Stretli ste sa už s názorom, že ak chcete dosiahnuť kvalitné cappuccino, musíte do kávového vybavenia investovať niekoľko stoviek eur? Kvalitné príslušenstvo je pre nápoje založené na báze espressa určite veľkým plusom, avšak nemusí byť nevyhnutné. S trochou znalostí a zručností si lahodné cappuccino pripravíte doslova aj za pár eur.
My sme siahli po kávovare značky Siguro, ktorý sme nedávno testovali (klikni sem: Pákový kávovar Siguro EM-K42 Barista) a stál nás menej než 100 eur (v okamihu písania tohto článku stojí 97,49 €).
V kombinácii s kávou Uganda Nyakshenyi od pražiarne Alter-Nativ, ktorej kilo vás pri uplatnení zľavového kódu BLOGOKAVE10 na eshope avcoffee.sk vyjde na menej ako 20 €, tak dosiahnete asi najlacnešie výberové cappuccino na svete.
Ako však bude chutiť? A na čo sa zamerať pri jeho príprave? Pozrite si video, ktoré sme pre vás natočili a prečítajte si niekoľko užitočných rád.
Tryska, ktorá to zvládne
Lacný kávovar značky Siguro vás prekvapí silou svojej parnej trysky. Jej hlavica má len jednu dierku, vďaka čomu je všetka para koncentrovaná do jedného bodu. Vďaka tomuto kompromisu môže mať aj lacný kávovar dostatočný výkon pre vytvorenie kvalitnej mikropeny potrebnej pre cappuccino.
Dvojité sitko
Než sa pustíte do samotného napeňovania, pripravte si single shot espressa. Odporúčame použiť dvojité sitko, ktoré zabezpečí rovnomernú extrakciu kávového puku. Jeden singleshot využite pri príprave kapučína a druhý ponúknite svojmu blízkemu alebo ho vypite sami.
Uganda Nyakshenyi od Alter-Nativ
Espresso z kávy Uganda Nyakshenyi veľmi dobre prepája konzervatívnejšie sladké chute a jemnú aciditu, ktorá káve dodáva moderný nádych. Káva má plné telo a smotanovú štruktúru. Sladká a horká zložka, ktorá sa ocitne na vašom jazyku, pripomína hrozienka v čokoláde a čierny čaj. Veľmi nenápadne, no zároveň príjemne, ju dopĺňa acidita lesných plodov a černíc.
Mlieko držte v chlade
Hneď po tom, čo do vašej šálky natečie posledná kvapka espressa, pustite sa do prípravy mliečnej mikropeny. Pre dosiahnutie správneho výsledku zvoľte plnotučné kravské mlieko alebo baristické alternatívne mlieko. Mlieko aj kanvičku na napeňovanie držte v chladničke. Vďaka nižšej teplote budete mať viac času na prípravu mikropeny.
Napeňovanie
Pred samotným napeňovaním nezabudnite z trysky odpustiť vyzrážanú vodu a nečistoty a zľahka ju pretrite handričkou. Potom sa môžete veselo pustiť do napeňovania. Tryskou do mlieka nažeňte dostatočné množstvo vzduchu, vďaka čomu zväčšíte jeho objem.
Ak ju navyše umiestnite do správneho bodu, mlieko sa v kanvičke roztočí do žiadaného víru. Práve tento pohyb rozbije všetky veľké bublinky v mlieku na malé a vytvorí správnu mikropenu. V momente, kedy vás mlieko začne páliť, stopnite prívod pary. V poslednom kroku napenené mlieko nalejte do šálky s espressom a vychutnajte si svoje cappuccino. Za latte art si zaslúžite malý plusový bod.
Náš tip: odporúčame aj článok „Ako správne napeniť mlieko do kávy?„
Sladké a zamatové cappuccino
Po niekoľko týždňovom testovaní môžeme s čistým svedomím prehlásiť, že kombinácia budgetového kávovaru značky Siguro a cenovo dostupnej výberovej kávy z pražiarne Alter-Nativ, je v pomere cena/kvalita bezkonkurenčná.
Siguro zvládne prípravu espressa aj mikropeny a Uganda Nyakshenyi chutí s mliekom skvelo (ale to vlastne aj bez neho). V kapučíne pocítite čokoládové tóny, chuť slivkového džemu a zamatovú štruktúru.
Náš tip: pri kúpe kávy Uganda Nyakshenyi na eshope avcoffee.sk využite zľavový kód BLOGOKAVE10 a kilo vás vyjde na menej ako 20€. Odporúčame aj kombináciu tejto kávy s kilovkou Hondurasu El Plan: dve kilá kávy tak pri uplatnení kódu dostanete za 37,80€ – zvýhodnený set nájdete tu.
