Cinnamon Filter Macchiato (Creative Recipe)

Na záver si posvietime na niečo úplne iné. Eletta Ultra obsahuje sekciu kreatívnych receptov, kde nájdete rôzne netradičné nápoje, ktoré sú náročnejšie na prípravu. Jedným z nich je Maple & Cinnamon Filter Macchiato.

Tento nápoj kombinuje jemné kávové chute Filter Style Coffee, mliečnu penu zo systému LatteCrema Hot, sladkosť javorového sirupu a korenistosť škorice.

Kávovar vás prípravou prevedie pomocou tzv. Barista Guide. Na displeji vám krok za krokom ukáže, čo máte robiť, kedy pridať sirup, kedy kávovar pripraví kávu, kedy napení mlieko. Vďaka tomu zvládnete aj komplikovanejšie nápoje bez stresu a baristických znalostí.

Maple & Cinnamon Filter Macchiato je sladší, dezertný nápoj s výrazným aromatickým profilom a veľmi príjemnou rovnováhou medzi kávou, mliekom a sladkosťou sirupu. Eletta Ultra vám pri ňom nebude slúžiť len ako stroj, ale aj ako sprievodca a baristický školiteľ. A to nie je v segmente automatických kávovarov absolútne bežné. 

Čo to hovorí o Eletta Ultra?

Týchto päť nápojov je len malá ukážka toho, čo Eletta Ultra dokáže. V skutočnosti ide o kávovar, ktorý zvládne viac než 50 rôznych nápojov – od klasického espressa až po kreatívne kombinácie, ktoré by ste bežne hľadali v kaviarni.

A práve v tom je jeho sila. Nie je to len automat na kávu. Je to zariadenie, ktoré experimentuje s rôznymi štýlmi prípravy, kombinuje rôzne kávové prístupy a zároveň vás učí objavovať nové chute.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Blog o káve (@blogokave)

Príspevok 5 netradičných nápojov, ktoré pripraví De’Longhi Eletta Ultra  je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Technológie a schopnosti automatických kávovarov sa každým rokom posúvajú vpred a značka De’Longhi v tomto smere nijako nezaostáva. Práve naopak, zdá sa, že v mnohých smeroch je lídrom. V redakcii Blogu o káve sme teraz mali možnosť vyskúšať novinku De’Longhi Eletta Ultra patriacu medzi najvyspelejšie automaty na trhu. Ultra prináša kombináciu moderných technológií, širokej ponuky nápojov a mimoriadne tichej prevádzky.

Kávovar sľubuje presne to, čo dnes od prémiového automatu očakávate: intuitívne ovládanie cez veľký dotykový displej, kvantum nápojov, studené aj horúce kávové špeciality, ale aj mliečne nápoje a technológie, ktoré vám uľahčia cestu k ideálnej chuti. A veľkou vecou je mimoriadne tichý chod, ktorým sa Eletta Ultra odlišuje od ostatných modelov.

Otázka však zostáva rovnaká ako pri každom prémiovom automate: dokáže Eletta Ultra ponúknuť aj niečo viac než len pohodlie?

Neuveriteľne tichý chod

Keď som si o tomto modeli pred testovaním čítal, vravel som si, že tichší chod kávovaru predsa nemôže robiť až taký rozdiel. Opak je pravdou. Rozdiel spozorujete už pri prvom mletí. Vďaka technológii Silent patrí Eletta Ultra medzi najtichšie plnoautomatické kávovary na trhu. Za toto treba De’Longhi jednoznačne pochváliť.

Najväčší rozdiel spozorujete pri mletí kávy, no pocítite ho aj pri extrakcii. Mlynček a celé telo kávovaru sú veľmi dobre odhlučnené, takže príprava rannej kávy už nebude znamenať budíček pre celú domácnosť. Tichý chod môže byť “game changerom” hlavne v tom prípade, ak máte malé deti.

Moderný dizajn a premyslená ergonómia

Eletta Ultra patrí medzi väčšie plnoautomatické kávovary, no je navrhnutá tak, aby nepôsobila príliš robustne. Je viac hlbšia než širšia, takže na kuchynskej linke nepôsobí masívne a dokáže sa pomerne dobre zmestiť aj do menších kuchýň.

