Ak hľadáte najlepšiu kávu do automatického kávovaru, pravdepodobne už viete, že výber zŕn má zásadný vplyv na výslednú chuť. Automatický kávovar síce veľa procesov urobí za vás, no bez vhodnej kávy nedokáže pripraviť skutočne vyvážené espresso.
V tomto článku vám vysvetlíme, ako automat funguje, akú má extrakciu a aké zrná sú preň najvhodnejšie. Navyše vám pridáme aj tipy na akciové kávy s najlepším pomerom cena/kvalita na trhu.
Ako funguje automatický kávovar
Automatický kávovar pracuje v niekoľkých krokoch. Najskôr si čerstvo pomelie zrná, následne kávu nadávkuje do sparovacej jednotky, utlačí ju a pod tlakom približne 9 barov cez ňu preženie horúcu vodu. Celý proces prebieha bez zásahu používateľa.
Dôležité je uvedomiť si, že automatické kávovary majú pevne daný mlynček (zvyčajne s obmedzeným rozsahom nastavenia) a relatívne krátku extrakciu. Štandardná extrakcia espressa v automate je kratšia ako odporúčaných 25 až 30 sekúnd. To znamená, že káva musí byť napražená tak, aby to vedela „odpustiť“ a bola dobre extrahovateľná.
Aká extrakcia prebieha v automate
Automatické kávovary zvyčajne používajú menšiu dávku kávy (okolo 7 – 10 gramov) a pretláčajú cez ňu 30 – 40 ml vody. Pri voľbe základného espressa. Keďže používateľ nemá plnú kontrolu nad tlakom, teplotou ani profilom extrakcie, je dôležité vybrať takú kávu, ktorá bude fungovať aj pri kratšom kontakte s vodou.
Príliš svetlo pražené kávy môžu byť v automate príliš acidné a zväčša sa nepodarí správne a dostatočne ich vyextrahovať. Naopak, príliš tmavé praženie môže viesť k horkosti a spáleným tónom, najmä ak je kávovar zle nastavený alebo zanesený.
Najlepšia káva do automatického kávovaru
V Blogu o káve sa pravidelne zaoberáme spätnou väzbou od čitateľov a vieme, aká káva chutí väčšine. Na základe toho pre vás máme odporúčania, ktoré nájdete v rubrike AKCIOVÉ KÁVY.
Všeobecne platí, že ak má byť výsledok stabilný a chutný, najlepšia káva do automatického kávovaru by mala spĺňať niekoľko kritérií:
Stredné až stredne tmavé praženie – takto pražená káva je dostatočne rozpustná a dobre funguje pri kratšej extrakcii.
Vyvážený chuťový profil – pre väčšinu bežných kávičkárov sú ideálne čokoládové, orieškové alebo jemne ovocné tóny bez výraznej acidity. S takýmito kávami si automat bez problémov poradí.
Čerstvosť – Čerstvo pražená káva ponúka viac arómy a zaujímavejšie chute. Pozrite sa, či na obale vašej kávy je uvedený dátum praženia. Ak nie, viac ju nekúpte.
Kvalitné zrno – alfa a omega všetkého.
Mnohí ľudia robia chybu, že do automatu kupujú najlacnejšie supermarketové zrná. Tie bývajú staré, často prepražené a bez výraznej chuti. Výsledkom je ploché espresso, ktoré nezachráni ani mlieko a dve lyžičky cukru. Nájsť kvalitnú kávu v supermarkete je takmer nemožné.
Arabika alebo robusta?
Do automatického kávovaru môže veľmi dobre fungovať stopercentná arabika, ale mnoho ľudí má v obľube aj zmes arabiky a robusty. Rozhodujúce je najmä to, akú chuť máte radi.
Stopercentná arabika býva jemnejšia, sladšia a aromatickejšia. Do automatu sa veľmi dobre hodia napríklad stredne pražené kávy s čokoládovo-orieškovým profilom.
Robusta dodáva káve viac tela, horkosti a výraznejšiu cremu a zároveň potláča ovocnú aciditu. Preto sú zmesi arabiky a robusty obľúbené najmä pri klasickom espresse a mliečnych nápojoch. Pomer 90:10 zostáva chuťovo výrazne arabikový, pri 70:30 je už káva hutnejšia a výraznejšia a zmesi 50:50 bývajú veľmi horké, plné a prakticky bez vnímanej ovocnej acidity.
Neplatí teda, že stopercentná arabika je do automatického kávovaru automaticky lepšia. Pre človeka, ktorý má rád silnejšiu a menej kyslú/acidnú kávu, môže byť kvalitná zmes s robustou dokonca vhodnejšia. Viac o rozdieloch medzi týmito dvoma druhmi sa dozviete v našom článku o arabike a robuste.
Ktoré krajiny pôvodu sa hodia do automatu?
Pri automatickom kávovare sa oplatí sledovať aj pôvod kávy. Ak máte radi klasický čokoládovo-orieškový profil, bezpečnou voľbou bývajú najmä Brazília či Kolumbia, ale vhodné kávy sa často nájdu napríklad aj v Guatemale, Hondurase, prípadne Indii.
Náš tip: obľúbenou zmesou Brazílie a Kolumbie je ČOKO LOVER od READY AFTER, pri ktorého kúpe môžete použiť kód BLOGOKAVE10.
Brazílske kávy často ponúkajú čokoládu, kakao, orechy a karamel, preto veľmi dobre fungujú ako univerzálna káva na espresso aj mliečne nápoje. Kolumbia býva vyvážená a sladká a napríklad taká India zas často prináša hutnejší, korenistejší či kakaový profil s nižšou vnímanou aciditou.
Samozrejme, samotná krajina pôvodu ešte nič negarantuje. Aj z Brazílie či Kolumbie existujú veľmi ovocné výberové kávy. Ak však na obale vidíte tieto pôvody spolu s chuťovými tónmi ako čokoláda, orechy, kakao alebo karamel, je veľká šanca, že pôjde o profil, ktorý bude v automatickom kávovare fungovať veľmi dobre.
Pozor na príliš tmavé a mastné zrná
Do automatického kávovaru nie sú ideálne extrémne tmavo pražené zrná, ktoré majú na povrchu výraznú olejnatú vrstvu. Takáto káva môže byť síce chuťovo veľmi intenzívna, no zároveň býva horkejšia a mastný povrch zŕn môže komplikovať fungovanie mlynčeka a zanášať vnútorné časti kávovaru.
To neznamená, že do automatu musíte používať iba svetlé kávy. Práve naopak – stredné až stredne tmavé praženie býva veľmi dobrou voľbou. Zrná však ideálne nemajú byť výrazne lesklé a pokryté olejom – v takom prípade sú totiž prepražené.
Ak teda vyberáte kávu do automatu, pozerajte nielen na chuťový profil, ale aj na samotný vzhľad zŕn. Veľmi tmavé, čierne a mastné zrná by sme do automatického kávovaru volili skôr opatrne.
Espresso alebo cappuccino? Aj to rozhoduje
Pri výbere kávy do automatického kávovaru myslite aj na to, čo z neho najčastejšie pripravujete. Ak pijete najmä espresso alebo lungo, môžete siahnuť po jemnejšej 100-percentnej arabike alebo zmesi s menším podielom robusty.
Pri cappuccine, caffe latte a ďalších mliečnych nápojoch sa často oplatí zvoliť výraznejšiu kávu. Veľmi dobre fungujú čokoládovo-orieškové espresso zmesi, prípadne kávy s určitým podielom robusty. Vďaka väčšiemu telu a intenzite ich chuť nezanikne ani po pridaní mlieka.
Ak teda väčšinu kávy pijete s mliekom, nemusíte za každú cenu hľadať čo najjemnejšiu 100-percentnú arabiku. Výraznejšia espresso zmes môže v automatickom kávovare fungovať podstatne lepšie.
Kde nájsť najlepšiu kávu do automatického kávovaru?
Ak chcete mať istotu, že kupujete zrná vhodné práve do automatického kávovaru, vyberajte si kávu, ktorá je pražená s ohľadom na tento typ prípravy. Ideálne sú lokálne a remeselne pražené kávy, ktoré majú profil navrhnutý tak, aby fungoval aj pri kratšej extrakcii.
My sme pre vás pripravili výber odporúčaných akciových káv, ktoré sedia 99 percent zákazníkom. Nájdete ich v menu AKCIE.
Tieto kávy sú pražené tak, aby boli dobre extrahovateľné, vyvážené a chuťovo príjemné aj v domácich automatických kávovaroch. Navyše môžete využiť zľavový kód BLOGOKAVE10 a získať ich za ešte výhodnejšiu cenu.
Zhrnutie
Najlepšia káva do automatického kávovaru nie je náhoda. Mala by byť čerstvo pražená, stredne pražená, chuťovo vyvážená a vhodná na kratšiu extrakciu. Automat vám uľahčí prípravu, no správny výber zŕn rozhodne o tom, či bude výsledok len „kávou“, alebo skutočným pôžitkom.
Ak chcete ochutnať, ako má chutiť kvalitná káva pripravená v automate, vyberte si z aktuálnych akciových káv a pri kúpe využite zľavový kód BLOGOKAVE10. Stačí si zvoliť tú, ktorá vám chuťovo sedí, a z vášho automatu dostanete maximum.
Potom nám nezabudnite napísať, ktorá káva vám sadla najviac. Budeme sa tešiť.
Comments 1