Milujete výberovú kávu a nachádzate sa v Prahe alebo ju len plánujete navštíviť? Ste na správnom mieste. Toto je môj osobný zoznam pražských kaviarní s výberovou kávou, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Poďte spoznať najlepšie kaviarne v Prahe.
Pražská kaviarenská scéna
Praha patrí medzi najzaujímavejšie kávové mestá v Európe. Výberová káva tu dávno nie je len trendom pre úzku skupinu nadšencov, ale prirodzenou súčasťou gastronomickej kultúry. Podniky, ktoré som navštívil, som si vybral cielene. Pomohla mi aplikácia European Coffee Trip, ktorá je pravdepodobne najlepším európskym sprievodcom po výberových kaviarňach.
V Prahe ponúka desiatky a desiatky podnikov, pričom takmer všetky sa prezentujú ako výberové kaviarne. Keby ich chcel niekto navštíviť všetky, asi by musel v Prahe zotrvať celé mesiace. Ja som si vybral podniky, ktoré majú cveng. Niektoré patria pod pražiarne, iné zasa vedú majitelia či baristi, ktorí sa presadili na českej i medzinárodnej súťažnej scéne.
10/10
Šesť podnikov, ktoré vám predstavím, by som ohodnotil známkou 10/10. Všetky prepájajú mimoriadnu kvalitu kávy, profesionalitu v prístupe k zákazníkovi a zároveň majú niečo vlastné, čím sa odlišujú od ostatných. S čistým svedomím vám môžem odporučiť ktorýkoľvek z nich.
Onesip Coffee
📍 Haštalská 755/15, Praha 1 – Staré Město
Onesip je malý espresso bar ukrytý mimo najväčšieho turistického ruchu. Pôsobí nenápadne, no ukrýva mimoriadne príjemnú atmosféru, skvelú obsluhu a výbornú kávu od pražiarne Candycane Coffee. Na espresse mali počas mojej návštevy sucho spracované Peru. Dvojité espresso z neho považujem za ideálny štart do dňa. Oceňujem kvalitu kávy aj nastavenie receptu. A aby som nezabudol – určite vyskúšajte pečivo, ktoré si pečú sami. Je špičkové.
Coffee Room Celetná
📍 Celetná 558/12, Praha 1 – Staré Město
Coffee Room na Celetnej sa nachádza v zaujímavej pasáži len pár krokov od turisticky rušného Staromestského námestia. Za presklenými dverami sa ukrýva priestor s barom a niekoľkými miestami na sedenie. Tým sa však Coffee Room nekončí.
Na poschodí vás čaká prekvapenie – veľký a štýlový priestor s množstvom miest na sedenie, v ktorom sa dokonale schováte pred ruchom historického centra. Podnik kombinuje kaviareň, miesto na stretnutia aj kultúrny priestor a pôsobí veľmi vzdušne.
Coffee Room má v Prahe viacero pobočiek, ktoré pravidelne rotujú kávy z českých aj zahraničných pražiarní. Počas mojej návštevy zdobili poličky na Celetnej kávy od českej pražiarne BeBerry, ale aj od zahraničných pražiarní The Barn, Quo Coffee či VOTE Coffee. Ja som si objednal batch brew z experimentálne spracovanej Kolumbie od VOTE Coffee, ktoré bolo krásne funky, ovocné a plné tónov citrónovej trávy a tropického ovocia.
Místo
📍 Bubenečská 12, Praha 6 – Dejvice
Pražiareň Doubleshot patrí medzi najvýraznejšie mená českej výberovej kávy. V Prahe nájdete viacero podnikov, ktoré pod ňu priamo spadajú alebo s ňou spolupracujú. Mňa však najviac zaujal podnik kombinujúci kaviareň a bistro s nádherným interiérom plným dreva. Miesto, ktoré sa volá Místo.
Všadeprítomné drevo a veľké okná vytvárajú atmosféru priestoru, v ktorom sa dá bez problémov stráviť celé dopoludnie. Podobne ako v predchádzajúcich podnikoch, aj tu ma čakala profesionálna a mimoriadne príjemná obsluha.
Na stole som objavil takzvané „freezer menu“. Špeciálne menu obsahujúce tie najkvalitnejšie kávy skladované v mrazničke, aby si zachovali čo najlepšiu kondíciu. Na odporúčanie personálu som si z neho vybral hand brew z bolívijskej kávy Alasitas za približne 12 eur. A úprimne? Stála za každý cent.
Trúfam si povedať, že lepšiu filtrovanú kávu som v kaviarni nepil už veľmi dlho. Kiwi, jahody, kvety, citrónová tráva. Extrémne aromatická a zároveň perfektne vyvážená šálka, ktorá pri každej teplote odhaľovala nové vrstvy chutí. Freezer menu kaviarne Místo môžem len odporučiť.
Mazelab Tasting Studio
📍 Československé armády 729/28, Praha 6 – Bubeneč
Mazelab Tasting Studio je skôr degustančný priestor najlepších káv z celého sveta než klasická kaviareň. Jeho súčasťou je aj pražiareň, ktorú vedie Jackie Tran, jedno z najznámejších mien súčasnej českej výberovej kávy.
V Mazelabe sa špecializujú na sourcovanie mimoriadne kvalitných lotov a ich prezentáciu v čistom, minimalistickom priestore. Na výber dostanete viacero káv, ktoré vám pripravia rôznymi metódami.
Ja som vyskúšal mliečny nápoj (espresso + milk) z naturálne spracovanej Etiópie, ktorý bol krásne krémový, sladký, ovocný a zároveň kvetinový. Ak Mazelab navštívite, určite odporúčam aj ich degustačné menu filtrovaných káv. Zahŕňa niekoľko šálok z rôznych originov, odrôd a spôsobov spracovania.
Ronin Coffee Spot
📍 J. Masaryka 332/52, Praha 2 – Vinohrady
Ronin Coffee Spot má niečo, čo u kaviarní ani zďaleka nie je samozrejmosťou. Príjemnú atmosféru. Nenápadná kaviareň na Vinohradoch sa nesnaží zaujať moderným dizajnom ani „instafriendly“ interiérom. Jej najväčšou zbraňou je dobrý pocit, ktorý vo vás zanechá útulný interiér, teraska plná zelene vo vnútrobloku a výborne pripravená výberová káva.
Ja som vyskúšal batch brew z anaeróbne fermentovanej Rwandy od BeBerry a nemám absolútne žiadne výhrady. Káva chutila ako jahodový kompót s kvapkou koňaku. Ak hľadáte pokojné miesto mimo ruchu mesta, Ronin je výborná voľba.
Industra Coffee Nusle
📍 Oldřichova 427/31, Praha 2 – Nusle
Industra pôsobí surovejšie, industriálnejšie a zároveň o niečo hravejšie než väčšina podnikov na tomto zozname. Kaviareň je prepojená so známym pražským second handom 1981, s ktorým zdieľa spoločný vnútroblok. V pestrofarebnom interiéri nájdete niekoľko miest na sedenie, no počas teplých dní určite oceníte aj posedenie na terase s plážovými stoličkami.
Celý podnik pôsobí veľmi autenticky a trochu „inak“. Možno aj preto, že pražiareň Industra pochádza z Brna. A ja svoju pražskú kávovú cestu symbolicky zakončujem v brnenskom podniku. Skúšam naturálne spracované Mexiko na espresse, ktoré je moderné, ovocné, sladké a vyvážené. Recept nastavený výborne, obsluha opäť rýchla, profesionálna a veľmi milá. Ak sa ocitnete pod Nuselským mostom alebo hľadáte kúsok kávovej hipsterčiny, Industru by som určite nevynechal.
Sú toto tie najlepšie kaviarne?
Je tento zoznam definitívnym výberom najlepších kaviarní v Prahe? To si netrúfam tvrdiť, ale vy mi určite dajte vedieť, kam by som mal zájsť nabudúce. V každom prípade platí, že môj cielený výber nesklamal a na každom mieste som dostal špičkovú výberovú kávu, zažil som profesionálnu obsluhu i atmosféru.
Pražská kaviarenská scéna je na mimoriadne vysokej úrovni a už teraz viem, že sa sem budem musieť vrátiť. Ak máte vlastné tipy na pražské kaviarne, budem rád, ak sa o ne podelíte v komentároch, prípadne mi napíšete na Instagram @chlorofilip.
