V redakcii sme sa rozhodli pre netradičný pokus. Do automatického kávovaru De’Longhi Magnifica Start sme namiesto vody naliali nízkotučné mlieko a spustili sme extrakciu.
Absolútne som netušil, ako to dopadne, ale trochu som zariskoval. Kávovar to napokon zvládol a pripravil espresso, aj keď teda neviem, či je možné nazvať ho espressom. To, čo z kávovaru vytieklo, totiž najlepšie vystihuje slovné spojenie „mlieko s kávou“.
Mlieko však malo nízku sladkosť a vodnatú textúru, za čo pravdepodobne môže vysoká teplota, na ktorú sa zohrialo. Káva sa prejavila hlavne vo forme horkosti a čokoládovej sladkosti. Celkovo to nebolo nepitné, ale vadila mi textúra mlieka, absencia mliečnej sladkosti i vyššia horkosť.
Spomínanú vyššiu horkosť pravdepodobne spôsobila skutočnosť, že napriek hrubšiemu mletiu mlieko kávou pretekalo pomerne pomaly. Extrakcia sa tým pádom natiahla.
Pozrite si video:
@blogokavesk Urobili sme pokus: do nádržky kávovaru De’Longhi Magnifica Start sme namiesto vody naliali mlieko a spustili sme extrakciu espressa. A čuduj sa svete, tento nezničiteľný kávovar to zvládol a pripravil nápoj. Napriek tomu však dôrazne odporúčame, aby ste takýto pokus neopakovali! Test realizoval náš barista @chlorofilip.brews , ktorý chuť nápoja opísal takto: „To, čo z kávovaru vytieklo, najlepšie vystihuje slovné spojenie “mlieko s kávou”. Mlieko však malo nízku sladkosť a vodnatú textúru, za čo pravdepodobne môže vysoká teplota, na ktorú sa zohrialo. Káva sa prejavila hlavne vo forme horkosti a čokoládovej sladkosti. Celkovo to nebolo nepitné, ale vadila mi textúra mlieka, absencia mliečnej sladkosti a rovnako tak vyššia horkosť. Mlieko totižto kávou pretekalo pomerne pomaly – a to napriek tomu, že som použil hrubšie mletie.“ Kávovar sme následne dôkladne prečistili. Niekoľkokrát sme ho prepláchli pomocou programu čistenia, vzápätí sme ho odvápnili a potom ho „prepláchli“ aj prípravou niekoľkých ďalších káv. Dobrá správa je tá, že naďalej stopercentne funguje a na ďalších pripravovaných kávach necítiť žiadnu pachuť ani stopy mlieka. PS: pokus určite neopakujte! #káva #mlieko #delonghi ♬ original sound – Blog o káve
Po ukončení pokusu som kávovar niekoľkokrát prepláchol pomocou programu čistenia a následne odvápnil. Myslím, že to zabralo, pretože pri ďalších pripravovaných kávach som necítil žiadnu pachuť či stopy mlieka.
