utorok, 17 júna, 2025
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
Žiadne výsledky..
View All Result
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
Žiadne výsledky..
View All Result
Blog o káve
Žiadne výsledky..
View All Result
Domov Predstavujeme nové kávy

Ovocné kávy z Indie a Brazílie? Nie je to sci-fi, LOT Roastery ich skutočne má

Filip Lörinc Od Filip Lörinc
14. júna 2024
Brazil Anahi Tropical a India Narmada od LOT Roastery
Share on FacebookShare on Twitter

Hľadáte poriadnu exotiku a káva z tradičných producentských krajín vás už omrzela? Pražiareň Lot Roastery vám prináša dve netradičné novinky. India Narmada a Brazília Anahi Tropical búrajú mýty o kávach z týchto dvoch krajín. Prečo? Poďte to zistiť.

Producentské krajiny spojené s predsudkami

Brazília je najväčším producentom komoditnej a výberovej kávy na svete. Avšak drvivá väčšina káv z tejto producentskej veľmoci je charakteristická nízkou aciditou a orieškovými a čokoládovými tónmi. India sa doposiaľ vo svete výberovej kávy objavuje len veľmi sporadicky. Produkcia kávy v tejto krajine sa kvalitatívne len veľmi zriedka vyrovná výberovým kávam z ostatných kútov sveta. Indickým farmárom však neušiel vlak a snažia sa vypestovať loty, ktoré ocenia aj mlsné jazýčky skúsených kávičkárov. 

V Lot Roastery objavili dve kávy, ktoré vyvracajú akékoľvek predsudky voči indickým a brazílskym kávam. Už samotný názov kávy Brazília Anahi Tropical napovedá, že ide o funky tropickú smršť plnú ovocných chutí. Väčší otáznik však visí nad výberovou kávou z Indie. 

Omni roast – filter i moderné espresso

V Lot Roastery pražia väčšinu svojej produkcie na stupeň takzvaného omni roastu. Ich kávy si preto môžete pripraviť vo forme filtrovanej kávy a rovnako aj moderného espressa. Očakávajte zrnká sfarbené do svetlohneda, množstvo ovocnosti, sladkosti a zachovaný potenciál kvalitného zeleného zrna. 

Náš tip: s kódom BLOGOKAVE10 nakúpite na lotroastery.com lacnejšie.

India Narmada od LOT Roastery

India Narmada – premytá India plná ovocia

Z krajiny, ktorá zväčša produkuje kávy s ťažkými chuťovými tónmi a vysokou horkosťou, prichádza káva so šťavnatým chuťovým profilom. Nájdete v ňom pomaranče, čierne ríbezle i marhule. Na prvé počutie by to mohlo vyznieť ako sci-fi, ale v skutočnosti ide o indickú kávovú rozprávku. 

India Narmada je spracovaná premytou metódou. Toto spracovanie neodpúšťa žiadne chyby v pestovaní kávovníkov, zbere čerešní a ich následnom triedení a sušení. Na to, aby bola premytá káva chutná, musí byť o ňu kvalitne postarané a musí vyrásť vo vhodných podmienkach. 

Tento lot vypestovali farmári v regióne Bagud. Skladá sa z čerešní dvoch rôznych odrôd kávovníka – Arabica 795 a Cauveri. Kávovníky vyrástli v divokom ekosystéme spolu s 50 odlišnými druhmi stromov a bez akéhokoľvek chemického postreku či hnojenia. Káva vďaka tomu nesie certifikát organického hospodárstva. 

India Narmada od LOT Roastery - zrná

Takto chutí India?

Vôňa Indie Narmada je sladká, pomarančovo-karamelová s jemným nádychom škorice. Pomaranč sa z arómy prenesie aj do chute kávy. Za horúca a tepla ho nájdete vo forme sladkého pomarančového želé a za studena ako pomarančový džús. Spolu s pomarančom sa v chuti vyskytnú aj marhule a za studena černice.

Telo kávy je ľahšie, štruktúra šťavnatá a v dochuti vám na jazyku ostane pomarančová kôra a karamel. Trúfneme si povedať, že pri slepej ochutnávke by len málokto tipoval, že sa mu na jazyku ocitla káva z Indie. Filter z nej by sme prirovnali k veľmi podareným premytým  kávam z Indonézie či Vietnamu.

India Narmada od LOT Roastery - zalievanie kávy

Príprava kávy

Pri príprave filtrovanej kávy sa zamerajte na menší pomer vody k namletej káve. Nám sadol najviac pomer 1:14. Ten zvýraznil chute a šťavnatosť kávy. Nižšie prikladáme kompletný recept so všetkými parametrami.

