Venezuela Trujillo Lavado je mokro spracovaná káva zahŕňajúca odrody typica a caturra. Pochádza z horského regiónu Trujillo nachádzajúceho sa v západnej časti Venezuely, ktorý je súčasťou andského pásma. Kombinácia nadmorskej výšky 1 200 až 1 800 mnm, chladnejšieho horského podnebia, vulkanickej pôdy a častých hmiel vytvára podmienky vhodné pre pestovanie arabiky s veľmi elegantným chuťovým profilom.

Káva z tohto regiónu je typicky skôr sladká, jemne čokoládová a orechová s tónmi karamelu. Zvyčajne vykazuje nižšiu aciditu. Nepochádzajú odtiaľ žiadne „explozívne“ africké profily, ktorými je známa Keňa či Etiópia, ale skôr o veľmi harmonické, komfortné a elegantné kávy. V Be:Café kávu napražili tak, aby aciditu úplne potlačili a aby kávu našili na mieru širokého publika.

Venezuela Trujillo Lavado je vďaka zrnu a spôsobu praženia vhodná aj do automatických kávovarov, ktoré si s ňou bez problémov poradia. V Be:Café ju napražili stredne tmavo, pomocou kolorimetra sme namerali 72,44 Agtronov. Ide o niečo podobné ako extrémne populárna Káva za babku – tabuľku káv podľa svetlosti/tmavosti nájdete TU.

„Odrody typica a caturra sú známe výraznou sladkosťou a presne taký je aj espresso roast od Be:Café,“ povedal po ochutnávke barista Blogu o káve Filip Lörinc. „Je to pravé, nefalšované konzervatívne espresso, ktoré stavia na výraznej sladkosti a horkosti, ktorá vám neskrúti ústa. Praženie je tmavšie, no nepredstavujte si prepálený taliansky roast. Nazval by som ho konzervatívnosťou s ľudskou tvárou. Vďaka nemu má espresso veľmi lahodné telo a textúru, ktoré spoločne vytvárajú smotanový až krémový dojem, pod ktorý sa podpisujú aj chute samotnej kávy.“

„Espresso je sladké, s výraznými tónmi horkej čokolády a trstinového cukru. Chladnutím sa do popredia dostávajú oriešky a oriešková zmrzlina, pričom v dochuti vám na jazyku ostane mix pražených lieskovcov a kakaa. Venezuela sa podľa mňa veľmi dobre hodí do každodenného kapučína či lattečka, no ak preferujete klasické espresso, nič ňou nepokazíte. Aciditu v nej nehľadajte, no nečakajte ani prenikavú a nezastaviteľnú horkosť,“ dodal Filip Lörinc.

Na nič nečakajte a poďte hneď na eshop becafe.sk. Venezuela Trujillo Lavado je aktuálne v uvádzacej cene zlacnená z 30 € na 26 €/kg, pričom so zľavovým kódom BLOGOKAVE10 sa dostanete na sumu 23,40 €. Za kávu tejto ligy je to cena snov.

Príspevok Nová Venezuela od Be:Café: Sladká káva bez acidity v uvádzacej cene 23,40 €/kg je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Popri nej však existuje aj úplne iný svet brazílskej kávy. Svet výberových káv z konkrétnych fariem, ktoré dokážu prekvapiť komplexnou chuťou, výraznou sladkosťou a niekedy aj ovocnými tónmi, ktoré by ste v klasickej brazílskej káve vôbec nečakali.

Aký je teda rozdiel medzi Brazíliou Santos a výberovou Brazíliou z jednej farmy? A prečo môžu tieto dve kávy pôsobiť ako úplne odlišné nápoje? Porovnali sme dve brazílske kávy od pražiarne Be:Café – Brazíliu Santos Fine Cup a Brazíliu Fazenda Campestre. Obe kávy na espresso, obe z tej istej krajiny, obe podobne pražené (76,7 a 75,7 Agtronov) a predsa odlišné.

Môj tip: pri nákupe na becafe.sk použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.

Čo vlastne znamená označenie Brazil Santos?

Pre začiatok si musíme objasniť, o čom hovoríme, ak spomíname takzvanú Brazíliu Santos. Mnohí ľudia si totižto myslia, že Santos je konkrétna kávová oblasť alebo dokonca farma. V skutočnosti ide o niečo úplne iné. Santos je názov historického exportného prístavu v štáte São Paulo, cez ktorý sa už od 19. storočia vyvážala obrovská časť brazílskej kávy do sveta. Postupne sa preto označenie „Brazil Santos“ začalo používať ako obchodný názov pre brazílsku kávu určenú na export.

To znamená, že káva označená ako Brazil Santos nemusí pochádzať z jednej konkrétnej farmy ani regiónu. Naopak, veľmi často ide o zmes káv z rôznych fariem alebo oblastí Brazílie, ktoré sa zmiešajú tak, aby vytvorili stabilný chuťový profil. Pre pražiarne a importérov je to praktické riešenie. Vďaka miešaniu viacerých lotov dokážu zabezpečiť, aby káva chutila podobne počas celého roka a dokonca aj v priebehu niekoľkých rokov.

Typická chuť Brazílie Santos

Brazil Santos je obľúbená najmä preto, že je chuťovo veľmi prístupná. V šálke sa najčastejšie prejavuje v podobe tónov čokolády, kakaa, orechov či karamelu.

Acidita Brazílie Santos býva nízka až nulová a jej telo je stredne ťažké až ťažké. Výsledkom je hladká, vyvážená, no pomerne jednoduchá chuť, ktorá je ideálna najmä na espresso. Práve preto sa Brazília Santos často používa ako základ espresso blendov. Nápoju dodáva telo, sladkosť a čokoládový charakter, ktorý má veľa ľudí rado.

Prečo je Santos často zmes káv?

Hlavným dôvodom miešania káv už v krajine pôvodu je konzistentnosť. Ak by pražiarne pracovali len s jedným konkrétnym lotom z konkrétnej farmy, chuť by sa po každom zbere citeľne menila. Pri veľkých objemoch predaja však zákazníci očakávajú, že ich obľúbená káva bude chutiť stále rovnako. Nie je to žiadna rarita a ani nič nové. Podobné zmesi nájdete aj v iných krajinách. Určite ste sa už stretli napríklad s Kolumbiou Supremo. Tá funguje veľmi podobne. 

Ukážkovým reprezentantom takejto kávy je práve Brazília Santos Fine Cup od pražiarne Be:Café. Tá ju nakupuje od importéra Atlantica a aj keď to nie je vôbec pravidlom, jej zloženie komunikuje veľmi transparentne. Ich “santoska” sa skladá z viacerých odrôd (mundo novo, catuaí a typica) a pochádza z oblasti Minas Gerais. Nejde teda o zmes káv z kompletne celej Brazílie, ale len z jedného pestovateľského regiónu. Vypestovali ju farmári, ktorých farmy ležia v nadmorskej výške od 800 do 1000 metrov nad morom a všetky loty, ktoré obsahuje, boli spracované suchou metódou.

Výberová Brazília z jednej farmy: úplne iný príbeh

Na opačnom konci spektra stojí výberová káva z jednej farmy (single farm). Narozdiel od regionálneho blendu, akým je Santos, takéto kávy ponúkanú úplne niečo iné. Nezameriavajú sa na konzistentnosť a stabilitu, ale na charakter a neopakovateľnosť. Pri takýchto kávach vám bude vždy presne známe, z ktorej farmy pochádzajú, kto ich vypestoval, v akej nadmorskej výške rástli, ako boli spracované a o akú odrodu sa jedná.

Ide teda o kávu s jasným pôvodom a identitou. A aby bola káva označená ako “specialty coffee”, musí zároveň dosiahnuť minimálne 80 bodov na SCA škále kvality. To znamená, že zrná musia byť starostlivo triedené, bez výrazných defektov a spracované s veľkou precíznosťou. Takéto kávy sa často označujú aj ako mikroloty, teda malé a kvalitné zbery z konkrétnej farmy. 

Príkladom je Brazília Fazenda Campestre, ktorú vypestoval José Mauri na jeho farme Fazenda Campestre v regióne Minas Gerais. Farma sa nachádza v nadmorskej výške 1000 až 1150 metrov a mikrolot, ktorý kúpilo Be:Café, predstavuje odrodu yellow catuaí spracovanú suchou metódou s dodatočnou fermentáciou. 

Najväčšou nevýhodou takéhoto mikrolotu je, že ho José vypestuje len jediný raz. Aj keby sa snažil urobiť všetko rovnako, o rok jeho káva nebude identická. Bude rásť za iného počasia, kávovníky budú mať odlišné množstvo energie, môže byť teplejšie, chladnejšie, suchšie, vlhkejšie. Ak vám teda jeho káva zachutí tento rok, raz sa minie a rovnakú kávu už nedostanete.

Chuť výberových brazílskych káv

Výberové mikroloty sú menej stabilné a vzácnejšie ako zmesi, akou je Brazília Santos. Majú však jednu veľkú výhodu. Chutia lepšie. Brazília je známa najmä čokoládovo-orieškovými chuťami, ale výberové kávy dokážu ponúknuť oveľa širšiu paletu chutí.

Okrem klasických tónov, aké nájdete v “santoske”, sa v nich môžu objaviť rôzne ovocné prvky, kvetinové tóny, ale pokojne aj uletené tóny fermentácií. Záleží len a len na konkrétnom farmárovi a jeho farme. Vo všeobecnosti však platí, že výberové mikroloty budú dosahovať vyššiu komplexnosť chutí, budú šťavnatejšie, aromatickejšie a sladšie. Ich chuť nie je stavaná na uniformite, cení sa práve ich odlišnosť a inakosť.

Priamy súboj

Rozdiel medzi Brazíliou Santos Fine Cup a Brazíliou Fazenda Campestre sa dá zhrnúť pomerne jednoducho. Obe kávy nepopierajú svoj brazílsky charakter a stavajú na výraznej sladkosti. 

Espresso z Brazílie Santos Fine Cup má príjemnú čokoládovú sladkosť, plné telo a jemnú kakaovú horkosť v dochuti. Espresso z Brazílie Fazenda Campestre je oveľa viac komplexné. Okrem čokoládovej sladkosti a jemnej horkosti ponúka aj tóny zrelého tropického ovocia plného sladkosti a príjemnú sladkosť sušeného ovocia. Jeho chuť má akoby viac vrstiev, ktoré zapájajú viac chuťových pohárikov. 

Ak by sme Brazíliu Santos prirovnali k rezňu so zemiakovou kašou, výberová Brazília Fazenda Campestre je rezeň s kašou a čalamádou alebo kompótom. Jednoducho má niečo naviac.

Ktorá je teda lepšia?

Na to neexistuje úplne univerzálna odpoveď. Objektívne je kvalitnejší výberový mikrolot z Fazenda Campestre. No ak sa vrátime k prirovnaniu s rezňom, niekto ho má radšej bez kompótu alebo čalamády. Zmes Santos je síce nudnejšia a menej vrstevnatá, no je stabilnejšia a cenovo dostupnejšia. Výberové zrno je kvalitnejšie a chuťovo viac zaujímavé, no už nikdy nebude rovnaké a je aj o niečo drahšie.

Brazil Santos plní v kávovom svete veľmi dôležitú úlohu. Je spoľahlivým základom pre každodenné espresso a výbornou zložkou mnohých kávových zmesí. Výberové kávy z jednej farmy však ukazujú, že aj brazílska káva dokáže byť oveľa rozmanitejšia, než si mnohí myslia. Preto je len na vás, na vašich preferenciách a vašich možnostiach, ktorú kávu si obľúbite.

Ak vás aspoň jedna z nich zaujala alebo si chcete doma urobiť podobné porovnanie, navštívte eshop pražiarne Be:Café. Na becafe.sk platí aj zľavový kód BLOGOKAVE10, s ktorým ušetríte.

Príspevok Brazília Santos vs. výberová Brazília z konkrétnej farmy: Ako sa líšia? je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Na becafe.sk majú širokú ponuku káv a aj dlhodobý megahit Káva za babku – kilogram tejto kávy stojí 23,50€, s kódom BLOGOKAVE10 len 21,15 €/kg.

 1. miesto – kávovar Gaggia Magenta Plus v hodnote 470 €

Výnimočný automatický kávovar, ktorý dokáže každé ráno premeniť na malý rituál. Gaggia Magenta Plus prináša profesionálnu prípravu kávy priamo domov – s jednoduchým ovládaním, elegantným dizajnom a tryskou na napeňovanie mlieka. Perfektný darček pre každého, kto chce výbornú kávu stlačením jediného tlačidla.

 2. miesto – Káva na 6 mesiacov zadarmo v hodnote až 216 €

Predstavte si pol roka úplne bez starostí. Pražiareň Be:Café vám každý mesiac zašle kilogram čerstvo praženej kávy podľa vášho výberu. Espresso? Filter? Niečo odvážnejšie? Rozhodnete sa sami.

 3. miesto – Základný baristický kurz pre 2 osoby

Približne 4-hodinový kurz vedený certifikovaným baristom priamo v centrále Be:Café. Kurz ideálny pre každého, kto chce pochopiť kávu od A po Z – od zŕn, cez praženie, až po prípravu dokonalej šálky. Skvelý zážitok pre páry, priateľov alebo pre každého, kto miluje kávu a chce sa naučiť viac.

Jedinou podmienkou zapojenia sa do súťaže je nákup na eshope becafe.sk nad 35 €. Objednávky budú do žrebovania zaradené automaticky. Meno výhercu bude oznámené 22. decembra na instagramovom profile @becafe.sk.

Náš tip: pri nákupe na becafe.sk nezabudnite uplatniť zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.

Príspevok Vianočná súťaž s Be:Café: Vyhrajte kávovar, kávu na pol roka či baristický kurz je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Náš tip: na eshope becafe.sk použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.

Vianočné espresso

Vianočné espresso je zmesou káv z Brazílie a Hondurasu. Brazílske zrno pochádza z oblasti Minas Gerais a káve dodáva plné telo, bohatú čokoládovú sladkosť a príjemné orieškové tóny. Sucho spracovanú kávu z Hondurasu vypestovali farmári zo združenia COMSA. Zmesi dodáva zaujímavú čerešňovú až višňovú ovocnosť a podporuje sladkosť brazílskej kávy. 

A aby toho nebolo málo, 20 percent brazílskej kávy, ktorú v blende nájdete, podstúpilo dodatočné spracovanie. V Be:Café ich na 14 dní umiestnili do dubového sudu, v ktorom predtým zrel kvalitný rum. Zelené kávovníkové zrno je schopné absorbovať chute a arómy samotného sudu a vytvoriť tak nezabudnuteľný kávovo-rumový zážitok.

Sladkosť a rumovosť v každom súste

Rum vám doslova udrie do nosa už pri otvorení balíčka. Vôňa Vianočného espressa je totižto neskutočne sladká a rumová. Nápadne pripomína čokoládovo-rumové pralinky, ktoré nájdete aj v chuti espressa. Tá je mimoriadne plná a bohatá. Na jazyku sa vám ocitnú pralinky, jemná čerešňová ovocnosť a výrazná rumová aromatika. Tá sa objavuje v chuti, no na jazyku ostáva dlho aj v dochuti. Takéto espresso je skvelé vo svojej čistej forme, no výborne sa hodí aj do mliečnych nápojov. Či už bez cukru, alebo s rôznymi korenistými sirupmi, ktoré nápoj ešte viac naladia do sviatočných tónov.

Máte doma pákový kávovar? Skúste tento recept:

Recept na Vianočné espresso (pákový kávovar)

• Vstupná dávka: 20 g (v závislosti od kapacity vášho sitka)
• Výťažok: 40 g
• Ratio: 1:2
• Teplota vody: 93 °C
• Čas extrakcie: cca 27-28 sekúnd
• Tlak: 9 barov

Vianočný filter

Ak si namiesto espressa radi pochutnáte na filtrovanej káve, Be:Café má niečo aj pre vás. Vianočný filter je taktiež zmesou káv z dvoch krajín. Zrná z Indonézie a Hondurasu vytvárajú sladký a hrejivý celok, ktorý vás zahreje aj v ten najchladnejší deň. Časť zŕn taktiež zrela v dubových sudoch po rume, čo káve dodáva na hrejivosti a aromatickosti.

Sladučký filter plný rumu

V Be:Café upražili Vianočný filter na stupeň medium-light (stredne svetlý), vďaka čomu od neho neočakávajte výrazne ovocné chute. Tie sú ladené do čokoládovej sladkosti, sladkosti sušeného ovocia, jemnej višňovej acidity a výraznej rumovosti. Káva má na filtri krásne krémové telo a dlhú dochuť, ktorá pripomína horkú čokoládu a rum. Práve rum vás bude sprevádzať od momentu otvorenia balíčka až po posledné sústo filtrovanej kávy. 

Chcete si túto kávu pripraviť čo najlepšie? Máme pre vás recept:

Recept na Vianočný filter (Hario V60)

17 g kávy
23 klikov Comandante (stredná hrúbka mletia)
240 ml vody (90 °C)

Postup zalievania:

0:00 – 0:30: do 40 ml vody (krúživý nálev a zamiešanie celým dripperom)
0:30 – 1:00: do 140 ml (krúživý nálev)
1:00 – 1:15: do 190 ml (krúživý nálev)
1:15 – 1:30 do 240 ml (nálev do stredu)                                                 

Výsledný čas extrakcie: cca 2:30 

Káva, ktorá zahreje

Každý z nás má svoje vlastné subjektívne chute. No určite sa zhodneme na tom, že zimné počasie nás mnohých ťahá ku sladším a korenistejším kávam. A presne také sú sviatočné limitky od Be:Café. Vynikajú svojou bohatou čokoládovou sladkosťou a nezameniteľnou rumovou vôňou a chuťou. 

Obe kávy nájdete už teraz na eshope pražiarne Be:Café becafe.sk. Pri nákupe použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.

Príspevok Rumová nádielka od Be:Café: Vianočné espresso a Vianočný filter je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

„Po Káve za babku je to naša druhá káva, ktorú budeme predávať len v kilovom balení a za výhodnú cenu,“ informovalo Be:Café. „Je to zmes dvoch stopercentných arabík z Brazílie a Indie. Jej konzervatívny chuťový profil so sladkou chuťou nugátu, karamelu a čokolády zaistí hladký prechod zo supermarketových káv na čerstvo pražené kávy zo slovenských pražiarní.“

Boj o nového zákazníka

Presne to je cieľom pražiarne so sídlom v Lietavskej Lúčke. Získať nových zákazníkov, ktorí doposiaľ holdovali kávam zo supermarketov. Vďaka mimoriadne výhodnej cene 24,50 € za kilogram (s kódom BLOGOKAVE10 len 22,05 €) sa to určite podarí.

„Káva je balená netradične v čiernych obaloch, ktoré sme mali v minulosti, no je to aj v spojitosti, že je špeciálne vytvorená pre tzv. mesiac zľav –  Black november,“ dodáva pražiareň kávy Be:Café.

Zrno obsiahnuté v Back in Black pochádza z brazílskej oblasti Minais Gerais a z indickej Karnataky. Oficiálny chuťový profil je nugát, karamel, oriešky, čokoláda.

Sladko-horká káva

„Blend Back in Black by som zaradil medzi konzervatívnejšie kávy, no nie kvôli tmavému praženiu. Jeho praženie je totižto nastavené veľmi dobre,“ povedal po ochutnávke barista Blogu o káve Filip Lörinc. „Vyzdvihuje prirodzenú sladkosť zrna a sprostredkuje len jemnú horkosť vzniknutú karamelizáciou cukrov v zrne.“

„V espresse tak nájdete výraznú sladkosť čokolády doplnenú o horkosť a sladkosť karamelu. Káva má plné telo a príjemnú orieškovú dochuť. Výborná voľba, ak preferujete chute tradičného espressa, no chcete sa vyhnúť prepraženiu či nekvalitnému zrnu,“ dodal Filip.

Naše odporúčanie je jasné: poďte na eshop becafe.sk a zásobte sa kvalitnou kávou skôr, ako bude vypredaná. Hľadajte Back in Black.

Náš tip: pribaľte si k nákupu aj doterajšieho lídra recenzií, Etiópiu Sidamo Bombe, s takmer nulovým počtom defektov.

Príspevok Back in Black: Nová veľmi lacná kvalitná espresso-zmes od Be:Café je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Etiópia Sidamo Bombe naplno ukázala rozdiel medzi výberovou a komoditnou kávou. Supermarketové kávy doslova zahanbila či už z pohľadu množstva defektov, ako aj z pohľadu chuti. A vzhľadom na to, že niektoré komoditné kilovky v bežných obchodoch už stoja viac ako 35 eur, je aj cenovo konkurencieschopná.

Čítajte ďalej, rád vám prezradím viac. Na Etiópiu Sidamo Bombe od Be:Café som si posvietil ozaj detailne.

Pôvod a informácie o káve

Be:Café pri všetkých svojich kávach uvádza veľmi podrobné a detailné informácie o ich pôvode. Sidamo Bombe Natural je zrno, ktoré pochádza z regiónu Bensa Woreda. Farmári ho vypestovali v nadmorskej výške 2050 až 2150 metrov nad morom a následne bolo spracované suchou (naturálnou) metódou na stanici Bombe Washing Station. Skladá sa z odrôd heirloom (zmes tradičných etiópskych odrôd) a mikicho. Kávu pre vás upražili na stupeň vhodný pre prípravu espressa, ktoré by malo chutiť ako broskyňa, mandarínka, jazmín a čokoláda. 

Asi takto by mali vyzerať informácie, ktoré by sa spotrebiteľ mal dozvedieť z etikety. Vďaka nim zistíte, že káva, ktorú kupujete, nie je len anonymnou zmesou nekvalitného zrna z celého sveta. Káva z konkrétnej oblasti a terroiru bude chuťovo špecifická a trúfame si povedať, že aj oveľa zaujímavejšia než “noname” zmesi.

Praženie

Be:Café rozdeľuje svoje kávy na dve skupiny. Na kávy pražené na espresso a kávy určené na prípravu filtrovanej kávy. Od zrna na filter čakajte svetlé praženie a od toho na espresso o čosi tmavšie. Ich moderný prístup ku káve však znamená to, že aj praženie na espresso je stále výrazne svetlejšie než väčšina káv z políc supermarketov. 

Zrno Etiópie Sidamo Bombe Natural je napražené rovnomerne, do hnedého až svetlohnedého odtieňa. Vďaka tomu by si mala káva zachovať svoj prirodzený potenciál a charakteristické chute. Tmavé praženie zo supermarketov tento potenciál potláča. Snaží sa o uniformné chute a zakrytie nekvality zrna. 

Analýza defektov zŕn Etiópie od Be:Café

Tentokrát sme analyzovali 220-gramovú vzorku kávy (celý obsah balenia) a identifikovali sme jednotlivé defekty. Ručne sme vyselektovali zrná s rôznymi nedostatkami, ktoré môžu negatívne ovplyvniť výslednú chuť kávy.

Výsledky analýzy defektov:

Vzorka: 220 g = 100 %

• Quakre (nedozreté zrná): 1,0 g = 0,45 %
• Mechanicky poškodené zrná: 0,1 g = 0,05 %
• Mušle (genetická vada): 0,2 g = 0,09 %
• Zrná napadnuté hmyzom: 0,1 g = 0,05 %

Celkový obsah defektov: 1,4 g = 0,64 %

Zrná bez defektov: 218,6 g = 99,36 %

Čo hovoria tieto čísla?

Všímate si tie nápisy na komoditných kávach? “Používame tie najkvalitnejšie kávové zrná!” “Starostlivo vybrané zrná, ktoré vám ponúknu tú najvyššiu kvalitu!” A potom v nich nájdete hromadu defektných a chybných zŕn. Pri Be:Café takéto heslá nenájdete, no narozdiel od prázdnych marketingových slov vám táto remeselná pražiareň sprostredkuje takmer bezchybné zrno. 

Takto nízke hodnoty môže dosiahnuť len kvalitne vypestovaná, spracovaná a pretriedená výberová káva. Z pohľadu defektov je táto Etiópia Sidamo Bombe dokonca najlepšia spomedzi všetkých doposiaľ recenzovaných káv.

Množstvo defektov, ktoré sme našli v ostatných kávach, nájdete v časti DEFEKTY nachádzajúcej sa v hornom menu tohto webu.

Zrno s dohladateľným pôvodom a takmer bez defektov však nemusí znamenať automatický úspech. Ako táto káva chutí?

Senzorické hodnotenie: Chuť a aróma

Aróma

Aróma Etiópie Sidamo Bombe od Be:Café je mimoriadne príjemná. Je sladká a zároveň svieža. Nájdete v nej sladkú mliečnu čokoládu a sviežosť lesných plodov.

Chuť

Hodnotenie chuti sme rozdelili do troch podkategórií.

1. Acidita, sladkosť a horkosť

Chuť každej kávy sa skladá z týchto troch základných chuťových prvkov. Ich prítomnosť a rovnováha je kľúčová pre dosiahnutie komplexného chuťového zážitku. Etiópia Sidamo Bombe Natural vám ponúkne z každého rožku trošku. Aciditu zastupuje kôstkové ovocie a štipka citrusových plodov. Sladkosť reprezentuje mliečna čokoláda a horkosť zase karamel. Káva okrem toho obsahuje veľmi príjemné kvetinové tóny, ktoré ju posúvajú na ešte vyšší level.

2. Telo

Telo kávy by sa dalo zjednodušene opísať ako pocit, ktorý vám zanecháva na jazyku. Espresso z tejto kávy má stredne ťažké telo a príjemnú krémovú textúru.

3. Dochuť

Posledné, čo vám káva zanechá na jazyku, je jej dochuť. Etiópiu od Be:Café budete na jazyku cítiť ešte poriadne dlho. V ústach vám zanechá príjemné čokoládové tóny a sladké tóny ovocného džemu.

Takto má vyzerať kvalitná káva

Ak by ste si vedľa seba postavili Etiópiu od Be:Café a hociktorú supermarketovú zmes, možno by ste neverili, že obe z nich sú tým istým nápojom. Etiópia Sidamo Bombe Natural je akoby z iného sveta. Je transparentná, kvalitná a chuťovo zaujímavá, no stále skromná a cenovo dostupná. Nesnaží sa skrývať za šikovnými marketingovými ťahmi. Bez akýchkoľvek omáčok vám sprostredkuje nefalšovanú kvalitu a zmení váš pohľad na kávu. Ďakujeme Be:Café, bol to zážitok.

Na eshope becafe.sk nájdete Etiópiu Sidamo Bombe v dvoch veľkostiach: 220-gramové balenie vás vyjde na 10,50 € (po uplatnení kódu BLOGOKAVE10 len 9,45 €) a za 500-gramové zaplatíte 21 € (po uplatnení kódu 18,90 €).

PS: zaslúžite si piť kvalitnú kávu – kliknite TU a zobrazia sa vám zľavové kódy do remeselných pražiarní kávy.

Príspevok Len 0,64 % defektov! Etiópia Sidamo Bombe od Be:Café zahanbila supermarketové kávy je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Ochutnali ste už kávu z dielne Be:Café? Ak áno, tak určite viete, o čom hovoríme a prečo ich tak ospevujeme. Ak ešte nie, ponúkame vám niekoľko dôvodov, prečo by ste mali. A veľa ďalších dôvodov prikladajú naši čitatelia, ktorých správy prikladáme nižšie.

Be:Café vyhralo slovenský šampionát v pražení

Pražiar Matej vyhral na konci roku 2024 Slovak Roasting Masters, teda majstrovstvá Slovenska v pražení kávy. Svojmu remeslu teda dokonale rozumie a v produkovanej káve to je cítiť.

Be:Café má neskutočný pomer cena/kvalita

Vzhľadom na to, akú kvalitu Be:Café produkuje, sú ceny na eshope tejto pražiarne nastavené mimoriadne nízko. Iné pražiarne ponúkajú kávy rovnakého pôvodu drahšie. Pomer cena/kvalita je teda doslova na neskutočnej úrovni.

Be:Café ovládlo Great Taste, aj keď sa do súťaže nikdy neprihlásilo

Aj keď pražiareň Be:Café nikdy žiadnu svoju kávu do medzinárodnej súťaže Great Taste neprihlásila, získala v tomto roku plný počet troch hviezdičiek. A to vďaka tomu, že pražiar Matej praží kávu aj pre žilinskú značku Habesh, ktorá s kávou Moderné Espresso získala tri hviezdičky. Aj toto je dôkaz kvality praženia Be:Café.

Kúpou kávy od Be:Café podporíte slovenského podnikateľa

Be:Café sídli v Lietavskej Lúčke pri Žiline, kde má kaviareň, ale aj krásnu modernú pražiareň – z kaviarne do nej jednoducho nahliadnete. Celý tento priestor má obrovský potenciál a pražiareň bude v blízkej budúcnosti podľa nás rýchlo rásť. Aj vy tomu môžete napomôcť: kúpou káv z eshopu becafe.sk podporíte aj slovenského podnikateľa.

Be:Café ponúka výbornú vstupnú kávu

Keď ste doposiaľ holdovali supermarketovým kávam, Be:Café pre vás ponúka výbornú „vstupnú kávu“. Volá sa Káva za babku a kilové balenie stojí len 23,50€, po použití kódu BLOGOKAVE10 iba 21,15 €. Je to tmavšie pražená konzervatívna káva bez acidity.

Absolútna čerstvosť

Keď si objednáte kávu z pražiarne Be:Café, vždy vám príde absolútne čerstvá a preto aj extrémne voňavá. Dorazí k vám pár dní po pražení a do jej čerstvosti sa zamilujete.

So zľavovým kódom na becafe.sk ušetríte

Aj keď sú ceny na eshope becafe.sk vzhľadom k ponúkanej kvalite veľmi nízke, vy ich môžete ešte viac znížiť. Keď pri nákupe použijete zľavový kód BLOGOKAVE10, klesnú o desať percent. A to sa oplatí.

Z reakcií našich čitateľov odpadnete

Keď sme vás vyzvali napísať nám vaše názory na pražiareň kávy Be:Café, obdržali sme veľké množstvo správ. Ak ste doposiaľ s nákupom na eshope becafe.sk váhali, teraz už nebudete:

Jana: „Be:Café je láska na prvé vypitie. Nikdy som kávu nemala rada, doslova som ju neznášala, lebo mi nevoňala ani nechutila. Až kým som neobjavila váš profil. Nevedela som pochopiť kávičkárov – ako je možné, že niekomu tak veľmi chutí niečo také horké a hnusné (dovtedy som skúšala len tie žbrndy zo supermarketu ). Keď som objavila váš profil, povedala som si, že káve ešte dám šancu. A výsledok? Costa Rica a El Salvador od Be:Café sú moja láska. Kávu milujem, ale ak mám piť nejaký hnus, radšej si ju nedám . Teraz pijem kávu pre chuť a keby som nedojčila, pila by som aj viac ako šálku denne . Veľmi krásne ďakujem za skvelý tip. Túto značku kávičky odporúčam každému, kto k nám príde na návštevu .“

Martina: „My ich milujeme! Svokru sme z popradskej naučili na výberovky. Skúšala kadečo, ale Be:Café má 5 minút autom a jazdí si po ne pravidelne. Myslím si však, že aj keby nie, tak jej ich objednávame. Ona, ako milovníčka tmavej kávy do automatického kávovaru, teraz dookola berie ich Crema Blend, a teda my s mužom sa konečne nesťažujeme, keď tam prídeme cez víkend na kávu, haha. My si domov radi berieme Rwandu a dnes sme mali cez aeropress ich Costa Rica Chopin – dlhšie som nemala nič tak extrémne voňavé na filtri.“

Radko: „Odkedy som sa o nich dopočul od vás, a to už bolo dosť dávno, sú mojou najobľúbenejšou pražiarňou, beriem prioritne od nich. Kenya Endebess a Rwanda Rugali sú brutálne kávy za málo peňazí, ktoré sa dajú piť na desiatky kíl :):).“

Michaela: „Milujem, objednávame do ČR . Vďaka ich káve mám prezývku kávová kráľovná. Majú totálne funky chute, vybombené, ovocné. “

Jakub: „My od nich odoberáme do športového centra a káva je skvelá, každý ju chváli, a aj ich prístup je super.“

Lukáš: „Pravidelne objednávame. Chutia nám asi všetky, resp. vieme si v každej nájsť niečo. Trochu nám trvá, kým nastavím mletie na Jure. Ale potom je to fajn – fakt super pražiareň, a preto od nich berieme, lebo pomer cena : množstvo : chuť je asi najlepší zo všetkých pražiarní. Tak nerobte veľmi reklamu, aby nezvýšili ceny .“

Anonym: „V Žiline ju predávajú aj na jednej benzínke . Výborná je určite Rwanda, Colombia, manžel miluje ich Blend Firstcup… a počas tehotenstva bola skvelá aj bezkofeínová .“

Tomáš: „Mal som už viackrát a vždy super – či už kávy na espresso, alebo na filter, a hlavne za super ceny.“

Lucia: „Be:Café patrí medzi moje obľúbené pražiarne. Ich acidnejšie kávy sú vždy príjemným prekvapením – jemné, vyvážené a plné chuti. Presne takú kávu chcem piť každý deň. Vlastne v poslednej dobe objednávam kávy stále od nich .“

Dobroslav: „Ja ich poznám a rád sa zastavím aj na kávu u nich v pražiarni, keď mám cestu okolo. Kávu som mal párkrát od nich, aj keď objednávky striedam medzi viacerými pražiarňami. “

Rado: „Rwanda Rugali je super. Mal som praženie na filter a výborná káva aj na cold brew. Za mňa určite medzi TOP 5 pražiarní u nás.“

Jana: „Mali sme od nich veľa káv, nepamätám si presne názvy, ale všetky boli výborné. Aj moja sestra od nich pravidelne kupuje kávičku. Sú skvelí!“

Ján: „Pre mňa je to „domáca“ pražiareň. Veľmi mi chutia ich africké kávy, či už Ethiopia, Keňa alebo Rwanda. “

Michal: „Ahoj, musím súhlasiť, že Be:Café je jedna z najlepších pražiarní a musím povedať, že už som od nich skúšal viaceré. No najviac vo mne zarezonovala Ethiopia Banko Gotiti Natural Espresso. Vynikajúca ovocná chuť, aj v cappuccine chutí skvelo, kde nádherne zvýrazní chuť.“

Libor: „Mali sme Mexico, Cuba, Brazíliu a nejaké zmesi, ale Mexico bolo úplne top a aj Cuba je vynikajúca .“

Boris: „Mám od nich Rwanda Rugali Natural a je to tlak, aj za Zásielkovňu pýtajú len 3 €, pričom niektoré pražiarne aj 4–5 € za dopravu.“

Petra: „Be:Café je moja najobľúbenejšia pražiareň kávy. Najviac nám chutí Mexico Cerro del Cuervo, tá je ale už, bohužiaľ, dlhšie vypredaná, tak teraz kupujeme Papua New Guinea Lamari. Je to tak, ako píšete – výborná káva, za prijateľnú cenu, rýchle dodanie, spoľahlivosť .“

Domin: „Guatemala Finca Pampojila Anaerobic Honey, Colombia Finca La Cañada, Costa Rica Finca Las Nubes, India Gems of Arraku – všetky kávy nádherne voňavé, defekt som nenašiel asi ani jeden, stabilne dobré espresso. Áno, ako kacír som to pomlel na espresso, ale bolo super… a za super cenu.“

Audrey: „Od Be:Café robíme objednávky pravidelne. Aj vo väčšom objeme, lebo mám rada doma vždy niečo navyše, čo môžem v prípade potreby bez hanby darovať a viem, že dávam niečo kvalitné a čo osloví. Pomer cena – kvalita je skvelý, a takisto aj portfólio produktov – od tmavšie pražených „čokoládových“ kávičiek až po tie ovocné. Plus aj ich špeciálne výberovky stoja za ochutnanie. Teší ma aj ich bezkofeínová káva, kde vôbec nie je cítiť, že by bola upravená. Pravidelne objednávame Dominikánsku republiku, Cubu, City Blend, Brazíliu, Mexico, Columbiu. Mali sme aj fermentovaný vianočný špeciál. Za mňa TOP pražiareň. Zásielka vždy vybavená expresne rýchlo, z kávy vonia celá výdajňa – už sa ma na to niekoľkokrát pýtali, čo to je za voňavú kávu. Zákaznícky servis je tiež nadštandardný – keď nemali kávu, ktorú som mala objednanú, volali mi s ponukou podobnej chuti. A inak, ďakujem za prácu.“

Lenka: „My sme vyskúšali od nich už kopec káv a všetky sú výborné, no keď je človek raz zvyknutý na 100 % arabicu, tie blendy sú už potom podstatne nižšia liga . Za mňa je veľký plus okamžité odosielanie a doprava nad 50 € tuším zdarma.“

Anonym: „U mňa jedna z najčastejšie objednávaných káv spolu s Idylikou. Snažím sa podporovať lokálnosť a naj sú pre mňa Ethiopia Banko Gotiti Natural a Kenya Endebess Estate. Výborný pomer cena/kvalita.“

Janka: „Brasil, Cuba a Káva za babku! Mali sme aj degustačný balíček, všetko vždy tip top. Chlapci fantastickí, keď mali ešte v minulosti nejaký problém, že nevedeli odoslať objednávku hneď, zavolali. Veľmi pekný prístup, vynikajúca skúsenosť, objednávame takmer výlučne od nich.“

Andrej: „Káva za babku úplná topka pre konzervy na espresso. A výberovky tiež super, berieme odtiaľ už nejaký ten piatok, ale skôr nejaké acidnejšie a ovocnejšie, ideálne nejaký ferment z kolumbie “

Lakýrnik: „Ahoj ahoj, my už cca 2 roky pravidelne kupujeme kávu od Becafé, vyskúšali sme od nich mnoho, a najviac nám osobne sedí City Blend a po novom sa tešíme z Crema Blend… máme radi menej acidné kávy a tieto ich “blendy” sú proste top… cenu majú takisto veľmi prijateľnú, a navyše vďaka kódu blogokave10 ešte o 10 percent lepšiu každý, kto si dá u nás kávu, tak ju chváli, no keď poviem značku, tak ju nepozná nikto veru týmto Ti chceme aj poďakovať, kedže sme sa k nej dostali len vďaka Tebe a blogu o káve nech sa darí, ahoj “

Patrícia: „90% káv objednávam len od nich občas skúsime aj inú pražiareň,  ale aj tak sa zas vrátime k ich kávam. Keď máme cestu okolo, vždy sa u nich zastavíme. Krásne priestory a vždy ochotne poradia s výberom! Za mňa niet lepšej pražiarne“

Janko: „Jaaaj, zo mňa sa stal verný zákazník. Nemám síce odskúšané mnohé SK pražiarne, ale pôvodne som mal predplatné od Diamonds a kvôli financiám som hľadal nejakú alternatívu a môžem povedať, že po chuťovej stránke nemám vôbec pocit, že som spravil kompromis. A čo sa týka obľúbených káv, tak zisťujem (konečne!), že Rwanda mi od nich chutí asi na všetky spôsoby (mám na mysli spracovanie, nie prípravu), a samozrejme Chopin, ale toho asi budete mať v recenziách často. To je hrot. Tá káva sa asi nedá pokaziť. Takže za mňa, Be:café všetkými desiatimi! “

Sjuz: „My sme kávu nemali, máme však hrnčeky od nich a komunikácia s firmou – jeden veľký úžas! Normálne som nechápala, že pani kvôli mne išla premerať objem šálky. Do hodiny od potvrdenia sme mali v e-maile faktúru a dodanie tovaru tuším do dvoch dní. Wow! Proste super. “

Veronika: „Ja som od nich mala Kávu za babku a bola fajná. Pripomínala mi trošku Italy od Coffeeinu. Minula sa rýchlo. “

Andrea: „Určite z momentálnej ponuky Ethiopia Banko Gotiti! Moji zákazníci ju veľmi chválili – sladká a ovocná. Cappuccino z nej bolo jedno z najlepších, aké som mala!“

Hasonka: „99 percent objednávam iba Be:Café. Objednávam výberovky a zatiaľ ma žiadna nikdy nesklamala. Komunikácia je na top úrovni a odosielajú okamžite. Fakt – deň, dva a mám to doma. Je to ten typ značky, kde dostanem skvelú vec za dobrý peniaz a prístup, ktorý chcem podporovať. Káv je dobrých veľa, ale nedali mi dôvod ich vymeniť.“

Viliam: „Milujem ich a kupujem v 90 % (technicky tam rátam aj Habesh :)) len ich – a to z niekoľkých dôvodov: 1. Som zo Žiliny a je mi blízke podporovať lokálne firmy. 2. Lepší pomer cena/kvalita som nezažil v žiadnej inej pražiarni – s výnimkou výnimočných akcií. 3. Ešte som naozaj nezažil, že by mi od nich káva nechutila. Moji favoriti sú: Uganda Bulambuli, Kenya Endebess, Rwanda Rugali. Ako poznámku pod čiarou pripíšem aj Ovocný Filter a Moderné Espresso značky Habesh (ktorú podľa mojich informácií pražia takisto oni). “

Jozef: „Momentálne Rwanda Rugali Natural Filter krásne rozvonia celú miestnosť. Rozumná cena, vysoká kvalita – jednoducho spokojnosť. “

Lukáš: „Objednávam od nich pravidelne. Nedávno mi poslali s objednávkou vzorku kávy Panama Finca la Horqueta. Odvtedy túto ‚jablkovicu‘ objednávam pravidelne za 33 € a ešte aj s vaším kupónom – to je krádež. “

Kelo: „Pekný deň želám, od BeCafé som objednávala už niekoľkokrát – a určite nie naposledy. Veľmi dobrá pražiareň, dobré ceny, pekné obaly ako bonus. Mala som viacero káv, ale najviac sa mi páčila ich Uganda – Uganda Bulambuli Natural. Podľa mňa skvelý pomer acidity, horkosti a sladkosti (v chuti cítiť hlavne maliny a čokoládu). Ideálna aj na každodenné pitie. “

Matej: „Pokiaľ som BeCafé nestretol na kávovom festivale v Košiciach, tak som o nich nevedel. No vtedy som si zobral ich Indonéziu a bol to naozaj zážitok – káva s príjemnou aciditou, ako to mám rád. Doteraz ju mám za topku.“

Simonovna: „Ahoj. Ja som skôr taký tradičný kávičkár, ale vďaka blogu sa snažím aspoň trošku spoznávať nové chute. Mala som od nich Peru Cosecha de Mujer (hovorím jej ‚emancipovaná káva‘, keďže má aj hlbší zmysel) a musím povedať, že mi veľmi chutila. Dokonca som s ňou naháňala manželku, čo kávu nepije, aby ochutnala. Je to prvá káva, pri ktorej si bola ochotná urobiť šálku – to hovorí samo za seba. Teraz mám otvorenú Ethiopiu Banko Gotiti Natural. Tiež fajn, ale na môj priemerný jazyk trošku acidná – stále je v kategórii „ňom“. Podľa obalu súdim, že obsah balíka je taký, aký má byť. Zrnká sú pekné, nespálené a voňavé. Dodanie bolo rýchle. Moja osobná skúsenosť je teda viac než pozitívna.“

Silvia: „Laci, pozdravujem… K Be:Café (ináč vďaka za pripomenutie – už som od nich dlhšie nič nezobrala…) – chutili mi Peru, Brasil Santos, Dominican, Káva za babku (presne v tomto poradí). Prekvapila ma ich Brasil Santos Decaf. Colombia Decaf bola pre mňa nepiteľná. Túto moju skúsenosť však obchod napravil – slušná komunikácia, poslali mi Brasil Decaf + nejaké vzorky. Tá je fakt mňam. Pán mal skutočne záujem vyjsť v ústrety chuťovej preferencii (aj keď cez vás, chalani, mi chutia už aj ovocno-sladké kávy). Tak snáď malá kvapka k tomu, čo si písal – myslím, že ich e-shop si zaslúži aj kávu, aj záujem o zákazníka. Pozdravky “

Poďte na eshop becafe.sk a dajte tejto pražiarni šancu. Neoľutujete.

Príspevok Be:Café: Perla medzi slovenskými pražiarňami, ktorej kávu musíte ochutnať je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Presne takúto kávu do svojej ponuky nedávno zaradili v pražiarni Be:Café. A môžem rovno povedať, že Etiópia Halo Beriti Natural Premium je presne taká, ako som dúfal.

Náš tip: pri nákupe na eshope becafe.sk použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte.

Prečo Natural Premium?

Táto káva pochádza zo spracovateľskej stanice Halo Beriti v regióne Gedeb, Yirgacheffe, a jej pôvod je rovnako zaujímavý ako výsledná chuť. Stanicu využíva okolo 750 drobných farmárov, ktorí pestujú tradičné etiópske odrody typu heirloom v extrémnych nadmorských výškach – až do 2300 metrov nad morom.

A prečo Natural Premium? Toto slovné spojenie znamená, že čerešne tejto naturálne spracovanej kávy pochádzajú z jediného zberu, zvyčajne iba z jedného dňa. Čerešne sú niekoľkokrát ručne triedené a z tých najlepších sa pripraví len niekoľko málo vriec kávy. Zrná sa sušia až 25 dní na tradičných afrických posteliach – a výsledok stojí za to.

Filter ako čokoládové brownie

Etiópiu Halo Beriti pražia v Be:Café svetlo a je určená primárne na prípravu filtrovanej kávy. Vo vôni čerstvo pomletej kávy som okamžite zacítil krásne sladké tóny čokoládového brownie s malinovým džemom. A čo chuť? Presne taká ako vôňa. Chuťový základ tvorí výrazná sladkosť čokolády, ktorú dopĺňa červené ovocie – maliny za horúca a tepla, ríbezle pri chladnutí.

Telo kávy je stredne ťažké, až smotanové, čo ešte viac zvýrazňuje sladkosť samotného filtra. V dochuti zanecháva jemnú kakaovú horkosť a príjemný ovocný dozvuk. Pre mňa osobne je Halo Beriti ideálna voľba na každodenný filter – neprekvapí funky výstrelkami, no zakaždým poteší svojou čistotou a vyváženosťou.

Recept na Hario V60

Ak si túto kávu chcete vychutnať doma, tu je recept, ktorý sa mi najviac osvedčil:

Káva: 17 g
Voda: 250 g (93 °C)
Mletie: stredne hrubé (25 klikov na Comandante)

Nálevy:

0:00–0:30: 50 ml (prudký krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
0:30–1:00: do 150 ml (krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
1:00–1:15: do 200 ml (krúživý nálev bez miešania)
1:15–1:30: do 250 ml (nálev do stredu, bez miešania)
Celkový čas extrakcie: 2:45 – 2:55 min

Výsledok je čokoládovo-ovocná šálka plná sladkosti a jemnej acidity. 

A čo espresso?

Hoci je káva pražená na filter, vôbec sa nemusíte báť ani prípravy espressa. Naturálne Etiópie fungujú skvelo aj pri tomto štýle prípravy kávy.

Ak jej doprajete dlhšiu extrakciu (mne najviac chutila pri 35 sekundách), dostanete intenzívne džemový shot. Jeho chuť je prenikavo malinová, s výraznou čokoládou v pozadí. Textúra je hutná, džemová, a výsledkom je espresso, ktoré síce vyžaduje trochu zručnosti, ale odmení vás chuťovou rovnováhou, ktorú by ste od „filtra“ na espresse možno ani nečakali.

Recept na espresso

Ratio (pomer vstupnej dávky kávy a výslednej gramáže espressa): 1:2,5 až 1:3
Čas extrakcie: cca 35 sekúnd
Teplota vody: 93 °C
Tlak: 9 barov

Výsledkom je džemovité espresso plné horkej čokolády a lesného ovocia, hlavne malín.

Návykovo sladká káva

Ak ste vo svete výberovky noví a chcete začať s niečím, čo je prístupné, čisté a vyvážené, Etiópia Halo Beriti Natural Premium je ideálna voľba. Ponúkne vám tonu sladkosti a komplexných chutí, ktoré zaujmú aj skúseného konzumenta.  

Be:Café touto limitkou zabrnkalo na moju nôtu. Etiópiu Halo Beriti Natural Premium nájdete na eshope becafe.sk a ak využijete zľavový kód BLOGOKAVE10, tak aj niečo ušetríte. Verím, že naturálnym etiópkam prepadnete rovnako ako ja. Tak neváhajte.

Príspevok Etiópia Halo Beriti Natural Premium od Be:Café: Nebezpečne sladká káva je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Zrno pochádza zo spracovateľskej stanice Rugali vedenej človekom menom Josue Dusengiyumva. Tá sa zapísala do histórie ako prvá v Rwande, ktorá exportovala naturálne spracovanú kávu. Dovtedy sa v krajine výlučne preferovala mokrá metóda. Rugali to zmenilo a vďaka tomu máte možnosť ochutnať niečo naozaj výnimočné.

Náš tip: Kávu Rwanda Rugali Natural nájdete na eshope becafe.sk, k dispozícii je v pražení na espresso i na filter.

Funky filter plný ovocia

Táto Rwanda má poriadny šmrnc. Vo vôni aj chuti je funky, šťavnatá a sladká. Hneď na úvod sa predstaví vôňou tropického ovocia. V chuti sa za horúca objavuje kôstkové ovocie, ktoré sa pri chladnutí premieňa na sladkosť ananásu a príjemnú jablčnú aciditu.

Káva má minimálnu horkosť a vyniká svojou šťavnatosťou a sladkosťou. Má stredne ťažké telo a jemne sirupovú textúru. Je to filter pre každého, kto sa nebojí ovocnosti a hľadá hravé funky kávy s výrazným charakterom.

V portfóliu pražiarne Be:Café je Rwanda Rugali dlhoročnou stálicou, ktorú si obľúbilo množstvo zákazníkov. Okrem verzie na filter ju dostanete praženú aj na espresso.

Keď sa rozhodnete pre filter, tu je môj odporúčaný recept:

16 g kávy
240 ml vody (92 °C)
Stredne hrubé mletie (24 klikov na Comandante)

Nálevy:

• 0:00–0:30: 50 ml (prudký krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
• 0:30–1:00: do 140 ml (krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
• 1:00–1:15: do 190 ml (krúživý nálev, bez miešania)
• 1:15–1:30: do 240 ml (nálev do stredu, bez miešania)

Celkový čas extrakcie: cca 2:40

Poďte nakúpiť

Rwanda Rugali Natural od Be:Café nesklame ani toho najväčšieho kávového fanatika. A nestojí veľa, pretože balíček na filter i espresso je nacenený na 11 € a so zľavovým kódom BLOGOKAVE10 sa dostanete na 9,90 €. Fantázia.

Príspevok Rwanda Rugali Natural od Be:Café: Káva zo stanice držiacej národné prvenstvo je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Ak ste o tom náhodou nepočuli, najlepšie kávy, ktoré farmári vypestujú, často umiestňujú do takzvaných kávových aukcií. Tie vlastne zastrešujú aktuálny kávový výkvet pestovateľského regiónu či krajiny. Pražiarne sa týchto aukcií môžu zúčastniť a uchmatnúť si kávu, ktorá ich osloví najviac. 

Kolumbijská aukcia

A presne to urobili v Be:Café, keď sa zapojili do aukcie La Mejor Taza de Huila. Táto každoročná udalosť v kolumbijskom regióne Huila spája desiatky farmárov a odborníkov na hodnotenie kvality kávy, aby vybrali to najlepšie, čo región ponúka.

Z 300 zúčastnených vzoriek sa káva od farmárky Aleydy Canacue Chala z rodinnej farmy Finca La Cañada umiestnila na 10. mieste. A práve túto výnimočnú premytú Geshu sa Be:Café rozhodlo vydražiť a priniesť pre vás na Slovensko.

Už len tento fakt napovedá, že spoločne ochutnáme niečo jedinečné a skutočne výnimočné.

Tropické prekvapenie a mimoriadna kvetinovosť

Na tejto káve ma už pri prvom kontakte zaujala jej komplexnosť a lahodnosť. Hoci ide o premyté spracovanie, jej chute sú výrazné, plné a vrstvené. 

Vo vôni dominuje sladké tropické ovocie a jasná kvetinovosť – akoby ste si privoňali k jazmínovému čaju. Na jazyku sa káva rozvíja v niekoľkých vlnách – za horúca je sladká a jemná, tropickú ovocnosť jej dodáva chuť žltého melónu. Chladnutím káva naberá na sviežosti a acidite a melón sa mení na ananás. Ovocie po celý čas sprevádza výrazná sladkosť trstinového cukru, krásna kvetinovosť pripomínajúca jazmín a len nepatrná karamelová horkosť. 

Telo kávy je po celú dobu ľahké až stredne ťažké, s delikátnou hodvábnou textúrou. Dochuť je dlhá, florálna, s chuťou pripomínajúcou jazmínový zelený čaj. Kolumbia Finca La Cañada spĺňa všetky podmienky na to, aby bola ideálom kávovej krásy. Ponúka chuťovú harmóniu a komplexnosť, lahodnú textúru a dlhočiznú kvetinovú dochuť. Ak vás zaujala, skúste si ju pripraviť pomocou tohto receptu:

Recept na V60  

18 g kávy
240 ml vody (89 °C)
Stredne hrubé mletie (28 klikov na Comandante)

Nálevy:

• 0:00–0:30: 50 ml (prudký krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
• 0:30–1:00: do 140 ml (krúživý nálev, premiešajte celým dripperom)
• 1:00–1:15: do 190 ml (krúživý nálev, bez miešania)
• 1:15–1:30: do 240 ml (nálev do stredu, bez miešania)

Celkový čas extrakcie: cca 2:30

Poďte nakúpiť

Napriek tomu, že ide o špičkovú kávu svetovej úrovne, Be:Café ju ponúka za veľmi prijateľnú cenu. Na eshope becafe.sk môžete navyše použiť aj zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte 10 percent.

Príspevok Kolumbijská gesha vydražená na aukcii: Be:Café nasadilo špičkovú kávu je zobrazený ako prvý na Blog o káve.