Držte si klobúky, začína poriadna kávová jazda. COFFEEIN do svojej ponuky vracia ich absolútny hit – špičkovú geishu z kolumbijskej farmy Finca Monteblanco. Táto káva si získala srdcia milovníkov kávy po celom Slovensku už v minulosti, no tentokrát prichádza ešte lepšia. Je to doslova ako kávový sen z inej planéty.
Kolumbia Monteblanco nie je obyčajná geisha. Je to aromatická levanduľová bomba, ktorá vaše chuťové bunky odpáli až na mesiac. Prezradím vám o nej viac.
Finca Monteblanco – farma, kde sa rodí kávová dokonalosť
Za touto kávou stojí Rodrigo Sanchez Valencia, farmár z regiónu Huila, ktorý sa celý život učil remeslu na farme svojho starého otca. Po jeho smrti farmu prevzal a posunul ju medzi svetovú elitu.
Na Finca Monteblanco pestuje kávovníky rôznych odrôd vrátane svetoznámej geishe vo výške okolo 1 700 m n. m. vo vulkanickej pôde, ktorá im dodáva výraznú sladkosť a aromatickosť. Rodrigo neustále experimentuje so spracovaním a jeho metóda studenej fermentácie je niečo, čo sa rozhodne podarilo.
Studená fermentácia – pomalá cesta k dokonalej chuti
Rodrigo zistil, že pri nízkych teplotách sa fermentácia a činnosť mikroorganizmov spomalí, a tým sa zvýrazní chuťová čistota kávy. Eliminuje tak ťažké fermentačné a alkoholové tóny a zvýrazní úplne iné chute.
Táto káva podstúpila 76-hodinovú studenú fermentáciu, čo jej dodalo neobyčajnú eleganciu. V spojení s genetickým potenciálom odrody geisha je výsledok až neuveriteľne dobrý.
V COFFEEINe pre vás túto bombu napražili vo dvoch verziách. Svetlé praženie sa hodí na prípravu filtrovanej kávy a stredné praženie, ktoré vynikne ako moderné espresso. My sme ochutnali tú svetlejšiu. Obe verzie nájdete na eshope coffeein.sk – kliknite TU.
Levanduľa, citrónová tráva, mandarínky a mnoho ďalšieho
Už prvé ovoňanie vám napovie, že ide o niečo výnimočné. Aróma kávy je sladká a výrazne levanduľová, kvetinovo-tropická. V chuti sa spája všetko, čo by mala káva obsahovať. Sladkosť medu, mandarínková acidita a jemná karamelová horkosť spolu vytvárajú vyvážený a komplexný profil.
Tieto chute však nie sú všetko, čo vám geisha sprostredkuje. Tým najzaujímavejším je výrazná a aromatická citrónová tráva a levanduľa, ktoré sa v káve objavujú za horúca, tepla aj studena. Práve tieto tóny ju odlišujú od väčšiny káv na trhu. Káva má stredne ťažké telo a zamatovú textúru. V dochuti sa znovu objavuje levanduľa a jemná horkosť karamelu.
Bez akýchkoľvek pochybností patrí filter z geishe od Coffeeinu medzi špičku toho, čo môžete na trhu ochutnať. Chcete si ho pripraviť správne? Máme pre vás recept.
Recept na filter (Hario V60)
17 g kávy
23 klikov Comandante (stredná hrúbka mletia)
240 ml vody (96 °C)
Postup zalievania:
0:00 – 0:30: do 50 ml vody (krúživý nálev a zamiešanie celým dripperom)
0:30 – 1:00: do 140 ml (krúživý nálev)
1:00 – 1:15: do 240 ml (krúživý nálev)
Výsledný čas extrakcie: cca 2:45
Bomba, ktorá nepočká
Kolumbia Monteblanco Geisha od COFFEEINu je dôkazom, že aj v preplnenom svete výberovej kávy sa dá vytvoriť niečo, čo sa odlíši a vyrazí dych. Je to spojenie farmárskej precíznosti, špičkovej odrody a chuťovej odlišnosti, ktorá sa vám zapíše do pamäti.
Túto geishu, ale aj mnohé iné kávy, nájdete na eshope pražiarne Coffeein coffeein.sk – no pozor, ide o limitovaný lot, ktorý na sklade určite nevydrží dlho. Ak chcete ochutnať, ako chutí geisha, ktorá sa spojí s perfektným spracovaním, toto je vaša šanca. Pri nákupe použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.
