Pred časom sme ako Blog o káve hľadali čerpaciu stanicu s najlepšou kávou. Spomedzi štyroch najznámejších značiek vzišiel víťazne Shell (viac sa dočítate tu) a zjavne to nebola náhoda. Jedna z baristiek tejto značky, Viktória Macaláková pracujúca na čerpacej stanici Shell Levice, totiž dosiahla obrovský úspech. Vyhrala globálnu baristickú súťaž Shell Café Barista Cup v Hamburgu.
Táto súťaž je súčasťou trénerského programu Shell Service Champions. Cieľom programu je dosiahnuť stav, v rámci ktorého si zákazníci na čerpacích staniciach tejto značky budú môcť konzistentne vychutnávať kvalitne pripravenú kávu. Viktória musela v rámci súťaže pripravovať espresso, kávy na báze mlieka, predviesť latte art a dokonca pripraviť aj vlastný originálny ľadový nápoj.
„Káve som naplno prepadla až po nástupe na čerpaciu stanicu Shell,“ prezradila Viktória Macaláková v rozhovore pre Blog o káve. „V práci som denne pripravovala veľké množstvo káv a o tejto oblasti som sa jednoducho chcela dozvedieť viac. Veľmi mi pomohlo aj regionálne kolo Shell Barista Cupu, ktoré zahŕňalo intenzívne školenie – nielen v samotnej príprave kávy, ale aj v teoretických vedomostiach o zrnkových kávach Shell Café, ich pôvode, pražení a ďalších detailoch. Pomohli mi aj TikTok videá, kde nachádzam inšpirácie, najmä v oblasti latte artu.“
Najviac baví príprava cappuccina
Dvadsaťštyriročná Levičanka má na čerpacej stanici 8255 Levice na starosti všetky klasické „pumpárske“ úkony. „Som bežný predajca a venujem sa všetkým aktivitám. Súčasne som aj zástupkyňa vedúcej stanice, takže mám o niečo viac povinností, ale na prípravu kávy pre zákazníkov si vždy nájdem čas.“
„Najviac ma baví príprava cappuccina – práve pri ňom sa totiž môžem kreatívne vyhrať s latte artom a niekomu tak spríjemniť deň krásnou kávou,“ skonštatovala Viktória Macaláková. „Veľmi rada pripravujem aj rôzne ľadové kávy, pri ktorých je tiež veľa priestoru na hravosť a vizuálnu stránku. Úprimne, asi neexistuje kávový nápoj, ktorý by som nepripravovala rada. Každý má svoje čaro.“
Shell Café Barista Cup
O medzinárodnom šampionáte Shell Café Barista Cup sa Viktória dozvedela od svojej prevádzkarky Eriky. Tušila, že z hľadiska baristických kvalít je na tom dobre a preto ani sekundu neváhala. Vedela, že má potenciál uspieť, a tak sa prihlásila.
„Pointa tohto programu je jednoduchá; ako obsluha čerpacích staníc máme zákazníkom kávu pripraviť tak, aby bola kvalitná a chutná. Spôsob, akým je pripravená, dokáže veľmi výrazne zmeniť jej výslednú chuť a aj zážitok, ktorý zákazník dostane,“ pokračovala baristka.
V rámci súťaže bolo potrebné absolvovať viacero workshopov, na ktorých odborníci hodnotili vedomosti baristov. „Latte art sme pripravovali pod vedením skúseného baristu, ale zlepšovali sme sa napríklad aj v predaji kávy. Nuž a na záver sme prezentovali vlastný, nami vymyslený kávový nápoj. Najzaujímavejšia bola asi práve tá prezentácia, pretože tam sa prejavilo aj najviac stresu.“
Blue Beach Iced Latte
Vymyslený kávový nápoj, ktorý Viktória odprezentovala, dostal názov Blue Beach Iced Latte. „V období, keď prišla možnosť prihlásiť sa na súťaž, sme s priateľom experimentovali s farebnými kávami. Momentálne je to veľký trend. Nechcela som vytvárať nič komplikované a išlo mi o to, aby tento nápoj vedel pripraviť aj úplný kávový laik.“
„Tak vznikol nápad farebného ľadového latté. Vzhľadom pripomína pláž pri mori, preto dostalo názov v tomto duchu, a kokosová príchuť ešte viac podčiarkuje ten dovolenkový vibe, ktorý pri jeho pití vzniká,“ dodala Viktória Macaláková.
Čerpaciu stanicu 8255 Levice, kde môžete ochutnať kávu pripravenú Viktóriou, nájdete na adrese Turecký rad 4 v Leviciach. Viktória okrem toho pracuje aj v levickej záhradnej kaviarni DRINK.
