Indonézia Merapi Sunrise zo slovenskej pražiarne kávy Alter-Nativ je nový trhák, ktorý vám musím odporučiť. Stopercentná arabika odrody catuai spracovaná experimentálnou metódou Inoculated Anaerobic Natural chutí ako kávy s dvojnásobnou cenovkou. Fakt! Keby ju ktorákoľvek pražiareň predávala za viac ako 50€/kg, bolo by to v úplnom poriadku. Na avcoffee.sk ju však dostanete za 27€ (so zľavovým kódom BLOGOKAVE10 dokonca za 24,30€), čo je úplný extrém. Na Veľkú noc ju musíte mať doma.
Balíček ku mne dorazil ešte pred oficiálnym predstavením vo chvíli, keď ešte nebol hotový ani dizajn obalu. Na hnedý sáčok mi pražiar Patrik napísal odkaz „vyzerá to tmavšie, je to ferment“. Asi sa bál, že sa mi tmavšie zrno nebude páčiť, haha.
Možno viete, možno nie, ale pri fermentovaní, prípadne pri akomkoľvek agresívnejšom spracovaní, sa mierne naruší štruktúra zŕn a pri pražení sa potom správajú inak. Skôr stmavnú a dokonca môžu vypustiť aj oleje – poznáme to napríklad z bezkofeínových káv. V prípade tejto kávy však platí aj to, že pražiar ju úmyselne pražil o štipôčku tmavšie, aby bola vhodná pre široké publikum a aby si s ňou poradili aj automatické kávovary.
Od fíha k teleshoppingu
Pri otváraní balíka som už mal informáciu o finálnej cenovke kávy. Súčasne som vedel aj to, že Alter-Nativ dokáže za málo peňazí ponúknuť kvalitu, ktorá nastavenú cenu prevyšuje. Už prvé privoňanie vo mne vyvolalo wow-effect (že som írečitou slovenčinou zvrieskol FÍHA) a vedel som, že toto je trefa do čierneho. Experimentálne spracovaná káva za menej ako 25€/kg. Šialenstvo.
Hneď mi napadlo, že keby som robil teleshopping, tak by som to povedal nejako takto: Kávu v hodnote 60 eur vám teraz dáme za menej ako 50, menej ako 40 a dokonca za menej ako 30 eur. Teraz ju môžete mať len za jedinečných 27 eur, s kódom BLOGOKAVE10 dokonca iba za 24,30! Nečakajte, volajte ihneď! Respektíve klikajte na avcoffee.sk.
Káva vhodná aj do automatu
Ja som si kávu pripravil na automatickom kávovare od De’Longhi, konkrétne na modeli Eletta Explore. Čo sa týka mletia, začínal som na trojke, ale postupne som prešiel na úplne najjemnejšie, teda na jednotku. Pri príprave som sa súčasne snažil minimalizovať množstvo vydanej vody – pri jeho nastavení vám pomôže tento článok.
Chuťovo mi káva veľmi sadla a hneď som kontaktoval Patrika z Alter-Nativ, či to chce skutočne predávať za toľko. Veď ide o ozaj kvalitnú kávu, ktorú navyše zakúpil ako „direct trade“ – podarilo sa mu to vďaka previazaniu na Luku Ondrišáka (aktuálne jediného Q Gradera za Slovensko), ktorý dlhodobo žije v Indonézii, cestuje za farmármi a vyhľadáva tých najlepších. To fakt v Alter-Nativ nechcú zarobiť?
Čo na to Filip?
Tu mi napadlo, že kávu zanesiem na ochutnávku aj kolegovi Filipovi Lörincovi, ktorý je baristický profík s výbornou senzorikou. S kávou sa pohral na kávovare La Marzocco GS3 AV a následne mi zaslal takéto zápisky:
„Zrná tejto “indonézky” pôsobia na prvý pohľad tmavšie, no zdanie môže klamať. Káva je pri spracovaní fermentovaná, čo spôsobuje tmavšie sfarbenie jej zrna. Fermentácia je to, čo mi už pri prvom kontakte s kávou udrelo do nosa. Vôňa je výrazná a čokoládové tóny espresso roastu ozvláštňujú prvky červeného vína spolu s výraznou sladkosťou, ktorá mi pripomína gumové medvedíky.“
„Tieto zábavné tóny sa naplno prejavujú aj v šálke espressa. Nachádzam v nej chuť červeného vína a višní v horkej čokoláde. Acidita kávy nie je príliš vysoká, no je prítomná, je vínna a veľmi príjemná. Vyvažuje ju vysoká sladkosť a horkosť tmavej čokolády. Celkovo je táto káva chuťovo výrazná, špecifická a vyznačuje sa plným telom. Za takúto cenu považujem Indonéziu Merapi za výborný vstup do chutí experimentálne spracovaných káv, ktoré mnohých určite prekvapia.“
Poďte nakupovať
Indonézia Merapi Sunrise je ozaj vynikajúca káva s neuveriteľným pomerom cena/kvalita. Na eshope avcoffee.sk ju po uplatnení zľavového kódu BLOGOKAVE10 dostanete za 24,30€. Pri nákupe nad 45€ máte navyše dopravu zadarmo.
PS: ďalšom skvelou novinkou od Alter-Nativ je Etiópia Jungle Bloom, ktorú si spolu s Merapi Sunrise môžete zakúpiť výhodne v balíku DUO BESTSELLER.
