Od: Gabriela

Gabriela — Sat, 21 Oct 2023 08:35:20 +0000

Dobrý deň, áno, môže sa stať, že na obale kávy nebude uvedený stupeň praženia. Mal by však byť uvedený aspoň odporúčaný spôsob prípravy. Ak pôjde o kávu na filter, praženie bude svetlejšie, acidita bude s veľkou pravdepodobnosťou vyššia. Ak je odporúčaný spôsob prípravy espresso, pôjde o tmavšie praženú kávu, kde acidita môže byť, ale nemusí. Závisí to od originu (miesto pôvodu kávy, konkrétna krajina), nadmorskej výšky (čím vyššia, tým je káva acidnejšia), spracovania atď. Odporúčam vygoogliť si Flavour representation by altitude, hneď druhý obrázok výborne vystihuje súvislosť chuti, krajiny a nadmorskej výšky, v ktorej rastie káva. Najmä odporúčam sledovať chuťový profil, ktorý na obale výberových zŕn musí byť uvedený (výnimky potvrdzujú pravidlo, samozrejme). Ak sa chcete vyhnúť kávam s vyššou aciditou, určite voľte kávy pražené na espresso z krajín ako sú Brazília, Kuba, Peru, Dominikánska republika, Nikaragua, Sumatra a pod.

Od: Gorthaur

Gorthaur — Wed, 18 Oct 2023 08:29:09 +0000

ked spominate, ze na obale nebolo nic napisane; pride mi to celkom ako trend aj pri rozlicnych hipsterskych kavach, ze je na obale napisane vsetko mozne, ale chyba mi tam informacia o stupni prazenia. mam doma aj v praci full automat a tych kav (mnozstvom vody medzi ristrettom/espressom) vypijem denne obvykle okolo 6. mam zafixovane, ze medium prazenie je na tento sposob pripravy optimalny. obvykle nakupujem v cafepointe. rozmyslam, ako zistit, ci u tych hipsterskych kav mozem bez informacie o stupni prazenia z nejakych dalsich parametrov zistit, ze bude s vyraznejsiou aciditou, ktorej by som sa rad vyhol. mate nejaky tip typu, na aky parameter si okrem stupna prazenia dat pozor? dakujem

Komentáre k Jesenné blúznenie: Ochutnali sme ospevovanú limitku Popradskej

Od: Gabriela

Od: Gorthaur