Espresso nemusí byť len každodenné a všedné. Občas si môžete dopriať aj niečo luxusné a vzácne, čo vo vás zanechá zážitok, na ktorý len tak nezabudnete. Presne taká je Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural – novinka od pražiarne READY AFTER, ktorá do sveta espressa prináša najkvalitnejšiu odrodu kávovníka, geishu. A predsa vám nezruinuje váš domáci rozpočet. Chcete vyskúšať niečo skutočne luxusné? Poďte ochutnať geishu od READY AFTER.
Geisha – odroda, ktorá zmenila svet výberovej kávy
Geisha sa vo svete výberovej kávy stala akousi legendou. Jej korene siahajú do vysokohorských etiópskych lesov, no na scéne prerazila až prostredníctvom panamských farmárov, ktorí z nej dokázali vytvoriť synonymum luxusu a kvality vo svete kávy.
Geisha má neobyčajne dobrú genetickú výbavu, ktorá má za následok mimoriadnu komplexnosť chutí, výrazne kvetinové tóny, svieže citrusové chute a krásnu čistotu v šálke. V správnych podmienkach dokáže produkovať kávu, ktorá dosahuje astronomicky vysoké cuppingové skóre a očaruje zákazníkov po celom svete.
Avšak geisha má aj svoje slabiny. Je náchylná na choroby a škodcov, jej kríky nemajú najvyššiu produkciu plodov a vyžaduje si špecifické klimatické podmienky. To všetko jej však ešte pridáva na cvengu a raritnosti.
Dnes sa geisha rozšírila do mnohých krajín a pestuje sa v rôznych kútoch sveta, no aj napriek tomu si zachováva povesť odrody, ktorá v šálke dokáže ohúriť. V READY AFTER si pre vás vybrali lot geishe z kostarickej farmy Hacienda Sonora, s ktorou už v minulosti spolupracovali a ich káva si získala srdcia mnohých zákazníkov.
Hacienda Sonora – tradícia a inovácia pod sopkou Poás
Hacienda Sonora sa nachádza v regióne Valle Central v Kostarike. Farma sa rozprestiera v nadmorskej výške 1 300 metrov nad morom a vedie ju Diego Guardia zastupujúci už piatu generáciu rodiny, ktorá zasvätila svoj život káve.
Hacienda Sonora je známa ekologickým prístupom – využíva 100% obnoviteľnú energiu a už od 90. rokov patrí k priekopníkom honey a natural (suchého) spracovania v regióne. Na farme pestujú viac ako 20 odrôd a každý mikrolot sledujú s chirurgickou presnosťou. Výsledkom sú kávy spájajúce udržateľnosť, kvalitu a vášeň pre detail.
Espresso pre milovníkov ovocia
Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural je káva, ktorá najlepšie vynikne ako moderné espresso, no nemusíte sa báť ani filtrovanej kávy. Svetlé praženie zvýrazňuje jej ovocný charakter a čistotu.
Káva má krásne sviežu, citrusovú vôňu s jemným podtónom sladkosti hnedého cukru. V chuti espressa dominuje grapefruitová acidita za horúca, ktorá sa po vychladnutí mení na sviežejšiu, limetkovú aciditu. Ovocnosť dopĺňajú sladké tóny hnedého cukru a veľmi zaujímavé kvetinové chute jazmínového zeleného čaju, ktoré zároveň vytvárajú jemnú horkosť.
Telo espressa je stredne ťažké a káva na jazyku zanecháva zamatový “mouthfeel”. Jej dochuť je mimoriadne kvalitná a dlhotrvajúca. V ústach vám zanechá príjemné jazmínovo-ovocné chute, ktoré rozhodne nebudete chcieť zapiť vodou. Espresso z tejto geishe vás nadchne svojou čistou ovocnosťou, elegantnou kvetinovosťou a vyváženými chuťami.
Ak vás geisha od Ready After zaujala, rád sa s vami podelím o svoj recept:
Recept na espresso
- Vstupná dávka: 20 g (v závislosti od kapacity vášho sitka)
- Výťažok: cca 45 g
- Ratio: 1:2,25
- Teplota vody: 93 °C
- Čas extrakcie: cca 27 sekúnd
- Tlak: 9 barov
Výsledkom je šálka, v ktorej sa krásne ukáže citrusová acidita, kvetinové tóny jazmínu a výrazná sladkosť.
Espresso pre fajnšmekrov
Nová Geisha od READY AFTER je káva, ktorá ukazuje, prečo je táto odroda taká výnimočná. Moderné praženie, suché spracovanie a precízny prístup farmy Hacienda Sonora vytvorili espresso, ktoré je svieže, elegantné a komplexné.
Ak chcete zažiť chuťový luxus vo svojej šálke, navštívte eshop readyafter.sk a nezabudnite využiť zľavový kód BLOGOKAVE10.
