Mnohí z nás vnímajú kávu ako každodennú rutinu. Zaužívané ranné espresso či filter, káva z automatu v práci alebo návšteva obľúbenej kaviarne. Za každou šálkou sa však ukrýva omnoho rozmanitejší svet, než si často uvedomujeme. Svet plný zaujímavých chutí, príbehov a ľudí, ktorí kávou doslova žijú. Práve kávové festivaly sú ideálnou príležitosťou, ako tento svet spoznať. Na jednom mieste môžete ochutnať desiatky rôznych káv, objaviť nové pražiarne, porozprávať sa s odborníkmi a naraziť na chute, ku ktorým by ste sa inak možno nikdy nedostali. A čo je najlepšie, nemusíte byť kávovým profesionálom ani skúseným znalcom kávy. Postačí vám dávka zvedavosti a chuť skúšať nové veci.
Ja som navštívil Prague Coffee Festival, ktorý mi opäť pripomenul, prečo majú takéto podujatia svoje čaro. Čo všetko môže návšteva kávového festivalu priniesť a prečo by ste si podobný zážitok mali dopriať aj vy? Poďte sa so mnou pozrieť na to, čo ponúkla tohtoročná edícia pražského festivalu, a ktorá káva jedného z najväčších kávových podujatí v našich končinách chutila najlepšie.
Čo všetko ponúkol Prague Coffee Festival 2026?
Prague Coffee Festival patrí medzi najvýznamnejšie kávové podujatia v Českej republike. Jeho tohtoročná verzia sa uskutočnila 24. a 25. októbra v Křižíkových pavilónoch na pražskom Výstavisku v Holešoviciach. Počas dvoch dní sa tu stretli desiatky pražiarní, baristov, odborníkov a milovníkov výberovej kávy. Organizátori pritom pripravili program, ktorý ďaleko presahoval obyčajné ochutnávanie espressa a filtrovanej kávy. Návštevníci festivalu sa mohli vzdelávať, diskutovať s profesionálmi, spoznávať nové technológie a objavovať najnovšie trendy kávového sveta.
Neobmedzené množstvo kávy
Najväčším lákadlom pre každého návštevníka je bezpochyby možnosť neobmedzene ochutnávať kávu v rámci zakúpenej vstupenky. Na jednom mieste narazíte na viac ako päťdesiat českých, slovenských a zahraničných pražiarní, z ktorých každá má v ponuke široké spektrum káv. A vy ich môžete ochutnať pokojne aj všetky. Teda, ak to prežijete.
Medzi pražiarňami na Prague Coffee Festivale nechýbali známe mená českej výberovej scény, ako sú Doubleshot, Father’s Coffee Roastery, NordBeans či Industra Coffee. Slovenskú kávovú scénu zastupovali napríklad Goriffee, Concept Coffee Roasters, KAFFA, black., Red Fawn alebo 7EDMITCHKA. A pri lokálnych pražiarňach to ani zďaleka nekončilo.
Výrazné zastúpenie mali aj pražiarne z Poľska, Belgicka, Nemecka, Rakúska a ďalších európskych krajín. Takáto koncentrácia pražiarní vám ponúka jedinečnú možnosť porovnávať kávy, ku ktorým by ste sa inak dostávali len veľmi ťažko. Popri tradičnejších chuťových profiloch môžete ochutnať experimentálne spracované kávy, výrazné ovocné kofermenty či netradičné kávy ovplyvnené zrením v sudoch po alkoholických nápojoch.
A hoci je káva mojou prácou a denne sa stretávam s rozmanitými kávami z celého sveta, aj mňa dokázalo niečo zaujať a prekvapiť. Napríklad pražiareň Tribes of Mokha. Tá sa špecializuje na kávy z Jemenu, ktoré na našom trhu nie sú veľmi časté. Pri jej stánku som mohol ochutnať až tri loty výberovej jemenskej kávy. Festival tak poskytuje priestor nielen na objavovanie nových pražiarní, ale aj na spoznávanie rozmanitostí samotnej kávy ako suroviny.
Brew bary a cuppingy
Dôležitou súčasťou programu Prague Coffee Festival boli samostatné brew bary a komentované cuppingy. Na štyroch brew baroch sa počas dňa striedali rôzne pražiarne, ktoré tu pripravovali filtrovanú kávu. Návštevníci tak dostali možnosť ochutnať výberovky pripravené skúsenými baristami a porovnávať odlišné prístupy k ich príprave. Cuppingové zóny zase ponúkali organizované degustácie vedené jednotlivými pražiarňami či importérmi zelenej kávy. Práve cupping predstavuje jeden z najlepších spôsobov, ako sa sústrediť na prirodzený chuťový charakter kávy, jej arómu, aciditu, sladkosť či kvalitu dochuti. Ako návštevník by ste preto cupping jednoznačne nemali vynechať. Takéto degustácie sú zaujímavé nielen pre profesionálov, ale aj pre domácich nadšencov, ktorí sa chcú naučiť kávu lepšie senzoricky hodnotiť.
Nechcete len ochutnávať, ale chcete sa aj vzdelávať? Nie je problém. Súčasťou Prague Coffee Festivalu a mnohých ďalších kávových festivalov boli rôzne workshopy. V rámci vstupenky ste tak mohli spoznávať rozličné techniky prípravy kávy či porovnávať rôzne recepty. Vo workshopovej zóne pod hlavičkou Green Heads ste mohli nazrieť aj do sveta matchy, rastlinných alternatív mlieka, čokolády, kreatívnej gastronómie či naturálnych vín. Ak sa však v budúcnosti na nejaký festival vyberiete, nezabudnite, že väčšina workshopov a cuppingov má obmedzenú kapacitu. Preto sa na ne radšej prihláste v predstihu.
Prednášky a sprievodný program
Ochutnávkami, workshopmi a cuppingami to stále nekončí. Kávové festivaly sú plné prednášok, ktoré sa často venujú rozmanitým a zaujímavým témam. Prague Coffee Festival tento rok dokonca hostil známeho kávového vedca Sama Smrkeho. Ten vystúpil s prednáškou The Science of Fermented Coffee Flavours, v ktorej sa venoval vedeckému pozadiu chutí vznikajúcich pri fermentácii kávy.
Priestor dostali aj diskusie o trendoch na rok 2027 alebo otázka, či môže byť regeneratívne poľnohospodárstvo budúcnosťou udržateľného pestovania kávy. Tieto témy ukazujú, že festival sa nesnaží prezentovať len hotový produkt, ale aj širšie súvislosti jeho produkcie a vývoja kávového priemyslu.
Program festivalu dopĺňala Radio Wave Stage, na ktorej sa konali živé podcasty, rozhovory, diskusie a súťaže. Prague Coffee Festival zároveň prepájal kávový svet s hudbou a kultúrou. V sobotu sa v priestoroch Novej Spirály uskutočnil samostatný koncertný program, na ktorom vystúpili napríklad Midi lidi, Meowlau, Marie April či Hello Marcel. Hudobná časť tak predĺžila festivalový deň až do neskorého večera.
Prineste si vlastnú šálku
Jednou z najväčších nevýhod kávových festivalov je produkcia odpadu. Dnes sa však festivaly snažia znižovať svoj vplyv na životné prostredie a obmedzujú používanie jednorazových pohárikov. Preto odporúčam, aby ste si na festival priniesli vlastnú šálku či pohárik na kávu so sebou.
Pražský festival deklaroval snahu obmedzovať používanie jednorazových obalov a návštevníkom dokonca umožnil požičať si keramickú šálku za vratnú zálohu sto českých korún. Ja som sa rozhodol túto možnosť využiť, no narazil som na malý problém. V čase mojej návštevy totiž festival praskal vo švíkoch a zálohované šálky sa na všetkých stanovištiach minuli. Musel som si preto niekoľko minút počkať. Vlastná šálka tak naďalej zostáva jednou z najpraktickejších a najekologickejších možností pri vašej ďalšej návšteve kávového festivalu.
Ktorá káva bola najlepšia?
Ešte pred návštevou samotného festivalu som si vytýčil jasný cieľ – nájsť najlepšiu kávu. Na ceste za jeho splnením som ochutnal desiatky vzoriek filtrovaných káv od slovenských, českých aj zahraničných pražiarní. A musím povedať, že úroveň káv na Prague Coffee Festivale bola asi najvyššia spomedzi všetkých festivalov, ktoré som doposiaľ navštívil.
Preto by bolo nefér, ak by som svoj výsledok zjednodušil na jednu konkrétnu kávu. Ochutnal som totiž niekoľko káv, ktoré sa mi vryli do pamäti a stretol som ľudí, ktorých prezentácia jednotlivých káv ma vtiahla natoľko, že sa z obyčajnej ochutnávky stal zážitok.
Najviac ma svojou prezentáciou dostala pražiareň 7EDMITCHKA zo slovenskej Dubnice nad Váhom a jej majiteľ Ondrej. Ten ma previedol celým spektrom káv – od čistejších premytých lotov až po neuveriteľne zaujímavé experimentálne kávy. A aby som nezabudol, ponúkali aj jeden koferment, ktorý bol položený bokom a na etikete označený ako FAKE.
Podobný „wau“ efekt vo mne zanechala prezentácia rumunskej pražiarne Meron. Jej zástupca do mňa taktiež nalial všetky kávy, ktoré na festival priniesli. Od čistých káv odrody gesha cez africké loty až po experimentálne Kolumbie. Všetky boli vyladené do najmenších detailov.
Z konkrétnych káv ma mimoriadne zaujala Brazília IPA Guariroba od českej pražiarne Mia Coffee, ktorá vynikala výraznými citrónovými tónmi, a Kolumbia Diego Bermudez od slovenskej pražiarne black. Tá v sebe skĺbila zaujímavé kardamómové a korenisté linky s jemnou ovocnosťou a smotanovou textúrou. Komplexnými chuťami, vysokou sladkosťou a jemnými fermentačnými tónmi ma dostala káva Sidra Wave od slovenskej pražiarne Concept a prekvapivo výraznými škoricovými tónmi na mňa zapôsobila jesenná limitka od českej pražiarne Dos Mundos – Kostarika Ismael Navarro.
Najlepšia káva pod jednou strechou
Vo výsledku ma však nesklamala žiadna pražiareň. Každá vzorka kávy mi ponúkla osobitý a zaujímavý chuťový zážitok. A presne o tom sú kávové festivaly. Na jednom mieste stretnete zaujímavých ľudí a ochutnáte tak široké spektrum káv, že sa vám z toho rozklepú ruky — to teda doslova. Preto si dávajte pozor na kofeín a nezabúdajte na dostatočnú hydratáciu, jedlo a občasné prestávky. A ak vám pri všetkom tom ochutnávaní vyhladne, pokojne siahnite po banáne. Tie mimochodom na pražskom festivale rozdávali v infostánku.
Ak ste doteraz váhali s návštevou kávových festivalov, verím, že som vás týmto článkom zlomil. Najbližšie sa môžeme vidieť na bratislavskom festivale Káva Čaj Čokoláda (7. – 8. novembra) alebo o rok znovu v Prahe!