Recept India Narmada Hario V60

15 g —> 210 ml (92°C)
24 klikov na mlynčeku Comandante (stredne hrubé mletie)

0:00 – 0:30 40 ml (rýchly krúživý nálev a následný “blooming”)
0:30 – 1:00 80 ml (krúživý nálev)
1:00 – 1:30 90 ml (krúživý nálev a zamiešanie)
finálny čas extrakcie: cca 2:30

India Narmada od LOT Roastery - filtrovaná káva

Brazília Anahi Tropical – fermentovaná a tropická

Krajina čokoládových a orieškových káv dokáže vďaka pokročilým metódam spracovania ponúknuť kávy s prívlastkom tropické. Anahi Tropical je ukážkou toho, ako môže experimentálne spracovanie vyzdvihnúť ovocnosť a funky chute. Odrodu Red Catuai vypestovali farmári na farme Fazenda Cachoeira v regióne Cerrado Mineiro v nadmorskej výške 1080 až 1250 metrov nad morom. Ručne zozbierané a pretriedené čerešne podstúpili 60-hodinovú anaeróbnu fermentáciu. Fermentovali vcelku, vrátane šupky a dužiny. Zrnu to dodalo sladké, no zároveň ovocné chute a plné telo.

Brazil Anahi Tropical od LOT Roastery

Funky trópy

Vôňa Brazílie Anahi Tropical pripomína multivitamínový džús s tropickým nádychom a sladkým karamelom. A presne tak táto káva chutí. Jej telo je krásne guľaté a plné, sirupové. Na rôznych teplotných stupňoch sa prejavujú tropické a sladké tóny v rozličnej miere. Za horúca jej dominuje karamel a ovocie je mierne v pozadí. Za tepla a studena sa však zmení na svieži tropický džús obalený v čokoláde, ktorá ostáva na jazyku ešte poriadne dlho.

Brazil Anahi Tropical - zrná

Príprava kávy

Pri príprave filtrovanej kávy si dajte pozor na teplotu vody. Aj napriek tomu, že pripravujete brazílsku kávu, budete potrebovať pomerne vysokú mieru extrakcie. Nášmu receptu sa najviac hodila teplota vody 94 stupňov Celzia a čas extrakcie dve minúty a štyridsaťpäť sekúnd. 

Brazil Anahi Tropical od LOT Roastery - filtrovaná káva

Recept Brazília Anahi Tropical Hario V60

17 g —> 240 ml (94°C)
23 klikov na mlynčeku Comandante (stredne hrubé mletie)

0:00 – 0:30 50 ml (rýchly krúživý nálev a následný “blooming”)
0:30 – 1:00 90 ml (krúživý nálev)
1:00 – 1:30 100 ml (krúživý nálev a zamiešanie)
finálny čas extrakcie: cca 2:45

Brazil Anahi Tropical od LOT Roastery - filtrovaná káva

Náš tip: Ak nie ste fanúšikom filtrovanej kávy, obe novinky od Lot Roastery si môžete pripraviť aj ako espresso. Dbajte však na dostatočnú extrakciu s ohľadom na svetlejšie praženie oboch káv. 

Kávy, ktoré sa vymykajú zo stereotypov

India Narmada a Brazília Anahi Tropical sa vymykajú zo stereotypov spojených s krajinami ich pôvodu. Obe kávy vám sprostredkujú zaujímavý exotický zážitok a hromadu ovocných chutí. Nenechajte si ujsť tieto netradičné loty od Lot Roastery.

S kódom BLOGOKAVE10 navyše na lotroastery.com nakúpite lacnejšie.

Brazília Anahi Tropical a India Narmada od LOT Roastery
0x Super článok


Newsletter: Dostávaj novinky, horúce tipy
na kávy a zľavové kódy pravidelne e-mailom.

Intuit Mailchimp

Značky: recepty
Filip Lörinc

Filip Lörinc

Ahojte! Volám sa Filip. Niekoľko rokov som pracoval s kávou ako barista. Za barom ma dnes nájdete len zriedka. Venujem sa “online baristike” pre Blog o káve. Testujem kávy, príslušenstvo a objavujem možnosti a hranice výberovej kávy. Okrem toho sa venujem praženiu kávy pre svoj vlastný projekt Brewing Something a pre košickú pražiareň Melody Fine Roastery. Ak máte nejaké otázky, neváhajte mi napísať na instagrame :)

Ďalší článok
kaviareň BØLGE. - interiér

Na káve v BØLGE.

