Chceli by ste pražiť vlastnú kávu, ale získanie potrebnej výbavy je pre vás príliš drahé? Čo by ste povedali na to, ak by ste si mohli všetko potrebné prenajať len na pár hodín? Aj takáto možnosť totiž existuje a označuje sa ako „co-roasting“.
V našich končinách sa o niečom takomto veľa nehovorí, ale aj u nás máme takéto možnosti. Kávový odborník Valerian Hrala v najnovšom videu predstavil co-roastingové priestory Coro Coffee Room v kalifornskom meste Berkeley. To má len niečo vyše 100 000 obyvateľov, ale disponuje takýmito parádnymi zariadeniami.
Co-roasting: Prenájom pražičky na čas
„Dnes navštívim tunajšie co-roasting place, teda miesto, kde si malé pražiarne prenajímajú pražičky na čas,“ uviedol zakladateľ Green Plantation. „To znamená, že ak si chcete založiť firmu a nemáte potrebné peniaze alebo investície na vlastnú pražiareň, tak sem môžete prísť a prenajať si pražičku; či už na hodinu, na deň alebo na ako dlho potrebujete.“
Nuž a takúto možnosť ponúka aj pražiareň, ktorú Valerian Hrala kedysi založil: „Aj my v Green Plantation ponúkame priestor pre mladých pražiarov. Ak si to chcete vyskúšať a prenajať si pražičky, tak vo chvíľach, keď nemáme hlavnú produkciu, sú samozrejme k dispozícii aj pre vás. Je to dobrý spôsob, ako si vyskúšať tento koncept.“
Loring Kestrel ako Tesla
V spomínanom co-roastingovom centre v Berkeley sa nachádza aj supermoderná pražička Loring Kestrel, na ktorej je možné upražiť až 35 kilogramov kávových zŕn.
„Je to niečo ako Tesla v autách. Sú to supermoderné pražičky, ktoré majú veľa zaujímavých funkcií a sú vynikajúce na produkciu kávy. Ak chcete Loring aj pre svoju pražiareň, pripravte si približne 140 000 dolárov.“
Zamiešanie arómy do pražených zŕn?
Vedľa nej bola umiestnená „miešačka“, ktorá slúži na zamiešanie arómy do pražených zŕn. „Je to stará škola,“ vysvetlil Hrala túto vecičku. „V podstate ide o to, že na upraženú kávu sa nastrieka aróma, napríklad oriešková, vanilková, bourbon a podobne. Hrozná vec! Ten pach nainfikoval mlynce, kávovary a celý byt voňal ako horalky.“
V co-roastingovom centre v Berkeley okrem toho nájdete aj profesionálnu baliacu linku s dávkovačom na presné množstvo kávy, zváračku na zvarenie kávových obalov, no napríklad aj laboratórium, kde sa dá hrať s kávovými profilmi. K dispozícii je navyše aj cuppingová miestnosť.
Viac sa dozviete v priloženom videu.