Dominantou celého kávovaru je 4,3-palcový farebný dotykový displej, ktorý funguje ako centrum ovládania. Menu je prehľadné a nápoje sú rozdelené do tematických kategórií, takže orientácia v ponuke je jednoduchá aj napriek tomu, že kávovar ponúka viac než päťdesiat rôznych nápojov. Teda aspoň ja som sa pri teste rozhodne nestrácal.

Po dizajnovej stránke je Eletta Ultra typickým členom rodiny De’Longhi. Minimalistický vzhľad, kvalitné materiály a kombinácia kovových a matných plastových prvkov robia z Eletty Ultra kávovar, ktorý sa hodí do moderných i klasických kuchýň.

Veľký zásobník na zrná a presný mlynček

Eletta Ultra disponuje zásobníkom na približne 280 gramov kávy, čo je kapacita vhodná pre bežnú domácnosť. Ak používate výberovú kávu, stále platí osvedčené pravidlo – zrná je lepšie držať čo najdlhšie v pôvodnom balení a do zásobníka ich sypať postupne.

Súčasťou kávovaru je kónický oceľový mlynček, ktorého hrubosť mletia je možné nastaviť priamo v zásobníku na zrná. Kávovar si následne dokáže prispôsobiť dávku kávy aj extrakčný profil podľa vybraného nápoja.

Veľkou pomocou je technológia Bean Adapt, ktorá optimalizuje extrakciu podľa konkrétnej kávy. V praxi to funguje tak, že kávovaru zadáte základné informácie o káve – napríklad stupeň praženia alebo typ kávy. Kávovar následne upraví parametre ako dávku kávy či teplotu extrakcie, aby ste z kávy získali čo najlepší chuťový výsledok. Ak sa teda nastavovaním nechcete zaoberať úplne do detailov, toto bude obrovská pomoc. 

Hardvér, softvér a inteligentné funkcie

Eletta Ultra patrí medzi technologicky najvyspelejšie modely značky De’Longhi. V kvalitnom tele sa ukrýva špičkový hardvér, ktorý funguje bezchybne a pri správnej údržbe vám poslúži veľmi dlhú dobu. Okrem kvalitného hardvéru ponúka aj množstvo softvérových funkcií, ktoré vám zjednodušia každodennú prípravu kávy.

Vaša kávová rutina

Jednou z nich je napríklad  technológia Coffee Routine. Kávovar si dokáže zapamätať, ktoré nápoje preferujete v jednotlivých častiach dňa, a následne vám ich automaticky odporučí. Ráno sa tak na displeji môžu objaviť silnejšie nápoje ako espresso či flat white, zatiaľ čo poobede a večer vám kávovar ponúkne skôr ľahšie nápoje.

Samozrejmosťou sú aj osobné používateľské profily, vďaka ktorým si môže každý člen domácnosti uložiť vlastné recepty, nastavenia intenzity kávy či množstva mlieka.

Čo vás na Eletta Ultra zaujme

Eletta Ultra ponúka množstvo funkcií, ktoré z nej robia jeden z najkomplexnejších plnoautomatických kávovarov značky De’Longhi. Celkový počet nápojov, ktoré pripravuje, presahuje päťdesiat a zahŕňa klasické espresso nápoje, rôzne mliečne špeciality, ľadové drinky aj nápoje inšpirované filtrovanou kávou. Nebojte sa však, že by ste sa v nich stratili. Sú rozdelené do prehľadných sekcií nazývaných kolekcie, v ktorých sa určite zorientujete. 

V praxi je akousi evolúciou extrémne obľúbeného kávovaru De’Longhi Eletta Explore. Ten si obľúbili zákazníci po celom svete a dnes patrí medzi najúspešnejšie modely značky De’Longhi. Eletta Ultra využíva všetko dobré z jej staršej sestry Eletta Explore a posúva ju ešte ďalej. Chcete vedieť, čo zaujalo mňa?

Dvojité espresso a espresso intenso

Nie každý automat dokáže pripravovať dvojité espresso a nápoje na ňom založené. Pre Elettu Ultra to nie je žiaden problém. Okrem klasického dvojitého espressa vám pripraví aj takzvané Doppio+, ktoré maximalizuje vstupnú dávku kávy. Ja osobne využívam program Doppio+ na prípravu espressa, ktoré sa najviac približuje kaviarenskej kvalite z pákových kávovarov. 

