Slovenská pražiareň kávy Alter-Nativ na mojom osobnom rebríčku veľmi rýchlo stúpa nahor. Výberovú kávu ponúkajú za extrémne výhodné ceny a v pomere cena/kvalita sú absolútna špička. Túto skutočnosť teraz potvrdili predstavením novinky Uganda Nyakshenyi za menej ako 20€/kg (po uplatnení zľavového kódu BLOGOKAVE10).
Keď som sa s majiteľom pražiarne z Nového Mesta nad Váhom Patrikom Zahradským rozprával, povedal mi, že chce „zaútočiť“ aj na ľudí, ktorí stále kupujú supermarketové kávy. Za porovnateľné peniaze im chce ponúknuť niečo výrazne lepšie. A môžem potvrdiť, že Uganda Nyakshenyi má potenciál stať sa trhákom roka.
Môj tip: na eshope avcoffee.sk nájdete viacero káv s vynikajúcim pomerom cena/kvalita a pri nákupe nad 45€ dopravu neplatíte. Tipy na nákup pridám v závere článku.
Premytá výberová Uganda
Uganda Nyakshenyi je výberová káva ohodnotená na 85 SCA bodov s chuťovým profilom hrozno, bylinky, hnedý cukor, černice a čierny čaj. Tvoria ju odrody SL-14, SL-28 a SL-34, ktoré boli spracované premytou metódou (washed).
Na kávu tejto cenovej kategórie je až neuveriteľné, že poznáme dokonca aj meno spracovateľa. Je ním Kingsley Griffin, pôvodom kanadský učiteľ, ktorý sa pred časom zabýval v Ugande, kúpil si tam pozemok a spracováva jednak kávu z vlastnej farmy (Kingha Estate), ako aj kávu od farmárov z okolia (Kingha Collective).
Táto vzorka je od tzv. outgrowerov, teda farmárov pôsobiacich v blízkom okolí, ktorí svoje čerešne prinášajú na Kingsleyho spracovateľskú stanicu.
Recenzia kávy Uganda Nyakshenyi
Zrná kávy sú pomerne malé, čo je vzhľadom na nadmorskú výšku pestovania 1 600 až 2 200 metrov nad morom, ako aj vzhľadom na odrody, úplne v poriadku. Menšie zrná sú tradične nabité chuťami a platí to aj o tejto Ugande Nyakshenyi.
Káva je k dispozícii len v pražení na espresso, ale rozhodne to nie je tmavé praženie. K tmavému praženiu sa tieto zrná ani len nepribližujú a ja by som roast zhodnotil ako stredný a pomerne moderný. Keď vidím takto napražené zrná, je mi hneď jasné, že v nich ešte ostalo veľa pôvodných kvalít – na rozdiel od väčšiny supermarketových káv, ktoré sú spálené na uhoľ a extrémne horké.
Aróma zŕn je veľmi príjemná a aj táto skutočnosť naznačovala, že pôjde o výbornú kávu. Samotná príprava mi to napokon len potvrdila, pretože do šálky mi natiekol veľmi komplexný nápoj. Espresso ponúkalo sladkosť, slabú horkosť a súčasne aj príjemnú aciditu. Od káv tejto cenovej relácie by som niečo podobné nečakal.
Káva je určená pre mnoho rôznych typov príprav a zvládne ju aj automatický kávovar. Ja som ju skúšal na základnom modeli De’Longhi Magnifica a najviac mi chutila pri hrubšom mletí (4). Vtedy vykazovala najmenšiu horkosť.
Automat ju zvládol pripraviť aj na jednotke, vďaka čomu sa extrakcia o niečo predĺžila, ale káva už vykazovala o čosi viac horkosti. Pri najjemnejšom mletí ju však aj automat dokázal pripraviť tak, že v nej bolo možné rozoznať chuťový profil s do popredia vystupujúcimi černicami – to je ďalšia vec, ktorú som od kávy tejto cenovej kategórie vôbec nečakal.
Nech som nastavenia upravoval akokoľvek, káva mi vždy chutila a nechápal som, že niečo takéto je v predaji za menej ako 20 eur. Osobne by som kávu tejto kvality v slepom teste tipoval na minimálne 35 eur za kilogram.
Čo na to barista?
Kávu Uganda Nyakshenyi testoval aj barista Blogu o káve Filip. Takisto potvrdil, že ide o skvelý pomer cena/kvalita.
„Espresso z kávy Uganda Nyakshenyi veľmi dobre prepája konzervatívnejšie sladké chute a jemnú aciditu, ktorá káve dodáva moderný nádych,“ skonštatoval. „Káva má plné telo a smotanovú štruktúru. Sladká a horká zložka, ktorá sa ocitne na vašom jazyku, pripomína hrozienka v čokoláde a čierny čaj. Veľmi nenápadne, no zároveň príjemne, ju dopĺňa acidita lesných plodov a černíc.“
Tipy na nákup na avcoffee.sk
Kávu Uganda Nyakshenyi nájdete na eshope avcoffee.sk. Pri jej nákupe uplatnite zľavový kód BLOGOKAVE10 a cena klesne z 22€ na 19,80€.
Slovenská pražiareň kávy Alter-Nativ okrem toho ponúka viacero vynikajúcich káv s neskutočným pomerom cena/kvalita. Za zmienku stoja hlavne kilové balenia Brazil Mascavo (26€ pred zľavou) a Papua New Guinea Lamari (26,40€ pred zľavou).
Najnáročnejším milovníkom kávy ulahodia hlavne loty z Indonézie. Pražiareň Alter-Nativ je domácou spojkou slovenského farmára pôsobiaceho v Indonézii Luku Ondrišáka a pravidelne od neho má veľmi kvalitné, unikátne a exkluzívne kávy.
Doprava zadarmo pri nákupe nad 45 €
Posledná dôležitá informácia hovorí o tom, že pri nákupe nad 45 € dopravu neplatíte. Do košíka si teda priložte viac produktov a užívajte si kvalitné kávy z dielne slovenskej pražiarne.
