Latte macchiato patrí medzi obľúbené kávové nápoje. Pochádza z Talianska a jeho názov v taliančine znamená „poškvrnené mlieko“.
Áno, latte alebo il latte je mlieko a macchiato je poškvrnené, ušpinené, prípadne machuľaté mlieko. Veď macchia znamená škvrna, šmuha, fľak alebo machuľa.
Mlieko s malým množstvom kávy
Latte machiatto je v skutočnosti veľké množstvo mlieka s malou štipkou kávy, ideálne espressa, ale ako môžete vidieť v nižšie priloženom videu, my sme si ho trúfli spraviť za pomoci filtrovanej kávy. Žiadny problém.
Len treba postupovať čo možno najopatrnejšie, aby sa mlieko s kávou úplne nepremiešalo a aby v pohári vynikli jednotlivé vrstvy.
Rozdiel medzi latte macchiato a caffè latte
Stavíme sa, že vám ihneď prišla na um táto otázka. Oba názvy nápojov znejú podobne, ale v skutočnosti je to niečo celkom iné.
Skúsme si stručne zhrnúť základné rozdiely:
- pri latte macchiato sa káva pridáva do mlieka, pri caffè latte mlieko do kávy
- latte macchiato obsahuje okrem speneného mlieka aj nespenené
- pri latte macchiato sa často využíva len malé množstvo kávy, pokojne len polovica espressa
- latte macchiato je nápoj, v ktorom na prvý pohľad vidieť rôzne vrstvy, caffè latte je naopak premiešané
- pri latte macchiato sa dôraz kladie na mlieko, pri caffè latte na kávu.
PS: okrem toho existuje aj caffè macchiato, teda nápoj, pri ktorom je káva „poškvrnená“ malým množstvom mlieka.
Ako si pripraviť latte macchiato?
- do spodnej časti hrubostenného skleneného pohára (okolo 250 ml) nalejte horúce mlieko (niektoré zdroje píšu aj o možnosti studeného mlieka)
- na mlieko potom opatrne prilejte espresso, prípadne v našom prípade sme na neho nechali kávu prekvapkať
- následne pridajte mliečnu penu, ktorú si viete vyšľahať napríklad vo french presse
- vrch pohára vyzdobte strúhanou čokoládou alebo kakaom. Škorica sa príliš neodporúča, pretože zvykne prebiť chuť. Často sa využíva aj alternatíva vo forme dochucovacích sirupov.
- pri konzumácii odporúčame použiť len dlhú lyžičku, nie slamku.
Freestyle má svoje čaro
Všeobecne však nie je nutné, aby ste sa držali predpísaných receptov. Keď skúšate a experimentujete, tak to má tiež svoje čaro a môžete sa dopracovať k veľmi zaujímavým výsledkom.
„Išiel som po svojom, človek sa nemusí nevyhnutne držať receptov. Treba to robiť s radosťou a neriešiť,“ povedal nám Oliver, ktorý je autorom priloženého videa. „Mlieko som napríklad ohrial len trochu. Tak, aby sa dalo našľahať vo french presse…“
No a na záver dodajme, že ak si budete robiť akýkoľvek kávový nápoj, siahnite po kvalitnej káve. Napríklad po niečom z kávového eshopu Blogu o káve.
Dobrú chuť!
3 Comments