Podobnou možnosťou, len v menšom objeme, je takzvané Espresso Intenso. To maximalizuje vstupnú dávku kávy pre jeden shot espressa. Schopnosť prípravy koncentrovanejších espress je ideálna pre milovníkov výrazných chutí a mliečnych nápojov, pri ktorých očakávate výraznejšiu chuť kávy. A ak by vám bolo aj tak málo, využijete funkciu Extra Shot, ktorá vám do nápoja pripraví ešte jedno espresso navyše.

Cold Extraction technológia a ľadové nápoje

Medzi kvantom nápojov, ktoré Eletta Ultra zvládne, nájdete aj cold brew pripravené za pár minút. Eletta Ultra dokáže pripraviť aj cold brew, pričom využíva technológiu Cold Extraction, ktorá pracuje s nižšou teplotou vody a pulznou extrakciou pri nižšom tlaku. Výsledkom je jemná a osviežujúca káva s nižšou horkosťou, ktorú si môžete vychutnať samotnú alebo ako základ pre rôzne letné nápoje. Ak sa vám zdá cold brew z plnoautomatického kávovaru nemožné, venovali sme mu samostatný článok, ktorý nájdete TU.

Ak cold brew nepatrí medzi vašich obľúbencov, Eletta Ultra má v zásobníku aj ľadové nápoje na báze espressa. Pripraví vám ľadové espresso či americano, ale aj ľadové mliečne nápoje.

Filter Style Coffee

Zaujímavou funkciou je aj schopnosť pripravovať nápoj, ktorý pripomína obľúbenú filtrovanú kávu. Eletta Ultra na to používa väčší objem vody a odlišný extrakčný profil než pri klasickom espresse. Jednu filtrovanú kávu vám pripraví z dvoch dávok kávy, ktoré zalieva po menších pulzoch, vďaka čomu imituje postupné zalievanie v kávovom dripperi. Výsledkom je káva, ktorá má skutočne jemnejšiu textúru a chute podobné filtrovanej káve. 

Kreatívne recepty a svetové kávy

Eletta Ultra obsahuje aj sekciu takzvaných kreatívnych receptov, ktorá vám ponúkne rôzne kávové nápoje a miešané drinky. Kávovar vás pri ich príprave vedie krok za krokom ako akýsi baristický školiteľ. Na displeji vám ukáže presný postup prípravy – napríklad kedy pridať ľad, mlieko alebo sirup. Z obyčajnej “skrinky na kávu” sa tak zrazu stane nástroj, ktorý vás môže inšpirovať a viesť k objavovaniu nových nápojov.

Okrem zaujímavých miešaných drinkov vás Eletta Ultra dokáže zobrať aj na kávovú cestu okolo sveta. Pripraví vám nápoje typické pre rôzne krajiny. Či už dostanete chuť na rakúsky verlängerter, americký red eye, austrálsky flat white, portugalské galão alebo francúzske cafè au lait, Eletta Ultra sa nestratí.

Práca s kávovarom Eletta Ultra

Príprava kávy je pri tomto modeli mimoriadne jednoduchá. Stačí naplniť zásobník na vodu s objemom približne 1,8 litra, nasypať zrná do zásobníka na kávu a vybrať nápoj na dotykovom displeji.

Kávovar sa nahreje veľmi rýchlo a väčšinu nápojov dokáže pripraviť do jednej minúty od zapnutia. Ponuka nápojov je veľmi široká, preto si určite vyskúšajte rôzne kombinácie a nastavenia. Každý nápoj si môžete personalizovať na úrovni objemu a intenzity. Objem tu nie je len nejasnou stupnicou, ale kávovar vám jasne napíše hodnotu v mililitroch. Teplé nápoje môžete upravovať ešte detailnejšie, a to pomocou funkcie My, ktorá vám umožní nastaviť výsledný objem nápoja absolútne do detailu. Personalizácia nápojov je viazaná na váš osobný profil, vďaka čomu nerozhádžete nastavenia inému členovi domácnosti. 

Espresso ako základ

Každý automatický kávovar stojí a padá na kvalite espressa. Eletta Ultra ho zvláda veľmi dobre. Vďaka presnému mlynčeku a možnosti nastavenia extrakcie si poradí s rôznymi typmi káv – od tmavšie pražených až po modernejšie stredné praženie. Pri mojom testovaní mi pripravovala konzistentne chutné espressá z konzervatívnejších aj modernejších káv.

