Môžu ľudia trpiaci epilepsiou piť kávu? Idú epilepsia a káva vôbec dokopy? V tejto súvislosti nás zaujal príbeh Petra Popoviča, ktorý sa oň podelil v skupine Kávomilci na Facebooku: „Liečim sa na nervové ochorenie – epilepsiu. Kofeínu až tak veľa nemôžem, len jedno alebo dve espressá denne. Táto skutočnosť ma priviedla k vytvoreniu farebných bezkofeínových latté nápojov ako môj finálny projekt na štúdiách v Kodani.“
Keď sme si to prečítali, Petra sme okamžite oslovili so žiadosťou o rozhovor. Nadobudli sme pocit, že takýto produkt – aj keď nie kávový a ani kofeínový – by mohol potešiť mnohých ľudí. Veď na Slovensku žije okolo 60 000 ľudí trpiacich epilepsiou a farebné latté nie je určené len pre nich. Klientela môže byť omnoho širšia.
Od Illy a Lavazzy cez Popradskú…
„Ku káve som sa dostal ako tretiak na strednej škole, kedy sa začínalo piť espresso a mnoho ľudí definitívne končilo s hnusnými neskami,“ povedal Peťo v rozhovore pre Blog o káve. „Keď si tak spomínam, tak okolo roku 2008 sa v Košiciach, odkiaľ pochádzam, celkom rozmohli kaviarne a s kámošmi sme po škole veľa ‚pili‘. Začínalo to značkami ako Illy a Lavazza, doma som pil Popradskú na turecký spôsob, ale postupne som samozrejme napredoval.“
Z Košíc ako metropoly východného Slovenska Peťo zamieril do zahraničia a žil vo viacerých krajinách. „Vždy ma to ťahalo ku káve a v časoch, keď som žil v Londýne, mi firma Pret a Manger ponúkla spravenie baristického kurzu. Prikývol som, veľa som sa o káve naučil a od toho okamihu si neprestajne vylepšujem svoje ‚skills’ a nadobúdam nové vedomosti. Veľmi ma začali zaujímať jej zdravotné a stimulačné účinky a myslím si, že dobre upražená a pripravená kvalitná káva je niekde blízko vrcholu superpotravín, o ktorých som si veľa načítal.“
Grand mal epilepsia a káva
Kávičkovanie však v Petrovom prípade má aj háčik. Kedysi si svoj obľúbený nápoj zvykol dopriať veľmi často a kávu dokonca pil aj o 21:00, avšak to je už minulosťou. Dozvedel sa totiž, že má „grand mal epilepsiu“. Tá je podľa jeho slov našťastie dobre manažovateľná, ale napriek tomu ho viackrát nepríjemne prekvapila: „Dá sa povedať, že už som si na ňu zvykol. A možno aj to, že žijem s týmto ochorením, ma prinútilo viac sa zamýšľať nad svojim zdravím.“
Ako sa táto forma epilepsie prejavuje? „Keď som prekofeínovaný, tak sa mi trasú ruky a cítim návaly hlavne na hrudníku. Niečo ako úzkosť,“ odpovedal Peter Popovič. „Jeden takýto deň mi nič nespraví, ale ak by som v tom pokračoval, asi by som za to zaplatil vysokú daň. Záchvaty často prichádzajú v takých hardcore obdobiach v živote. Napríklad si pamätám, že som jeden dostal keď som maturoval. No a káva a ostatné stimulanty tomu len napomáhajú, keďže zvyšujú hladinu stresových hormónov.“
Alternatívy bez kofeínu a austrálska inšpirácia
Aj preto tento tridsiatnik začal uvažovať, ako by s tým mohol niečo spraviť. Keďže káva a epilepsia nie sú najväčší kamaráti, špekuloval, aké nápoje by mu vyhovovali a ako by si ich vedel pripraviť. „Uvedomil som si, že aj keď som v kaviarni, tak hlavne v popoludňajších hodinách si jednoducho musím dať niečo bez kofeínu. A nechcel som nejakú limonádu s množstvom cukru, no radšej niečo zdravé a prospešné.“
„Veľa času som strávil skúmaním rôznych článkov a cielene som hľadal, čo sa kde pije. Austrália ma inšpirovala asi najviac, pretože tam sú zdravé lattéčka úplne bežné. Začiatok môjho projektu prišiel v dánskej Kodani, kde som inak vyštudoval medzinárodný obchod. Po návrate na Slovensko som pokračoval v prípravách a robil som všetko pre to, aby môj nápad nezakapal.“
Zdravé farebné a instantné latté nápoje
Peťo začal produkovať mnoho rôznych latté nápojov, ktoré sú zdravé a ktorých príprava je veľmi jednoduchá. „A jednoducho chcem formulovať aj to, čo ponúkame: Nu3o prináša balans s každým dúškom.“
„Budujeme akúsi online kaviareň, kde si človek príde prečítať niečo zaujímavé a k tomu si dá svoj farebný nápoj so superpotravinami. Či už ráno, počas dňa alebo večer. Naše lattéčka sú instantné, takže ich stačí zaliať vodou alebo mliekom a vychutnávať. Toto je náš cieľ. Chceme, aby si ľudia dopriali príjemný zážitok, ktorý obohatí ich zdravie. Postupom času chceme rásť a tento zážitok ponúkať aj ľuďom v kaviarňach. Môj sen je taký, aby bola v každom meste aspoň jedna kaviareň, ktorá si osvojí naše nápoje a pôjde do toho s nami,“ dodal Peter Popovič.
Náš tip: ak hľadáte kvalitnú zrnkovú kávu, pozrite si zľavové kódy do slovenských pražiarní kávy.
