Marián Takáč
-
Coffeein nasadil nový zber od Mariána Takáča: Štyri spracovania tej istej kávy
Štyri odlišné kávy vypestované tými istými farmármi a spracované slovenským farmárom a spracovateľom Mariánom Takáčom. Presne také sú vietnamské novinky…
Čítaj viac » -
Slovenská káva mieri na Slovensko
Pätnásť ton výberovej kávy v týchto chvíľach opúšťa farmu Mariána Takáča a jeho vietnamskej rodiny pod horou Lang Biang. Pred…
Čítaj viac » -
Coffeein navštívil slovenského farmára: Vietnam by mu mal udeliť štátne vyznamenanie
Predstavitelia slovenskej pražiarne kávy Coffeein v priebehu novembra navštívili slovenského kávového farmára Mariána Takáča. Vycestovali za ním do Vietnamu, kde…
Čítaj viac » -
Starostlivosť o kávovníky: Čo všetko rieši slovenský kávový farmár?
Slovák Marián Takáč už niekoľko rokov farmárči vo Vietname. Venuje sa pestovaniu kávy a malý rodinný biznis jeho vietnamskej manželky povýšil…
Čítaj viac » -
Karbonická macerácia: Vylepší podtlak vlastnosti zŕn?
Kávy spracované metódou zvanou karbonická macerácia sú na trhu bežne dostupné. Má ich viacero pražiarní a zväčša ide o chuťovo veľmi výrazné…
Čítaj viac » -
Pálenka z kávy: Bolo by možné vypáliť kávovicu?
Z kávovníkových čerešní sme doposiaľ využívali zväčša len zrnká. Celá dužina vychádzala navnivoč; v lepšom prípade ju farmári použili do kompostu, v horšom…
Čítaj viac » -
Čo je to cascara? Farmár nám o nej prezradil neuveriteľné veci
Kávovníkové farmy produkujú kávovníkové čerešne, z ktorých kávičkárov zaujíma hlavne zrnko. To sa z čerešní vylúpne, neskôr upraží a urobíme si z neho chutný…
Čítaj viac » -
Farmár Marián Takáč: Neviem sa dočkať koštovania káv na Slovensku
Kávového farmára Mariána Takáča sme vám už predstavovali. Slovák, ktorý odišiel na dovolenku do Vietnamu a stretol tam ženu svojho života,…
Čítaj viac » -
Finálna časť spracovania kávy: Ako z nej „spraviť“ výberovku?
V rozhovoroch, ktoré sme vám už s Mariánom Takáčom ako farmárom pôsobiacim vo Vietname priniesli, sme postupne prebrali viacero fáz spracovania kávy.…
Čítaj viac » -
Metódy spracovania kávy – suchá, mokrá, honey – a ich analýza
Triedenie a vyplavovanie kávových čerešní, respektíve sorting a floating, sme vám predstavili ako prvé dve fázy spracovania kávy nasledujúce ihneď po jej…
Čítaj viac »