Pri nastavovaní konkrétnej kávy je veľmi užitočná spomínaná technológia Bean Adapt, ktorá vás krok za krokom prevedie optimalizáciou extrakcie. Aj bez väčších skúseností a znalostí zložitých baristických postupov tak dokážete z kávy dostať veľmi chutný výsledok. Bean Adapt je v prípade Eletty Ultra fakt presný a užitočný. Na základe priebehu extrakcie si sám upraví teplotu vody, intenzitu a objem, a aby toho nebolo málo, odporučí vám presné nastavenie mlynčeka, ktoré skutočne zodpovedá ideálnemu stupňu pre konkrétnu kávu. Všetky tieto nastavenia si následne môžete uložiť spolu s nastaveniami pre iné kávové zrná.

Mliečne nápoje na vysokej úrovni

Sú vo vašej domácnosti obľúbené aj mliečne kávové nápoje? Žiadny problém. Eletta Ultra je pre nich ako stvorená. Využíva systémy LatteCrema Hot a LatteCrema Cool, ktoré sa starajú o prípravu horúcej i studenej mliečnej peny. Obe sú vtelené do dvoch karáf, ktoré dokážu produkovať veľmi jemnú a homogénnu penu, ktorá si dokáže udržať svoju textúru aj niekoľko minút. Poradia si s kravským mliekom, ale aj jeho alternatívnymi rastlinnými verziami. Množstvo mliečnej peny si nastavíte priamo na karafe, či už podľa osobných preferencií alebo podľa inštrukcií kávovaru.

Výsledkom sú kvalitné nápoje ako cappuccino, flat white či latte macchiato nielen v horúcich, ale aj studených verziách. Výhodou je aj jednoduchá údržba – po príprave mliečneho nápoja kávovar automaticky ponúkne preplach mliečneho systému a údržbu za vás vykoná v podstate sám. Celú karafu však odporúčam pravidelne čistiť a nedovoliť tak mlieku narobiť škodu.

Mobilná aplikácia a smart funkcie

A aby som nezabudol, Elettu Ultra nemusíte ovládať len pomocou displeja. Môžete ju prepojiť s mobilnou aplikáciou, ktorá ponúka množstvo receptov a dodatočné možnosti nastavenia kávovaru. Okrem inšpirácie na nové nápoje môžete cez aplikáciu upravovať parametre nápojov, spravovať používateľské profily a napríklad sa ľahko a rýchlo dozviete aj to, za aký čas bude potrebné vykonať jednotlivé úkony údržby ako odvápnenie, vyčistenie sparovacej jednotky alebo výmenu vodného filtra. Ide o príjemný doplnok, ktorý rozširuje možnosti kávovaru a robí z neho zariadenie hodné roku 2026.

Hlavné výhody a nevýhody Eletta Ultra

Aby toho na vás nebolo priveľa, zhrniem vám to najdôležitejšie, čo dokáže najnovší prémiový plnoautomatický kávovar od De’Longhi ponúknuť.

Plusy

– mimoriadne tichá prevádzka  

– široká ponuka nápojov (viac než 50) 

– jednoduché ovládanie cez dotykový displej

– veľmi dobre nadizajnovaná ponuka nápojov a ich rozdelenie do kolekcií  

– kvalitný systém LatteCrema na prípravu mliečnej peny  

– technológia Bean Adapt pre jednoduchšie nastavenie kávy  

– možnosť prípravy cold brew  

– dvojité espresso 

Mínusy

– vyššia cena (Eletta Ultra sa radí medzi prémiové kávovary)  

– väčšie rozmery kávovaru  

– ponúkané množstvo funkcií môže byť pre niektorých používateľov až zbytočne veľké  

Pre koho je teda Eletta Ultra?

De’Longhi Eletta Ultra je ideálny kávovar pre ľudí, ktorí chcú moderný plnoautomatický kávovar s množstvom funkcií a maximálnym komfortom. Vďaka tichej prevádzke sa hodí do domácností, kde sa oceňuje pokojné prostredie, a zároveň ponúka dostatok možností pre všetkých milovníkov mliečnych nápojov aj studenej kávy.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Blog o káve (@blogokave)

Ak hľadáte kávovar, ktorý vám pripraví kvalitnú kávu stlačením jedného tlačidla, a zároveň ponúkne množstvo technologických vychytávok, Eletta Ultra patrí medzi najzaujímavejšie možnosti v prémiovej kategórii plnoautomatických kávovarov. Je investíciou do širokých kávových možností, plynulosti, automatickosti a kvalitných materiálov. Ak hľadáte niečo podobné, Elettu Ultra určite odporúčam.

Príspevok De’Longhi Eletta Ultra: Superinteligentný a mimoriadne tichý automat je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Skúste si predstaviť espresso bez cremy. Tmavohnedá tekutina, žiadna lákavá pena. Väčšina ľudí by povedala, že niečo nie je v poriadku. A pritom by to pokojne mohla byť chuťovo výborná káva.

Crema je vizuálne najvýraznejšia, no možno neviete, že aj najviac preceňovaná časť espressa. Prečo je to tak? Ukážeme vám to na teste, ktorý sme vykonali s pomocou kávovaru De’Longhi Eletta Explore.

Čo je crema a ako vzniká?

Crema je emulzia olejov a mikrobublín plynu (najmä CO₂), ktorá sa vytvára na povrchu espressa počas jeho prípravy. Voda sa pod vysokým tlakom prediera namletou kávou a „berie si“ z nej rôzne látky a zlúčeniny. Tento proces sa označuje ako extrakcia a zahŕňa niekoľko kľúčových reakcií.

Voda rozpúšťa rozpustné látky obsiahnuté v zrne (kyseliny, cukry a zlúčeniny zodpovedné za horkosť). Okrem nich do výsledného espressa extrahuje aj oleje a zároveň uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý je v káve uväznený.

Práve CO₂ je kľúčový pre vznik cremy. V zrne vzniká počas praženia a po jeho ukončení postupne uniká. Ak je ho v káve dostatok, tlak v sparovacej jednotke spôsobí, že sa pri výstupe z kávovaru prudko uvoľní a vytvorí tisíce drobných bubliniek. Tie sa spolu s olejmi stabilizujú do peny – a crema je na svete.

Obsah olejov a oxidu uhličitého teda logicky ovplyvňuje množstvo cremy aj jej vizuál.

De’Longhi Eletta Explore

Na test sme využili plnoautomatický kávovar De’Longhi Eletta Explore. Je vhodný pre tých z vás, ktorí chcete mať k dispozícii veľmi širokú ponuku nápojov. Eletta Explore ponúka dovedna viac než 50 horúcich a studených kávových nápojov dokonca vrátane cold brew. 

Náš tip: Recenziu De’Longhi Eletta Explore nájdete tu.

Svetlé vs. tmavé praženie

De’Longhi Eletta Explore zvláda prípravu domáceho espressa na jednotku. Pri extrahovaní espressa z rôznych zŕn si však môžete všimnúť, že finálne nápoje vyzerajú odlišne. Líšia sa hlavne v creme – niektoré kávy produkujú veľké množstvo cremy, iné menej. Ako je to možné?

Najväčší vplyv majú dve veci. Prvou je stupeň praženia.

Tmavé praženie = viac cremy

Možno ste si všimli, že espresso z moderne praženej kávy nikdy nevytvorí takú bohatú cremu ako konzervatívnejšie ladené espresso. Môže za to stupeň praženia.

Tmavo pražené kávy majú poréznejšiu štruktúru zrna, narušenejšie bunkové steny, viac olejov na povrchu a spravidla aj vyšší obsah zvyškového CO₂.

Výsledok? Crema „dark roastov“ býva hustejšia, vizuálne bohatšia a tmavšia. Často vytvára obrazec pripomínajúci tigriu srsť so striedaním svetlejších a tmavších odtieňov hnedej.

Čo sa týka vzhľadu, tradičné talianske espresso z tmavého praženia pôsobí takmer „učebnicovo“. Má hrubú vrstvu esteticky sfarbenej cremy, ktorá v šálke vydrží pomerne dlho. 

A čo chuť? Crema z tmavého praženia býva výrazne horká, zvieravá a často jemne zadymená. Je to koncentrovaná vrstva olejov, ktoré pri kontakte so vzduchom oxidujú a zvýrazňujú horkosť.

Svetlé praženie = menej cremy

Espresso zo svetlo pražených káv je oveľa menej fotogenické. Zrná majú hustejšiu štruktúru a menej narušené bunkové steny. Na ich povrchu je menej olejov a vo vnútri spravidla aj menej zvyškového oxidu uhličitého.

Crema býva svetlejšia (béžová až svetlooriešková), tenšia a rýchlejšie sa rozpadá.

