Po dvoch pobočkách Black Garden v Bratislave a jednej v Čadci otvorila influencerka Zuzana Plačková Aprés Ski Black Garden priamo pod zjazdovkou na Donovaloch. Na mieste plnom nadšených lyžiarov sľubuje najlacnejšiu kávu a najlepšiu matchu široko-ďaleko. Preto som sadol do auta a z ďalekých Košíc sa vydal na cestu za kávou (a matchou) od celebritnej kráľovnej. Ochutnal som dvojité espresso, cappuccino a matcha latte. A zo sumy, ktorú som platil, sa mi hlava točí doteraz.
Na začiatok musím podotknúť, že Aprés Ski nemožno považovať za plnohodnotnú kaviareň. Je to klasický kovový kontajner s pomerne veľkou vonkajšou terasou plnou stolov a menšou terasou nachádzajúcou sa na streche kontajnera. Nápoje, ktoré v najnovšom Black Garden podávajú, vám pripravia len do papierových pohárov so sebou a “vychutnáte” si ich iba v exteriéri. Teda ak nerátam menší gauč vo vnútri, ktorí slúži skôr pre spríjemnenie čakania v rade pri bare.
Pred vstupom som si všimol, že kaviareň zákazníkom sľubuje “najlacnejšiu kávu široko-ďaleko” a matchu, ktorá na Donovaloch nemá konkurenciu. No nevedel som sa dočkať.
Neskoré otvorenie a prvé problémy
Aprés Ski má na internete uvedené otváracie hodiny od desiatej rána do ôsmej večera. No aj keď som na miesto dorazil presne o 10:27, prevádzka stále nebola plne otvorená. Personál práve pripravoval terasu, a ja som si tak na svoje vysnívané nápoje musel počkať.
Hneď po prvom zákazníkovi, ktorý sa odhodlal vstúpiť do nie úplne “ready” podniku, som vstúpil ja. V tom momente už obsluhujúca baristka riešila problém s kávovarom a medzi rečou spomenula, že by sa rada vrátila do Bratislavy, lebo toto je ako “za trest”.
Svižná príprava
U veľmi milej obsluhy som si objednal tri základné nápoje, ktoré by mali odrážať kvalitu produktov kaviarne. Začal som dvojitým espressom, pokračoval cappuccinom a všetko som to prebil neochuteným matcha latte.
Nápoje boli pripravované vo svižnom tempe. Doppio a kapučíno na pákovom kávovare, ktorý vyzerá, že si už čo-to odskákal, a matcha z vopred pripraveného koncentrátu a z mlieka napeneného na spomínanom stroji.
Pohroma pre cenovo senzitívnych
K rýchlosti prípravy a zákazníckemu servisu nemám absolútne žiadnu výhradu. To však nemôžem povedať o cene. Koľko by ste boli ochotní zaplatiť za dvojité espresso, kapučíno a matcha latte?
Mňa táto objednávka v slovenskom Aspene vyšla na 17,90 €. Najlacnejšie bolo cappuccino (4,50 €), dvojité espresso stálo 5,50 € a matcha latte bez sirupu 7,90 €. Bez ohľadu na polohu by takáto cena mohla byť prijateľná len v tom prípade, ak by išlo o nápoje z drahej vstupnej suroviny.
Espresso bolo OK
Pri príprave espressa som si všimol, že na mlynčeku je umiestnený balík kávy od pražiarne Bozin Roastery, ktorá praží kávu aj pre známeho zápasníka Samuela “Piráta” Krištofiča. Konkrétne išlo o zmes Teresa, ktorú som na eshope pražiarne našiel za maloobchodnú cenu 29,90 za kilo. Skladá sa z troch arabík a jednej robusty. Žiadne prémiové zrno sa teda nekoná, no nejde ani o totálny kávový odpad.
Doppio z neho baristka vôbec nepripravila zle. Nemalo príliš veľký objem (ako je to v turistických strediskách zvykom) a vyznačovalo sa príjemnou krémovou textúrou, ktorú by som od espressa očakával. Chuťovo žiadna sláva, nachádzam v ňom hlavne jemnú orieškovú sladkosť a kakaovú horkosť, no z konzervatívne praženej zmesi arabík a robusty sa viac vytiahnuť asi ani nedá. Tých 5,50 € je však za toto extrémne veľa.
Priemerné kapučíno
Základ pre kapučíno mi bol pripravený z takzvanej single páky obsahujúcej sitko pre single espresso. Už toto je menší “red flag”, keďže lepšie kaviarne sa single sitkám vyhýbajú. Extrakcia kávy v nich totižto nie je tak rovnomerná ako v dvojitých sitkách.
Kapučíno však znovu nechutilo vyslovene zle. Jeho pena bola trochu hustejšia a objemnejšia, než je dnes zvykom, no mlieko nebolo prepálené, a tak nestratilo svoju sladkosť. Kapučíno z Aprés Ski bolo aj bez cukru pomerne sladké, s náznakmi čokoládových a orieškových tónov. Aj tento nápoj by som označil za priemerný a piteľný. No za 4,50 €? Neviem, neviem.
Najhoršia matcha na Donovaloch
Najväčší zážitok prišiel na koniec. Matcha latte. Ako som spomínal, tabuľka pred kaviarňou avizovala, že toto bude najlepšia matcha na Donovaloch. Ale teda jedine v tom prípade, že ju nikto iný neponúka.
Matcha latte za astronomických 7,90 € mi totižto prinieslo len dve veci. Prepenenú mliečnu penu, ktorá na povrchu nápoja zanechala hutnú vrstvu. Na vrchu zostala aj po dopití nápoja a miestne legendy hovoria, že tam je stále. V chuti bolo cítiť “lowcostovú” nekvalitnú matchu.
Mám skúsenosti s rôznymi matchami, lacnými aj poriadne drahými, a táto medzi tie prémiové určite nepatrí. V mlieku vytvárala nepríjemnú horkú, trávovú až zeleninovú chuť, ktorá mi pripomenula hrachovú polievku od mamky. Sirupové variácie, ktoré Aprés Ski ponúka, túto chuť možno dokážu zakryť, no ako zákazník by som bol pekne naštvaný. Hlavne pri cene, ktorá sa vyrovná cene obedovému menu.
Čistá ryža?
Najnovší podnik zo siete Black Garden Zuzany Plačkovej vo mne zanechal zmiešané pocity. Jeho poloha je skvelá. Nachádza sa priamo medzi parkoviskom a svahom na Donovaloch. Atmosféru mu odoprieť nemôžem, a taktiež musím pochváliť milú (a úprimnú) obsluhu. Ponúkaná káva však bola len priemerná. Na teraske pod svahom som ju zvládol vypiť, no matcha latte ma rozsekalo.
Najväčšiu pachuť vo mne zanechala jednoznačne cena nápojov. Zaplatiť za tieto tri veci takmer 18 eur? Netuším, aký vysoký je nájom tohto podniku a aké sú jeho náklady, no pri takýchto cenách si trúfam povedať, že ide o čistú ryžu. Hlavne pri tom objeme ľudí, ktorý toto miesto vďaka dobrej polohe a spojeniu so známou tvárou navštívi.
Hneď po mojej objednávke sa terasa úplne zaplnila a ja som donovalský Black Garden opúšťal v momente, kedy doslova praskal vo švíkoch. Na Slovensku sa ešte predsa len nájdu aj ľudia, ktorí nie sú cenovo senzitívni.
