sobota, 5 júla, 2025
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
No Result
View All Result
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
No Result
View All Result
Blog o káve
No Result
View All Result
Home Zaujímavosti o káve

Hario V60: Ako držia teplotu jednotlivé druhy materiálu?

Ladislav Király by Ladislav Király
5. apríla 2024
príprava kávy cez Hario V60

Pri príprave kávy cez Hario V60 viete využiť kovový, keramický, sklenený či plastový dripper. Zamýšľali ste sa niekedy nad tým, ako držia teplotu?

Share on FacebookShare on Twitter

Hario V60 patrí medzi najpopulárnejšie spôsoby prípravy filtrovanej kávy. Ide o produkt pochádzajúci z Japonska, ktorý môže byť z umelej hmoty, keramiky, kovu alebo skla. Vedeli ste o tom, že po zaliatí kávy najlepšie drží teplotu keramika a najhoršie kov? Viac vám prezradíme v tomto článku.

Celý princíp Haria V60 je postavený na jednoduchom základe. Potrebujete dripper, do ktorého vložíte papierový filter a do neho umiestnite namletú kávu. Tú potom zalejete horúcou vodou a počkáte, kým prekvapká do nádobky umiestnenej pod dripprom. Celý proces trvá niekoľko minút a jeho výsledkom je lahodná káva. Ak teda zvládnete všetko správne.

Hario V60 je dodávané v troch základných veľkostiach. S produktom označeným ako 01 si spravíte jednu až dve šálky kávy, s 02 tri až štyri a s 03 tri až šesť šálok. Pomer kávy a vody môžete nastaviť na približne 1:14 či 1:15, ale nájdu sa aj konzumenti, ktorí uprednostnia 1:10 alebo 1:12 a naopak aj takí, ktorí idú do vyšších pomerov 1:18 a možno aj 1:20. Treba skúšať a nájsť si svoje vlastné optimum.

Postup prípravy kávy cez Hario V60:

  • namletú kávu zalejte prvou dávkou vody a nechajte ju „kvitnúť“ približne 30 sekúnd
  • kávu následne pomaly zalievajte zvyšnou vodou a počkajte, kým prekvapká do spodnej nádoby.
  • hotovo, nápoj je pripravený na podávanie.

Teraz k aktuálnej téme. Vo facebookovej skupine Kávomilci sme narazili na príspevok zobrazujúci graf vývoja teplôt v rámci jednotlivých materiálov využívaných pri Hariu V60 v priebehu prípravy kávy. Zaujal nás natoľko, že sme si vyhľadali pôvodného autora analýzy, kanadskú spoločnosť Eight Ounce Coffee a požiadali sme ju o súhlas na preklad do slovenčiny.

Na odpoveď z Calgary sme nečakali dlho a zdá sa, že ich naša žiadosť aj prekvapila. Samozrejme pozitívne. Nie každý už totiž ctí základnú novinársku etiku a opýta sa. „Vďaka, že ste nás oslovili!“ odpísali nám. „Áno, rozhodne to môžete zahrnúť do vášho blogu. Ďakujeme, že ste sa opýtali :).“

Pod testom uverejnenom na webe eightouncecoffee.ca je podpísaný Taylor Novakowski, ktorý si posvietil na Hario V60-02 vyrobené z plastu, bielej keramiky, skla a bezolovnatej ocele.

„Do tohto experimentu som sa pustil preto, aby som otestoval variabilitu teplotného výkonu každého materiálu,“ uviedol Novakowski. „Meral som to za pomoci termočlánku, ktorý bol vložený medzi predvlhčený filter a vnútornú časť steny jednotlivých zariadení. Všetko bolo pripravené tak, aby som mohol získať presné údaje týkajúce sa teploty a toho, aký vplyv to má na kávu.“

Postup prípravy kávy pri experimente:

  • využitých bolo 20 gramov kávy
  • celkovo 320 gramov vody bolo predhriatych na 93°C
  • 40 gramov vody bolo použitých na prepláchnutie a predhriatie drippra
  • 60 gramov vody bolo použitých na prvé zaliatie trvajúce 10 sekúnd
  • 30-sekundový priestor pre kvitnutie kávy, teda bloom
  • finálny čas prípravy kávy približne 3 minúty a 15 sekúnd (195 sekúnd).

