Coffeein do svojej ponuky zaradil novú kávovú zmes (blend) a avizuje, že v nej objavíte „chuť, akú ste v káve ešte necítili“. Zaujímavé, čo poviete? Na začiatok vám môžeme prezradiť, že ide o blend výberovej Kolumbie a výberovej Etiópie, ktorá sa volá Pineapple Express. Viac sa dozviete v článku.
Má blendovanie zmysel?
Keď sme pred časom robili rozhovor s kávovým odborníkom Michalom Maliarikom, priniesol na miešanie káv rôzne pohľady. „Myslím si, že keď farmár venoval úsilie na to, aby pomohol vzniknúť niečomu výnimočnému, tak ja chcem ľuďom priniesť práve túto výnimočnosť,“ uviedol v rozhovore o blendovaní kávy pre Blog o káve.
Súčasne pripomenul, že „blendovanie nie je zlé“, ale musí sa diať z toho správneho dôvodu: „Ak chce blender vytvoriť niečo zaujímavé, čo nie je bežné a používa na to skvelé kávy. Nie tak, že má kávu, ktorá kvalitatívne nie je na požadovanej úrovni. V tom prípade sa ju totiž len snaží zachrániť pridaním kvalitnejších káv.“
Ako to vníma Coffeein?
S touto témou sme konfrontovali aj majiteľa pražiarne Coffeein Petra Szabá, ktorý práve predstavil Pineapple Express. „S vyššie uvedenými vyjadreniami súhlasím,“ zareagoval Peter. „Taliani blendujú napríklad kvôli cene a bežne sa blendujú napríklad aj staré kávy. Prepražia ich a vytvoria si tak v podstate lacnú ‚klobásu‘. Ale to je prípad Talianov a prípad veľkých korporátov, nie nás.“
Peter sa považuje za „specialty coffee blendera“, teda miešača výberovej kávy. „Vnímam to trošku ako umenie. Chcem vyskladať novú chuť a vytvoriť niečo nové. A nie je to jednoduché, pretože človek na to potrebuje mať veľa odpitého. Musí vedieť, čo sa spolu v zmesi znesie a čo nie.“
Blendová história Coffeeinu
Coffeein má za sebou už viacero výberových kávových zmesí, ktoré zožali veľký úspech. „Môj top blend bol náš prvý Good Vibes Only, kde som v pomere 50:50 zmiešal sucho spracovanú Etiópiu a mokro spracovanú Keňu. Presne vtedy som pochopil, akú silu má blendovanie výberovej kávy. Naturálna Etiópia bola sama o sebe mega a mokrá Keňa tiež, ale opýtam sa takto: Nikdy ťa nelákalo vyskúšať čo spolu vytvoria dve takéto kávy?“
„Blendmi okrem toho vyjadrujem svoje pocity, názory a myšlienky. Spomínaný Good Vibes Only sme priniesli na začiatku leta ešte v časoch, keď začínala korona. Vo vzduchu bolo extrémne napätie a dusno. Blendom som chcel poukázať na dôležitosť duševného zdravia a pozitívneho myslenia. Odvtedy sa u nás tento blend pravidelne drží a von ho dávame vždy na jar. Tento rok ho však tvorili mokrá Keňa a mokrá Etiópia. Myšlienka rovnaká, len iné kávy.“
Najskôr myšlienka, potom kávy
Coffeein okrem toho odprezentoval aj blend Second Wave, Apocalypse Blend a na Vianoce mal dvakrát po sebe Pandemic Special. „Tu sme boli na etikete všetci z nášho tímu nakreslení v štýle South Parku. Celkovo by som to zhrnul tak, že pre Coffeein je blendovanie aj o vyjadrení určitého názoru skrz kávu a jej balenie.“
Ešte pred samotnou výrobou blendu by mala prísť myšlienka. „Niečo, čo chcem ľuďom odovzdať,“ skonštatoval Peťo Szabó. „Kávy hľadám až neskôr a do blendu ich dávam vždy podľa sezónnosti. Vždy to musia byť najčerstvejšie zbery. Myslím, že dokážem vycítiť, čo by spolu mohlo ladiť. Alebo vycítiť, ktorej káve niečo chýba a tú chýbajúcu súčasť jej doplním inou kávou.“
Aký je Pineapple Express?
Nápad na nový blend Pineapple Express sa zrodil počas pozerania rovnomennej komédie. „Odrazu do seba zapadlo viacero vecí a vznikol tento šialený sezónny blend. Dostal som vzorku Kolumbie spracovanej metódou pineapple honey, ktorá bola doslova brutálna. Čistý ananás, ale bola až veľmi čistá…“
„Chcel som aj šokovať a vytvoriť niečo, z čoho ľuďom odstrelí dekel. Preto som tam skúšobne pridal anaerobickú Etiópiu a zrazu sa to stalo. Bum! Dokonalá súhra dvoch experimentálnych spracovaní. Viem stopercentne garantovať, že takúto chuť ste v káve ešte nikdy necítili. V podstate nikto na svete. Je to jedinečný blend, ktorý ponúka len Coffeein,“ dodal Peťo Szabó.
Kde si kúpite Pineapple Express?
Blend Pineapple Express nájdete na eshope coffeein.sk. K dispozícii je len obmedzené množstvo celkovo 1 500 balení po 200 gramov. Aktuálne si ho viete objednať v uvádzacej cene 10 eur za balenie.
Na záver ešte dve dobré správy: pri objednávke nad 35 eur neplatíte dopravu a dostanete aj darček z budúcnosti, 50 gramov výberovej robusty. Všetky cesty vedú na coffeein.sk.