Mnohí to interpretujú ako problém. V skutočnosti ide o prirodzený dôsledok štýlu praženia. Moderné svetlé espresso môže mať menej cremy, a pritom môže byť chuťovo komplexnejšie, sladšie a čistejšie než tmavé praženie s hustou cremou.

Čerstvá vs. odstáta káva

Okrem štýlu praženia má na cremu zásadný vplyv aj čerstvosť kávy, a teda obsah oxidu uhličitého.

Čerstvá káva (niekoľko dní až týždňov po pražení)

Ako sme spomínali, oxid uhličitý je základom tvorby cremy. V prvých týždňoch po pražení je ho v zrne relatívne veľa, čo vedie k bohatej a nadýchanej creme.

To však neznamená, že kávu treba piť okamžite po pražení. Extrémne čerstvá káva (napr. 1 – 3 dni po pražení) môže produkovať veľké množstvo cremy, no chuť býva nevyrovnaná – ostrá a ťažšie extrahovateľná.

V praxi sa často uvádza, že espresso chutí najlepšie z kávy približne 2 – 6 týždňov po pražení, v závislosti od štýlu praženia.

Odstáta káva (niekoľko mesiacov po pražení)

Káva postupne starne. Zrná zvetrávajú a CO₂ sa z nich vytráca. Espresso z takejto kávy produkuje len tenkú alebo žiadnu vrstvu cremy, ktorá sa navyše rýchlo rozpadáva. A pokojne môže ísť aj o tmavé praženie. To sa často stáva pri supermarketových kávach, ktoré sa na skladoch nachádzajú dlhé mesiace. Crema tak môže byť pomerne spoľahlivým indikátorom čerstvosti kávy.

Poznámka k druhu kávovníka

Faktorom, na ktorý netreba zabúdať (hoci nemá taký výrazný vplyv ako praženie a vek kávy), je druh kávy.

Robusta a arabika sa pri príprave správajú odlišne. Robusta má prirodzene vyšší obsah olejov a produkuje viac cremy než arabika. Pri zmesiach teda vo všeobecnosti platí: čím vyšší podiel robusty, tým hustejšia crema.

Crema je zlá

Určite ste už počuli, že dobré espresso musí mať krásnu cremu. A to je do veľkej miery mýtus.

Ak by ste ochutnali samotnú cremu, zistíte, že ide o najmenej príjemnú časť nápoja. Býva horká, suchá, zvieravá a často nepríjemne trpká.

Crema koncentruje látky, ktoré by sme v ideálnom prípade chceli mať v šálke rovnomerne rozptýlené – nie izolované na povrchu. Preto mnohí baristi pred pitím espresso premiešajú, aby sa crema spojila so zvyškom nápoja a chuťový profil sa vyrovnal.

Preceňovanie cremy nepriamo dokazujú aj baristické súťaže, kde sa nehodnotí jej hustota ani vzhľad. Kvalita espressa závisí od chuti, sladkosti, acidity, balansu chutí a textúry.

Je teda crema dôležitá?

Áno aj nie.

Je dôležitá ako indikátor čerstvosti kávy a správnej extrakcie. Nie je však cieľom samotným. Espresso nie je o milimetroch peny na povrchu, ale o rovnováhe chutí a textúre. Aj priemerné či podpriemerné espresso môže mať masívnu cremu – a pritom chutiť nevyvážene.

Najbližšie, keď si pripravíte espresso (pokojne aj v De’Longhi Eletta Explore), skúste malý experiment: ochutnajte najprv samotnú cremu a potom espresso bez nej. Cremu môžete opatrne odstrániť lyžičkou.

Cítite rozdiel?

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Blog o káve (@blogokave)

Príspevok Toto ste možno nevedeli: Veľká a hrubá crema neznamená dobré espresso je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Gaggia Classic je na trhu už poriadne dlho a nikdy nestratila svoju reputáciu poctivého kávovaru. Počas svojej cesty prešla niekoľkými úpravami a je dôležité povedať, že nie všetky modely boli dokonalé. Minulé verzie zápasili s teplotnými výkyvmi či problémami s bojlermi. S modelom E24 by však všetky tieto problémy mali zmiznúť. 

Je to tak? Aká je v skutočnosti Gaggia Classic v roku 2026? Stále je to najlepšia cesta ku kaviarenskemu espressu v domácich podmienkach? Poďte to zistiť.

Poctivý kávovar

Classic E24 vyzerá presne tak, ako má poctivý taliansky kávovar vyzerať. Kovové telo, mechanické tlačidlá, žiadne displeje, žiadne programy a vychytávky. Kávovar zapnete jedným tlačidlom, nahreje sa za pár minút, druhým tlačidlom spustíte extrakciu, a tým istým ju aj ukončíte. To je všetko. Teda, má aj tretie tlačidlo! To spúšťa produkciu pary pre parnú trysku.

Pre prípravu poriadneho espressa toho v základe viac nepotrebujete. Stroj ako celok pôsobí robustne, má dostatočne veľkú a dobre prístupnú nádobu na vodu a kvalitne pôsobiaci portafilter s rozmerom 58 mm. To je dôležitá informácia. Väčšina profesionálnych kávovarov pracuje totižto s rovnakým priemerom portafiltra, vďaka čomu vám na Gaggiu bude sedieť aj profi príslušenstvo. K portafiltru dostanete tri rôzne sitká (single sitko, double a double s pretlakovým filtrom). Dve z nich môžete rovno odložiť a používať len štandardné dvojité sitko. To vám poskytne najlepšiu extrakciu. 

Single bojler a absencia PID

Vo vnútri sa ukrýva takzvaný “single” bojler, a teda jeden bojler slúžiaci na ohrev vody do páky a ohrev vody pre parnú trysku. To je nevýhoda v tom prípade, ak milujete mliečne nápoje a chcete ich pripravovať niekoľko po sebe. Pri prepínaní medzi extrakciou espressa a produkciou pary sa totižto načakáte.

Treba však poznamenať, že verzia E24 obsahuje vylepšený mosadzný bojler, ktorý zlepšuje tepelnú stabilitu stroja. Gaggia Classic totiž v základnej výbave neobsahuje PID. Vy tak počas práce s ňou neviete, koľko stupňov má voda v kávovare. Minulé verzie mali mierne problémy s tepelnou stabilitou, no pri práci s E24 som nezaznamenal výraznejšie výkyvy pri extrakcii viacerých espress po sebe.

Shoty ako z drahších kávovarov

Pri kúpe Gaggie Classic si musíte uvedomiť, že nejde o automat. Príprava kávy v ňom si vyžaduje, že ju budete chápať. V kombinácii s Gaggia MDF 55 alebo iným kvalitným mlynčekom však dokážete produkovať shoty, ktoré sa vyrovnajú oveľa drahším kávovarom. Musíte sa však orientovať v nastaveniach hrúbky mletia, vstupnej a výstupnej dávky kávy či dĺžke extrakcie. Na ceste k najlepšiemu výsledku tak určite zopár káv vylejete. No výsledok je oveľa chutnejší, než bežná káva z automatu.

Mlynček Gaggia MDF 55

Jedna z najčastejších rád, ktorú ľuďom dávam, je, že by nemali podceňovať mlynček. Kvalita mletia je minimálne taká dôležitá ako schopnosti samotného kávovaru. Preto by ste mali do mlynčeku investovať aspoň toľko ako do stroja. V Espresso Professional mi ku Gaggii Classic napárovali mlynček, ktorý k nej na mieru ušili priamo jej talianski výrobcovia.

Gaggia MDF 55 ponúka veľmi podobný “look” ako kávovar Classic. Z môjho testu vychádza ako veľmi spoľahlivý mlynček s dostatočne veľkým zásobníkom a pomerne tichým motorom. Mlieť môžete priamo do páky, množstvo namletej kávy môžete upravovať pomocou dotykového displeja a o mletie sa postarajú 55-milimetrové ploché mlecie kamene. Hrúbku mletia upravíte pomocou kolieska, ktoré obsahuje kontinuálnu stupnicu bez prítomných klikov či skokov. Mlynček dokáže mlieť aj nahrubo, a teda na filter či cold brew, no jeho kamene sa hodia hlavne na prípravu espressa.

Všetky tieto predpoklady majú za výsledok veľmi plynulý “workflow”, stabilné nastavenie mletia (bez zbytočných odchýlok) a veľmi dobrú kompatibilitu s Gaggiou Classic. Ak po nej teda pokukujete, Gaggia MDF 55 jej bude výborne sekundovať.

Zvládanie svetlých roastov a jeden malý problém

Gaggiu Classic by som s čistým svedomím zaradil medzi najlacnejšie espresso kávovary, ktoré dokážu pripraviť ozajstné espresso. Za nízku cenu ponúka veľmi poctivé komponenty, ktoré vám sprostredkujú všetky základné potreby pre espresso ako z kaviarne. Nízku cenovku však musia sprevádzať aj nedostatky. 

