Marián Takáč
-
Výberová káva zo slovenskej farmy vo Vietname
Výberová káva z Vietnamu. Z farmy, ktorú riadi Slovák. Ručne zbieraná, dôkladne vytriedená a špičkovo spracovaná. Pražená v slovenskej pražiarni výberovej kávy Barista Coffee…
Čítaj viac » -
Finálna časť spracovania kávy: Ako z nej „spraviť“ výberovku?
V rozhovoroch, ktoré sme vám už s Mariánom Takáčom ako farmárom pôsobiacim vo Vietname priniesli, sme postupne prebrali viacero fáz spracovania kávy.…
Čítaj viac » -
Metódy spracovania kávy – suchá, mokrá, honey – a ich analýza
Triedenie a vyplavovanie kávových čerešní, respektíve sorting a floating, sme vám predstavili ako prvé dve fázy spracovania kávy nasledujúce ihneď po jej…
Čítaj viac » -
Prečo sú niektoré kávové zrná výrazne olejnaté?
Stalo sa vám niekedy, že otvoríte balenie kávy a zrná sú doslova akoby potreté olejom? Upokojíme vás; káve nič nie je…
Čítaj viac » -
Floating kávových čerešní: Kvalita do výberovky, hnijúci odpad do instantnej kávy
Málokto má predstavu o tom, čím všetkým si kávové zrnko musí prejsť od okamihu, ako sa zrodí na kávovníku, až do…
Čítaj viac » -
Slovák riadi vietnamskú kávovú farmu: Čím všetkým si preskákal a z čoho šedivie?
Keď odchádzal na mesačnú dovolenku do Vietnamu, kávu vôbec nepil. Neuveriteľný sled okolností a dievča menom Lim sa však postarali o zmenu.…
Čítaj viac »