V záujme čo najpresnejšieho monitorovania zmeny teploty to Taylor robil tak, že celý proces si nahral na videu. Vďaka tomu videl časovač i číslo z termočlánku a údaje si zapísal každých desať sekúnd.

„Takto som sa k zaznamenaným informáciám vedel vrátiť a výsledok som preniesol do grafu,“ poznamenal. „Na začiatku každého zalievania som spustil časovač a urobil som ‚pre-bloom‘, na ktorý som využil 60 gramov vody o teplote 93°C, pričom to trvalo desať sekúnd.“

„Následne som kávu nechal tridsať sekúnd naplno kvitnúť a po 40 sekundách som teda začal finálne zalievanie. V okamihu, keď časovač prišiel na 90 sekúnd, som zalievanie ukončil a kávu som nechal prekvapkať. Všetky zalievania som sa pokúsil robiť čo najkonzistentnejšie a finálny čas prípravy kávy bol približne 195 sekúnd,“ prezradil Novakowski, ktorý však teplotu meral až do okamihu, kým neuplynulo 300 sekúnd od začiatku pokusu.

teplota materiálu pri príprave kávy cez Hario V60
Zdroj grafu: eightouncecoffee.ca

A výsledky tohto všetkého? Podľa autora pokusu bol každý materiál v zásade konzistentný, ale každý svojím vlastným spôsobom. „Najväčšie rozdiely sa ukázali vo fáze kvitnutia a v prvých sekundách po ňom,“ skonštatoval Novakowski pripomínajúc, že sklo sa počas bloomingu nevedelo optimálne zahriať, ale neskôr dobre držalo teplotu. Kov sa zasa dobre zahrial počas fázy zalievania, ale neskôr začal pomerne rýchlo strácať teplotu.

To však nemusí byť problém, pretože aj kovový dripper bol optimálne zahriaty až do približne 165. až 170. sekundy a celá príprava kávy trvala okolo 195 sekúnd. „Vzhľadom na to, aké vyrovnané výsledky boli, spôsobuje udržanie teploty počas fázy zalievania kávy len zanedbateľné rozdiely,“ skonštatoval Novakowski.

Každý materiál má napokon svoje výhody i nevýhody, svoje silné i slabé stránky. Plast je napríklad ľahučký a nerozbije sa, ale môže produkovať mikroplasty, keramika najlepšie drží teplotu, ale je aj najťažšia a môže sa rozbiť, sklo je ľahšie ako keramika, ale ťažšie ako kov, no takisto sa môže rozbiť. No a kov je pomerne ľahký, je de facto nerozbitný a aj teplotu drží celkom dobre.

Napokon to teda bude hlavne o individuálnom vklade toho, kto kávu pripravuje. Treba zvoliť správne mletie, optimálny pomer kávy a vody a cibriť techniku. No a samozrejme sa pri tom všetkom aj trochu baviť.

0x Super článok


Newsletter: Dostávaj novinky, horúce tipy
na kávy a zľavové kódy pravidelne e-mailom.

Intuit Mailchimp

Tags: Hario V60
Ladislav Király

Ladislav Király

Káva mi dlho nechutila. Bol to pre mňa len horký a nepríjemný nápoj, s ktorým som sa nevedel zblížiť. Až som raz čistou náhodou ochutnal výberovú kávu a pochopil som, že káva nemusí byť len horká. Káva môže chutiť.

Veľmi som túžil vykričať to do sveta a dať o tom vedieť všetkým. Preto som si v roku 2019 bookol doménu blogokave.sk a založil tento web.

Záleží mi na tom, aby ste ochutnali kávu zo slovenských pražiarní a touto cestou ich podporili. Tuto nájdete ZĽAVOVÉ KÓDY do najlepších z nich.

Potrebujete poradiť? Napíšte mi na IG @ladislavkiraly.

Next Post
jutové vrecia s kávou

Finálna časť spracovania kávy: Ako z nej „spraviť“ výberovku?