S čím som počas testovania bojoval najviac, je továrensky nastavený vysoký tlak pri príprave espressa. Ideálny tlak sa pohybuje v okolí deviatich barov, no Gaggiu Classic z pre mňa nepochopiteľných dôvodov nastavujú vyššie. To znamená, že stroj počas extrakcie pumpuje vodu do páky oveľa silnejšie a rýchlejšie. Aj preto si príprava espressa vyžaduje o niečo jemnejšie mletie. 

Pri prvých pokusoch som s nastavením a zvyknutím si na vyšší tlak fakt bojoval. Shoty tiekli päť či desať sekúnd a nie a nie sa dostať cez dvadsať. Kratšie extrakcie sú výhodou pri stredných a tmavých kávach. A to sa mi potvrdilo. Konzervatívnejší roast na Gaggii pri 21-sekundovej extrakcii chutí výborne. Svetlé roasty tak bohužiaľ nefungujú. Budete ich musieť mlieť ešte jemnejšie a dostať sa tak s prietokom na 25 až 30 sekúnd. 

Svet Gaggie Classic je plný módov

Na toto všetko však existuje veľmi jednoduché riešenie. Užívatelia Gaggie Classic vymysleli “hack”, pomocou ktorého zmeníte tlak, ktorý kávovar využíva. Na internete môžete nájsť množstvo takzvaných “OPV módov”, ktoré predstavujú jednoduché pružinky, po ktorých inštalácii sa Gaggia Classic začne správať inak. 

Takáto úprava si však vyžaduje otvorenie kávovaru a mechanickú inštaláciu pružiny. Je to však jednoduché a nemusíte sa toho báť. Gaggiu Classic za niekoľko stovák to ešte viac priblíži ku strojom za niekoľko tisíc. A ak by ste ho chceli vytuniť úplne, na internete nájdete aj PID módy, či dokonca malé počítače s obrazovkou, ktoré urobia Gaggiu Classic doslova smart.

Mlieko a para

Parná tryska Gaggie Classic funguje dobre. Na tak malý a lacný stroj až šokujúco dobre. Má dostatočný výkon a so správnou technikou dosiahnete mikropenu ako na majstrovstvách sveta v latte arte. 

Ale netreba si klamať: single bojler je single bojler. Na jedno cappuccino alebo flat white vám postačí úplne v pohode. Pri viacerých mliečnych nápojoch za sebou však pocítite prepínanie režimov a potrebné čakanie. Keď sa orientujete hlavne na espresso, single bojler bude stačiť. Ak však denne napeňujete mlieko pre celú rodinu, určite sa nájde aj lepšie riešenie.

A ak sme pri mlieku, počas testovania som si všimol, že priestor medzi portafiltrom a odkvapkávacou táckou kávovaru nie je vysoký. Objemnejšie šálky si tak pod výpustom hľadajú miesto len veľmi ťažko. Hlavne ak používate aj baristickú váhu. 

V takom prípade odporúčam espresso extrahovať do separátnej malej kanvičky a pred prípravou kapučína či lattečka ho jednoducho preliať do šálky.

Gaggia Classic E24 ako najlepšia verzia samej seba

Gaggia Classic E24 je tou najvyváženejšou a “najdospelejšou” verziou ikonického domáceho kávovaru. Zachováva všetko, čo z nej spravilo legendu, ale uberá z frustrácie, ktorú s ňou mali mnohí začiatočníci. V kombinácii s mlynčekom Gaggia MDF 55 tvorí veľmi logický a funkčný domáci setup – nie pre každého, ale pre tých, ktorí chcú espresso robiť vedome a hrať sa s ním.

Za niekoľko stovák vám tento setup otvorí bránu do sveta profesionálneho espressa. Má však aj svoje nevýhody. Továrenské nastavenie tlaku si vyžaduje úpravu alebo zvyk a na škodu by nebolo ani PID. Všetko však môžete vyriešiť lacnými a dostupnými módmi. Aj v roku 2026 tak Gaggia Classic ostáva jednou z najlepších volieb, ktoré vás dostanú k skutočnému espressu.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Blog o káve (@blogokave)

Príspevok Gaggia Classic E24: Legenda medzi domácimi kávovarmi v najnovšej verzii je zobrazený ako prvý na Blog o káve.