Vybrať kávu do kaviarne je jedna vec. Nájsť partnera, s ktorým vyriešite aj kávovar, školenie baristov a servis, je druhá. Ak prevádzkujete kaviareň alebo sa ju chystáte otvoriť, v piatok 6. novembra sa oplatí prísť do Žiliny. Verticcio sprístupní svoje nové centrum a ukáže vám, ako vyzerá jeho práca od praženia kávy až po rozobratý kávovar na servisnom stole.
Podujatie s názvom BIG OPEN DAY sa uskutoční od 9:00 do 15:00 na Bytčickej 9107/12A v Žiline. Na jednom mieste si budete môcť ochutnať kávy, vyskúšať profesionálne kávovary a porozprávať sa s ľuďmi, ktorí sa venujú praženiu, príprave kávy aj údržbe techniky. Pre majiteľov prevádzok je to príležitosť pozrieť sa bližšie na firmu, s ktorou môžu spolupracovať. Pozvaní sú aj baristi a kávoví nadšenci, ktorí chcú vidieť viac než hotové espresso v šálke.
Čo môže Verticcio ponúknuť vašej kaviarni?
Verticcio v nových priestoroch spojilo pražiareň, showroom, školiace centrum, servis a sklad. Pre kaviareň to znamená, že sa s jedným partnerom môže rozprávať o dodávkach kávy, výbere techniky aj príprave personálu. Práve počas dňa otvorených dverí si budete môcť pozrieť, čo za touto ponukou reálne stojí. Ochutnáte výsledok práce pražiarov, postavíte sa ku kávovaru a nahliadnete aj tam, kam sa bežný zákazník nedostane.
„Špičkové espresso sa nezačína stlačením tlačidla. Začína sa výberom zelenej kávy, jej precíznym pražením, voľbou správnej technológie a baristom, ktorý rozumie svojmu remeslu. Jeden krok bez druhého nedáva zmysel – a my vám ukážeme, ako ich dokonale prepojiť,“ hovorí Lukáš Tóth z Verticcio.
Ak práve riešite otvorenie prevádzky, výmenu techniky alebo hľadáte inú kávu do mlynčeka, príďte s konkrétnymi otázkami. Čo potrebujete od kávovaru? Čo by sa mali doučiť vaši baristi a ako budete riešiť údržbu? Osobné stretnutie je dobrá príležitosť prebrať tieto veci s ľuďmi, ktorí by sa o ne mohli starať.
Kávovar uvidíte aj rozobratý
Jednou z najzaujímavejších častí programu bude servisné zákulisie. Verticcio pripravuje ukážky technológií značiek La Marzocco a Mahlkönig, pri ktorých sa dostanete aj pod ich vonkajší kryt. Technici vysvetlia, ako správna údržba ovplyvňuje fungovanie zariadení a prečo sa ju neoplatí zanedbávať. Pre človeka, ktorému kávovar každý deň zarába peniaze, je to prinajmenšom rovnako podstatná téma ako jeho vzhľad na bare.
Pri pozeraní sa však program nekončí. Na profesionálnych strojoch si budete môcť vyskúšať prípravu espressa aj cappuccina a porozprávať sa o práci s technikou. Ak zvažujete nové vybavenie, získate príležitosť urobiť si vlastnú predstavu o jeho obsluhe. Fotografia a zoznam parametrov vám totiž nepovedia všetko, čo zistíte, keď sa za kávovar postavíte.
Ochutnajte kávu, ktorú by ste mohli ponúkať hosťom
Výber kávy do prevádzky sa nezaobíde bez ochutnávania. Počas BIG OPEN DAY preto prebehnú dva organizované cuppingy, teda riadené ochutnávky káv, a to o 10:00 a 13:00. Návštevníci ochutnajú výberové kávy z rôznych častí sveta a budú ich môcť navzájom porovnať. Pre kaviarnikov je to príležitosť premýšľať aj nad tým, ktoré chute by mohli osloviť ich vlastných zákazníkov.
Na ochutnávky nadviažu o 11:00 a 14:00 ukážky praženia naživo. Uvidíte tak aj časť práce, ktorá predchádza otvoreniu vrecka a nasypaniu kávy do mlynčeka. Počas dňa budú pripravené tiež miešané kávové drinky, súťaže, jedlo a hudba s DJ-om. Priestor dostanú aj rozhovory s ďalšími ľuďmi z kaviarenského prostredia.
Začínali na ôsmich štvorcových metroch
Nové centrum je pre Verticcio výrazným posunom oproti jeho začiatkom. Značka pôvodne pražila v zadnej časti predajne na žilinskom Bulvári, kde mala k dispozícii iba osem štvorcových metrov. Neskôr sa presťahovala do väčších priestorov, no ani tie neboli konečným riešením. Miesto, na ktorom by dokázala sústrediť všetky svoje činnosti, hľadala dva roky.
„Začínali sme na neuveriteľných 8 m² v zadnej časti predajne na Bulvári, kde sme dokázali upražiť viac ako tonu kávy mesačne,“ spomína Lukáš. „Neskôr sme sa presunuli do väčšieho, no stále to pripomínalo skôr garáž než moderné zázemie. Po dvoch rokoch hľadania sa nám konečne podarilo nájsť miesto, kde sme spojili všetko pod jednu strechu – pražiareň, špičkový showroom, školiace centrum, servis aj sklad.“
Kedy prísť a ako potvrdiť účasť?
BIG OPEN DAY sa uskutoční v piatok 6. novembra 2026 od 9:00 do 15:00 v priestoroch Verticcio – Pražiareň & Showroom na adrese Bytčická 9107/12A, Žilina. Objekt sa nachádza v susedstve Bavaria / KROS a je dostupný z obchvatu. Bezplatné parkovanie je priamo pri objekte.
Program si môžete naplánovať podľa toho, čo vás zaujíma najviac:
- 10:00 a 13:00: organizovaný cupping – riadená ochutnávka káv.
- 11:00 a 14:00: ukážky praženia kávy naživo.
- Počas celého podujatia: servisné ukážky, testovanie kávovarov, miešané drinky, DJ a súťaže.
Účasť potvrďte e-mailom na info@verticcio.sk alebo správou na Instagrame @verticcio. Ak máte kaviareň alebo ju pripravujete, využite tento deň na ochutnávanie, skúšanie a konkrétne otázky. Kávu aj techniku si prezriete na mieste a zároveň spoznáte ľudí, s ktorými by ste pri prípadnej spolupráci komunikovali. Aj to vám môže pomôcť rozhodnúť sa, či je Verticcio vhodným partnerom pre vašu prevádzku.