Please login to join discussion

KATEGÓRIE ČLÁNKOV

  • Audioblog
  • Druhy kávových nápojov
  • Exkluzívne
  • Kaviarne
  • Kávovary
  • Kávové drinky s Vlčie sirupy
  • Kávové trendy sociálnych sietí
  • Kávový bloger
  • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
  • Predstavujeme nové kávy
  • Recenzie káv
  • Recenzie kávových kapsúl
  • Recepty
  • Spôsoby prípravy
  • Uncategorized @sk
  • Zaujímavosti o káve
  • Zdravie

VAŠE ZĽAVOVÉ KÓDY

SOCIÁLNE SIETE

    Jednoducho káva od Goriffee - príprava espressa na La Marzocco

    Jednoducho káva: Pražiareň Goriffee nasadila espresso zmes za 7 €

    4. júla 2025
    Barista Roasters - akcia - espresso za euro

    Výberové espresso za 1 €: Taký je júl v kaviarňach Barista Roasters v Lučenci

    4. júla 2025
    Idylika - produkty siete Me Gusta

    Pražiareň Idylika nie je len o Martine – jej kamenné obchody nájdete aj v Žiline vo VOYAGE a Rajeckých Tepliciach v PENSIONE RELISH

    3. júla 2025
    Summertime Coffee od READY AFTER - espresso

    Summertime Coffee: Pražiareň READY AFTER predstavila nový letný hit

    4. júla 2025
    Kolumbia Supernatural od Barista Roasters - nalievanie kávy do šálky

    Kolumbia Supernatural od Barista Roasters: Paranormálne supernaturálna káva plná exotiky

    1. júla 2025
    Venezuela Santa Cruz de Mora od Barista Roasters - espresso

    Top kávový tip: Obrovská hodnota od Barista Roasters za menej ako 25 €/kg

    30. júna 2025
    Blog o káve

    Na Slovensku máme viac ako 120 pražiarní kávy. Poďte ich spolu s nami ochutnať.

    Naše sociálne siete

    KATEGÓRIE ČLÁNKOV

    • Audioblog
    • Druhy kávových nápojov
    • Exkluzívne
    • Kaviarne
    • Kávovary
    • Kávové drinky s Vlčie sirupy
    • Kávové trendy sociálnych sietí
    • Kávový bloger
    • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
    • Predstavujeme nové kávy
    • Recenzie káv
    • Recenzie kávových kapsúl
    • Recepty
    • Spôsoby prípravy
    • Uncategorized @sk
    • Zaujímavosti o káve
    • Zdravie

    ZNAČKY

    Alter-Nativ anketa Barista Coffee Roasters Be:café cappuccino Coffeein Coffia cold brew De'Longhi ekológia espresso festival kávy filtrovaná káva Goriffee jednorazové poháre kaviarne kofeín koronavírus káva káva a chudnutie káva a zdravie káva na chudnutie Kávoholik kávovar kávové kapsuly kávové nápoje kávové trendy kávový bloger Marián Takáč mlynček na kávu pestovanie kávy podcast o káve Pozitívne vlastnosti kávy praženie kávy pražiareň kávy príprava kávy Ready After Ready After Coffee recenzia kávy recepty rozhovor Verticcio video výberová káva zaujímavosti o káve

    TOP ČLÁNKY

    Jednoducho káva od Goriffee - príprava espressa na La Marzocco

    Jednoducho káva: Pražiareň Goriffee nasadila espresso zmes za 7 €

    4. júla 2025
    Barista Roasters - akcia - espresso za euro

    Výberové espresso za 1 €: Taký je júl v kaviarňach Barista Roasters v Lučenci

    4. júla 2025
    Idylika - produkty siete Me Gusta

    Pražiareň Idylika nie je len o Martine – jej kamenné obchody nájdete aj v Žiline vo VOYAGE a Rajeckých Tepliciach v PENSIONE RELISH

    3. júla 2025
    Summertime Coffee od READY AFTER - espresso

    Summertime Coffee: Pražiareň READY AFTER predstavila nový letný hit

    4. júla 2025
    • Cenník
    • Ochrana osobných údajov
    • Štatút

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL

    Spravovať Súhlas

    Na poskytovanie tých najlepších skúseností používame technológie, ako sú súbory cookie na ukladanie a/alebo prístup k informáciám. Súhlas s týmito technológiami nám umožní spracovávať údaje.

    Funkčné Vždy aktívny
    Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
    Predvoľby
    Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
    Štatistiky
    Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely. Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
    Marketing
    Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.
    Spravovať možnosti Správa služieb Spravovať {vendor_count} dodávateľov Prečítajte si viac o týchto účeloch
    Spravovať
    {title} {title} {title}
    No Result
    View All Result
    • DOMOV
    • Zľavové kódy
    • Všetky články
    • Pražiarne
    • Kaviarne
    • O nás

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL