Ráno s obrovským nadšením pribehnete k svojmu automatickému kávovaru, stlačíte tlačidlo a vytečie vám vytúžený nápoj. Ale vedeli ste o tom, že prvá ranná káva z automatu nie je dobrá? S veľkou pravdepodobnosťou totiž bude pripravená zo zvetranej kávy.
O tom, prečo je to tak, sme sa porozprávali s Radovanom Vrzgulom zo slovenskej pražiarne kávy Be:Café. Odborník prezradil hneď niekoľko zaujímavostí, ktoré vás zasvätia do problematiky.
Kanálik, v ktorom ostáva mletá káva
„Problém je v kanáliku vedúcom od mlynčeka do sparovacej jednotky, v ktorej sa káva extrahuje,“ povedal Rado Vrzgula pre Blog o káve. „V tomto kanáliku totiž ostáva pomletá káva. Nasledujúci údaj je individuálny podľa jednotlivých kávovarov, ale v niektorých tam môže ostať aj 4 až 5 gramov.“
No a keď tam káva stála celú noc, nie je to bohviečo. „Už je pomletá a v takom prípade zvetráva veľmi rýchlo. Stačí na to niekoľko desiatok minút. Vôbec teda nemusí ísť len o ranný prípad.“
Ako situáciu zvládnuť?
Ako sa voči tomu brániť? „Keď po pár hodinách nečinnosti zapnete kávovar, tak približne polovica dávky bude zvetraná,“ skonštatoval Rado. „Ak napríklad robíte len jednu kávu denne, možno ste spozorovali, že nebude mať peknú crému. A to napriek tomu, že máte čerstvú kávu z lokálnej pražiarne.“
„Môj tip je nasledovný: prvú kávu urobte niekomu, kto do nej aj tak šupne mlieko, prípadne si robí cappuccino. Alebo ak máte možnosť nastaviť menšiu kávu, tak urobte čo najmenšiu a vylejte ju. Tá druhá už bude optimálna, čerstvá a dostanete espresso s peknou crémou.“
Keď mlynček melie do páky, je to lepšie
Mlynčeky, ktoré melú priamo do páky, zvládajú situáciu lepšie. „V automatoch je kanálik umiestnený vodorovne a preto väčšinou ostáva plný kávy. Aj v profi mlynčekoch však môže ostať malé množstvo nedomleté. Najskôr teda odmeľte pár gramov – možno dva či tri – a všetko bude v poriadku,“ dodal zástupca pražiarne z mestečka Rajec.
Máte to doma podobné? Aj u vás platí, že prvá ranná káva z automatu nie je práve najlepšia?
PS: viac zaujímavosti o kávovaroch nájdete v rubrike Kávovary.