Please login to join discussion

KATEGÓRIE ČLÁNKOV

  • Audioblog
  • Druhy kávových nápojov
  • Exkluzívne
  • Kaviarne
  • Kávovary
  • Kávové drinky s Vlčie sirupy
  • Kávové trendy sociálnych sietí
  • Kávový bloger
  • Nezaradené
  • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
  • Predstavujeme nové kávy
  • Recenzie káv
  • Recenzie kávových kapsúl
  • Recepty
  • Spôsoby prípravy
  • Zaujímavosti o káve
  • Zdravie

VAŠE ZĽAVOVÉ KÓDY

SOCIÁLNE SIETE

    Mexiko Esmeralda SHG EP od READY AFTER - espresso

    30 % + 10 %: Dvojitá zľava na MexiK.O. Esmeralda od READY AFTER

    16. júna 2025
    reklama Coffeein

    Z novej reklamy Coffeeinu padla sánka: Čo chce pražiareň dosiahnuť a koľko to stálo?

    16. júna 2025
    Veves Organic Cafe od Roba Pappa - espresso

    Káva od Roba Pappa prekvapila: Vykazuje minimum defektov, napražila ju slovenská pražiareň

    13. júna 2025
    Lidl Bellarom Bio Organic káva - hotové espresso

    Recenzia Lidl Bellarom Bio Organic: Ako dopadla najobľúbenejšia káva známeho reťazca?

    12. júna 2025
    pikMenu - kaviareň

    PikMenu: Inovatívne QR menu slovenského startupu pomôže zarobiť kaviarňam i reštauráciám

    13. júna 2025
    sud v ktorom vzniká jahodová káva

    Kofermentovaná káva: Čo to je a prečo rozdeľuje kávový svet?

    11. júna 2025
    Blog o káve

    Na Slovensku máme viac ako 120 pražiarní kávy. Poďte ich spolu s nami ochutnať.

    Naše sociálne siete

    KATEGÓRIE ČLÁNKOV

    • Audioblog
    • Druhy kávových nápojov
    • Exkluzívne
    • Kaviarne
    • Kávovary
    • Kávové drinky s Vlčie sirupy
    • Kávové trendy sociálnych sietí
    • Kávový bloger
    • Nezaradené
    • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
    • Predstavujeme nové kávy
    • Recenzie káv
    • Recenzie kávových kapsúl
    • Recepty
    • Spôsoby prípravy
    • Zaujímavosti o káve
    • Zdravie

    ZNAČKY

    Alter-Nativ anketa Barista Coffee Roasters Be:café cappuccino Coffeein Coffia cold brew De'Longhi ekológia espresso festival kávy filtrovaná káva Goriffee jednorazové poháre kaviarne kofeín koronavírus káva káva a chudnutie káva a zdravie káva na chudnutie Kávoholik kávovar kávové kapsuly kávové nápoje kávové trendy kávový bloger kávový odpad Marián Takáč pestovanie kávy podcast o káve Pozitívne vlastnosti kávy praženie kávy pražiareň kávy príprava kávy Ready After Ready After Coffee recenzia kávy recepty rozhovor Verticcio video výberová káva zaujímavosti o káve

    TOP ČLÁNKY

    Mexiko Esmeralda SHG EP od READY AFTER - espresso

    30 % + 10 %: Dvojitá zľava na MexiK.O. Esmeralda od READY AFTER

    16. júna 2025
    reklama Coffeein

    Z novej reklamy Coffeeinu padla sánka: Čo chce pražiareň dosiahnuť a koľko to stálo?

    16. júna 2025
    Veves Organic Cafe od Roba Pappa - espresso

    Káva od Roba Pappa prekvapila: Vykazuje minimum defektov, napražila ju slovenská pražiareň

    13. júna 2025
    Lidl Bellarom Bio Organic káva - hotové espresso

    Recenzia Lidl Bellarom Bio Organic: Ako dopadla najobľúbenejšia káva známeho reťazca?

    12. júna 2025
    • Cenník
    • Ochrana osobných údajov
    • Štatút

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL

    Spravovať Súhlas

    Na poskytovanie tých najlepších skúseností používame technológie, ako sú súbory cookie na ukladanie a/alebo prístup k informáciám. Súhlas s týmito technológiami nám umožní spracovávať údaje.

    Funkčné Vždy aktívny
    Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
    Predvoľby
    Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
    Štatistiky
    Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely. Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
    Marketing
    Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.
    Spravovať možnosti Správa služieb Spravovať {vendor_count} dodávateľov Prečítajte si viac o týchto účeloch
    Spravovať
    {title} {title} {title}
    Žiadne výsledky..
    View All Result
    • DOMOV
    • Zľavové kódy
    • Všetky články
    • Pražiarne
    • Kaviarne
    • O nás

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL