fermentácia kávy
-
Karbonická macerácia: Vylepší podtlak vlastnosti zŕn?
Kávy spracované metódou zvanou karbonická macerácia sú na trhu bežne dostupné. Má ich viacero pražiarní a zväčša ide o chuťovo veľmi výrazné…
Čítaj viac » -
Jakub Sobota: Fermentácia kávy ako rozšírenie palety chuťových profilov
Jedným z moderných trendov spracovania kávy je fermentácia kávy. Toto označenie počujeme pomerne často, avšak mnoho obyčajnejších kávičkárov ani nevie, čo…
Čítaj viac »