Sweet House v Lučenci: Zákuskový raj s noblesou a výbornou slovenskou kávou
S úplným pokojom na duši môžem povedať, že Sweet House je asi najkrajšia kaviareň v širokom okolí. Jej interiér ma extrémne uchvátil, no to nie je jej jediná prednosť. Sweet House sa v Lučenci veľmi rýchlo stal výnimočným miestom a nie je to len kávou.
O príbehu Sweet House som sa rozprával s Martinom Kuvikom, ktorý je strojcom tohto čarovného miesta.
“Aj keď je naša kaviareň otvorená len od konca septembra, príbeh značky Sweet House sa začal písať pred približne pätnástimi rokmi, keď sa moja mamina začala venovať pečeniu koláčov,” povedal nám Martin.
Prevádzka v Poltári nestačila
Výroba koláčov sa rodine postupne rozbehla a v roku 2021 vznikla prvá oficiálna prevádzka v Poltári, odkiaľ rodina pochádza. Výdajné miesto obľúbených koláčov v regióne začalo žiť svojim vlastným životom a prvému Sweet Housu sa naozaj darilo.
Keďže prevádzka v Poltári, o ktorú sa stará Martinov otec, sa stala predovšetkým výdajným miestom objednávok a predajňou, priestoru na sedenie bolo málo.
“Ľudia nás doslova donútili otvoriť plnohodnotnú kaviareň, respektíve cukráreň. Svoje zákusky si chceli dať priamo u nás v priestore a keďže väčšina objednávok bola práve z Lučenca, ktorý je aj najbližším väčším mestom, rozhodli sme sa tu otvoriť nový Sweet House,” povedal Martin.
Rozprávkové koláče v čarovnom priestore
Sweet House je jeden z podnikov, ktorý ma svojim dizajnom milo prekvapil. Celý interiér je zariadený v jednoduchom retro štýle. Dlhou chodbou sa dostanete k baru a od neho si to môžete nasmerovať do presvetleného átria, ktoré bolo kedysi malým nádvorím.
Práve tento prestrešený exteriér je dnes dominantou priestoru. Historický dom v centre Lučenca ponúka pod záštitou Sweet House nádherný zážitok z estetiky. Všetko tu spolu krásne ladí. Človek má pocit, že sedí v lobby päť hviezdičkového hotela, no s gýčom to nemá nič spoločné.
Za drobným barom môžete zahliadnuť jednopákový espresso stroj, ktorý však tempo prevádzky s prehľadom stíha. Pointou sú samozrejme zákusky, na ktoré máte výhľad hneď po vstupe do priestoru.
Od Barista Roasters k Mlsnacava
“Pôvodne sme spolupracovali s pražiarňou Barista Coffee Roasters. Bola to naša prvá káva, ktorú sme pripravovali v Poltári a bol som u nich dokonca na baristickom kurze,” prezradil nám Martin.
Aktuálne na mlynčeku nájdete espresso blend od pražiarne Mlsnacava a aj keď to môže znieť veľmi basic, ich espresso je skutočne s citom vyladené.
Zaujímavosťou je miestna voda, ktorá svojim zložením úplne vyhovuje podmienkam espressa. Sweet House v Lučenci aj v Poltári si teda môže dovoliť pripravovať kávu bez upravenej vody.
Výkladná skriňa dokonalých zákuskov
Sweet House v Lučenci je výkladná skriňa dokonalých zákuskov. Sám Martin sa priznal, že lepšie koláče asi nemal a umenie svojej mamy, ktorá do pečenia dáva srdce, veľmi uznáva.
Rodinný podnik sa špecializuje na všetky druhy domácich sladkých dobrôt určené na akékoľvek príležitosti a nechce si ich nechať len pre seba.
“Momentálne pripravujeme web, cez ktorý bude možné objednať zákusky aj do iných kaviarní. Našim klientom sa snažíme nastaviť čo najviac férové podmienky a zároveň pracujeme na automatizácii objednávania, ktorá celý proces obom stranám výrazne uľahčí. Tvoríme platformu, na ktorej si vytvoríte vlastné zákaznícke konto a veľmi pohodlne objednáte čokoľvek z našej ponuky. My sa postaráme o to, aby bol každý zákusok správnom čase na správnom mieste. Tento projekt plánujeme spustiť v Banskobystrickom kraji.”
Náš tip: pozrite si eshop sweethouse.sk.
Pri káve ide o správny moment
Martin svoje vizionárske predstavy naplno implementuje do rodinného podniku. Posúva tak štandardy v gastronómii a spolupráci medzi podnikmi na úplne novú úroveň. Koláče sú samozrejme podstata ich podnikania, no ku káve pristupuje s rovnakým zápalom. Dôležitým faktorom je pre Martina situácia a moment, pri ktorom si vychutnáva kávu.
“Samozrejme, milujem kvalitnú kávu, no najlepšia káva môže byť pokojne aj nesca u babky na verande. Podstatné je vychutnať si kávu v správnom momente so správnym človekom.”
Zastávka na ceste z východu na západ (alebo naopak)
Martin si v živote vyskúšal rôzne profesie, no nakoniec skončil ako súčasť rodinného podniku, v ktorom má každý člen rodiny svoje nezameniteľné miesto. Sweet House v Lučenci sa naučil nazývať cukrárňou, vytvoril jej unikátnu identitu a s ľuďmi chce zdieľať nadšenie z kvalitných produktov, ktoré doma dokážu vlastnoručne vytvoriť. Dnes si nedokáže predstaviť, že by sa venoval inej práci ako starostlivosti o podnik, ktorému dal dušu.
Koláče a zákusky neodmysliteľne patria ku kultúre pitia dobrej kávy. Chýr o skvelých zákuskoch z tohto regiónu, ktoré si môžete vychutnať v nádhernom prostredí, sa veľmi rýchlo šíri a Sweet House je rozhodne zaujímavou zastávkou na ceste južnou trasou z východu na západ. Ak sa teda na chvíľu chcete o niečo viac sústrediť práve na túto časť gastronómie, odporúčam si urobiť výlet do Sweet House.
Sweet House nájdete na T. G. Masaryka 2 v úplnom centre Lučenca. Odporúčame pozrieť si aj web a eshop sweethouse.sk, instagramové konto @sweethouse.sk a facebookovú stránku @sweethousept.
