V novej časti Letného recenzného (extra) špeciálu sme si vzali na mušku ďalšiu pomerne populárnu kávu, o ktorej zhodnotenie ste nás žiadali. Poďte sa spolu s nami ponoriť do rozbúrených vôd kávy značky Yeme. Toto je Čierne zlato z Yeme.
O čom ye Yeme?
Poznáte potraviny Yeme? Ak ste zo západného Slovenska, ideálne z Bratislavy, určite vám tento názov nebude pripadať cudzí. Čo však my, východniari? Pre nás sú potraviny Yeme bájnym miestom, ktorým sa pýšia všetci (aj ne)Bratislavčania.
Potraviny Yeme sú známe tým, že sa orientujú na lokálne a remeselné potraviny vysokej kvality. Yeme sa takisto zameriava na malých a stredných výrobcov, čím sa teda vyhýba nadnárodným korporátom. Tým pádom prispievajú aj k priaznivému rozvoju ekonomiky. Toto všetko znie krásne, že?
Práve kvôli hodnotám, ku ktorým sa táto sieť potravín hlási, sme sa rozhodli vyskúšať ich kávu. Ak vyznávajú domácu produkciu, odmietajú bohapustý konzum a vážia si produkty a ich vnútorné kvality, tak to je presne to, čo pri káve hľadáme. Jednoducho sme sa nevedeli dočkať, kedy kávu vyskúšame.
Náš tip: o slovenských kávach v YEME sme už napísali tento článok.
Čierne zlato
Yeme má vo svojom portfóliu viacero rôznych blendov. Patrí k ním napríklad blend Zborovňa, Monzun alebo Čierne zlato. My sme sa rozhodli pre blend Čierne zlato. Už samotný názov nás upútal, veď kto by nechcel piť zlato?
Italian roast na filter?
Obal nás zaujal už na prvý pohľad. Nie však svojim ligotavým zlatým dizajnom, ale jedným nenápadným nápisom – Italian roast. Tu sme sa v redakcii chytili za hlavu, čo nás to čaká. Pod týmto nápisom ďalšia rana – vhodné na prípravu filtrovanej kávy. No, a sme doma. Tieto dva údaje akosi nejdú dokopy.
Informácie na obale kávy
Medzi informácie, ktoré Yeme uvádza a ktoré nám nespôsobili bolesť hlavy, patrí informácia o tom, že ide o 100% Arabiku z Kolumbie, Brazílie a Bolívie. Toto v každom prípade nie je dostatočné a radi by sme vedeli o konkrétnych farmách, z ktorých kávy pochádzajú, o odrodách, spracovaní kávy a o iných parametroch, ktoré sa človek bežne dozvie z obalov výberových káv. V tomto sa Yeme musí polepšiť a preto im strhávame pomyselný bodík v kategórii transparentnosti.
Niečo sa dozvedáme aj o chuťovom profile kávy. Údajne ide o výrazné tóny čokolády, kakaa a orechov. Takže žiadna ovocná pecka alebo rozkvitnutá lúka. Podľa chuťového profilu kávy by však nemalo ísť o žiadnu prepálenú katastrofu, ale o sladkú kávu. To sme si overili najmä v espresse, ktoré sme si z Čierneho zlata pripravili.
Je čierne zlato čierne a zlato?
Čo nás čakalo po otvorení balíčka Čierneho zlata? Prekvapujúco to nebola žiadna čierňava. Podľa stupňa praženia by bol vhodnejší názov Tmavohnedé zlato. Zrná totižto neniesli žiadne známky prepálenia. Stupeň praženia najlepšie vystihujú slová – pekné oldschool espresso. Čo sa týka kvality zrna, obsahovalo pomerne málo zdeformovaných a defektných zŕn. Na prvý pohľad teda Čierne zlato prekvapilo.
Ako chutí Yeme Čierne zlato?
Bolo nám jasné, že nie všetko, čo sa blyští, musí byť zlato. Čierne zlato však nesklamalo ani po chuťovej a aromatickej stránke. Pekne trafený roast a kvalitnejšie zrno sa odzrkadlilo v šálke espressa. Espresso pripomínalo karamel (aj bez tuningu) a nugát. Dochuť kávy bola pekne oriešková, s miernou horkosťou.
Káva neobsahovala takmer žiadnu ovocnosť či chute, ktoré by boli špecifické a odrážali by terroir, v ktorom bola pestovaná. Avšak to, čo nám ponúkla, absolútne predčilo všetky očakávania od supermarketovej zmesi. Bez výčitiek môžeme prehlásiť, že ide o najpodarenejšiu supermarketovú espresso zmes, ktorú sme v našich recenziách odskúšali. Čierne zlato by mohlo veľmi pekne poslúžiť ľuďom, ktorí chcú postupne prejsť od supermarketových komoditiek k výberovým espressám (napríklad z Brazílie).
Záver
Popri testovaní Čierneho zlata nám jednoducho nesedel jeho názov. Ako sme spomínali, viac by sa mu hodil názov Tmavohnedé zlato. Pri písaní tohto textu nám však napadol ešte lepší názov. Supermarketové zlato. Od začiatku recenzného systému sme nepili lepšiu zmes z obchodných reťazcov, a preto jej udeľujeme virtuálnu zlatú medailu.
Hodnotenie:
Yeme Čierne Zlato
Ovocnosť 1 /10
Sladkosť 6 /10
Dochuť 5 /10
Vyváženosť chutí 7 /10
Supermarket faktor 10 /10
Náš tip: Kupujte kávu v slovenských pražiarňach. Tuto nájdete zľavové kódy.
