Príbeh Melody roastery sa začal písať v Bratislave. V tom čase sa Richard venoval výhradne praženiu a kaviareň bola len víziou do budúcna.
Drobnú pražiareň s názvom Melody som prvýkrát zaregistroval skutočne vo chvíli, keď sa pohybovala na bratislavskej scéne. Veľa som o nej nepočul až do dňa kedy otvorila prevádzku na Zvonárskej ulici v Košiciach, kde sídli doteraz.
Môj prirodzený skepticizmus mi v tej dobe vravel, že nemám očakávať veľa. Ach, ako som sa len mýlil.
Výborná káva v nenápadných balíkoch
Ich dizajn je jednoduchý, ich profil je nekonečne pestrý. Keďže sa jedná o maličkú pražiareň, v ponuke majú vždy len niekoľko rôznych káv. V Melody dostanete kávu, ktorá je na každodenné pitie, no aj tak vždy dokáže prekvapiť. Pravidelne však ponúkajú aj nejaký uletený experiment.
Melody otvorilo svoje kaviarenské brány pre návštevníkov v Košiciach na jar 2023. Sídlom sa stala Zvonárska ulica 12 patriaca do objektu Halmiho dvor.
“Ísť do Košíc nebol môj prvý plán. Pôvodne som hľadal niečo v Bratislave. Než som otvoril kaviareň, chcel som svoje pražiarenské umenie vyladiť na sto percent. Priestor, v ktorom som teraz, mi doslova pristal v náručí a ja som neváhal ani chvíľu. Navyše pochádzam z Rožňavy, a tak môžem byť bližšie pri svojej rodine,” spomenul Richard.
Čo čakať v Melody
Dá sa povedať, že Melody je výnimočný podnik, ktorý má v Košiciach len málo konkurentov. Kvalitou aj spracovaním ich ponuky ma potešia vždy, keď k nim zavítam.
Skromné sedenie v interiéri je dimenzované len pre niekoľko zákazníkov, no Melody ponúka aj exteriérové posedenie s výhľadom na dynamické uličky v okolí.
Tu okrem iného musím vyzdvihnúť prácu našich kolegov z Blogu o káve – Gabriely, ktorá má výnimočný zmysel pre estetiku pri príprave drinkov, a Filipa, ktorý pre Melody kávu praží už niekoľko mesiacov!
Od návštevy v Melody môžete čakať minimalizmus a “sterilitu” prostredia a hlavne skvelé nápoje. V lete sa u nich odporúčam osviežiť cascara fizzom, či inou limonádou, alebo fantastickým cold brew.
Práve cold brew je to, čo si s Melody spájam najviac. Bol to prvý drink, ktorý som u nich ochutnal a vždy sa k nemu vraciam. Ešte ani raz ma nesklamal.
Orieškovo-kakaový sortiment a edukovanie
Okrem kávy nájdete v ich poličkách aj množstvo iného sortimentu, ale hlavne lieskovce, pistácie, mandle a kakaové bôby tej najvyššej kvality. Richard ich vlastnoručne praží a ak chcete skúsiť, aké to je mať zážitok z lieskových orechov alebo špičkového kakaa, mali by ste ich prísť ochutnať práve tu.
Zapadnutá v malej rušnej uličke centra Košíc je táto kaviareň symbolom pokroku kávovej komunity na východe. Ich klientelou nie sú len znalci kávy, ale aj mnoho “náhodných” okoloidúcich. Práve to má potenciál šíriť povedomie o výberovej káve medzi širokú verejnosť.
Richardovu snahu edukovať ľudí ste mohli vidieť aj na festivale Fest Čierny Deň, kde návštevníkom ponúkal svoje kávy. Pred každou šálkou sa nachádzal chuťový profil jednotlivých káv vyobrazený vo forme skutočného ovocia.
Bratislavská kaviareň v Košiciach
K Melody istým spôsobom pasuje aj označenie bratislavská kaviareň. A nielen vzhľadom na jej bratislavskú minulosť.
“V spoločnosti sa snažím byť angažovaný,” prezradil Richard jednu z vecí, ktoré sú už pre neho a Melody typické. “Počas protestov sme okoloidúcim ponúkali kávu a čaj zadarmo. Ľudí sa snažíme viesť správnou cestou a hlavne nerobíme rozdiely.”
S touto myšlienkou sa Richard snaží viesť svoj podnik a jeho návštevníkov.
Keď prichádzal so svojim podnikaním do Košíc, bola to skôr cesta na blind. Dnes je z Riša ostrieľaný majiteľ pražiarne a kaviarne so skvelou ponukou, ktorú sa v Košiciach oplatí navštíviť!
Skromnosť i pokora
Nakoniec musím dodať ešte jednu dôležitú vec, ktorou sa Melody vyčleňuje spomedzi bežných štandardov. Z podniku žiari skromnosť, pokora a individualita. Individualita v tomto prípade znamená spoliehanie sa na vlastnú kreativitu pri tvorbe integrity podniku. Melody nekopíruje, nesnaží sa konkurovať, ale žije svojim vlastným príbehom.
Kaviareň a pražiareň Melody Roastery nájdete na Zvonárskej 12 v Košiciach. Sledovať ju môžete na instagramovom konte @melodyroastery.
