spracovanie kávy
-
Čo najviac ovplyvňuje chuť kávy ako suroviny? Podľa odborníka sú to dve veci…
Keď sme si kávu kupovali pred niekoľkými desiatkami rokov, bola to „len“ káva. Postupne sme sa začali zaujímať o rozlišovanie aspoň…
Čítaj viac » -
Anaeróbna fermentácia: Ovocné kávové bomby z Brazílie
Šťavnatý sladký melón, slivka, čerešňa. Môže káva ponúkať takéto chute? A môže ich ponúkať káva z Brazílie, o ktorej kadekto tvrdí, že…
Čítaj viac » -
Black Honey metóda spracovania kávy. Čo to je?
Slovenská pražiareň kávy Coffeein pred niekoľkými dňami predstavila novú kávu označenú ako El Salvador Las Brisas. Píšu na nej, že…
Čítaj viac » -
Finálna časť spracovania kávy: Ako z nej „spraviť“ výberovku?
V rozhovoroch, ktoré sme vám už s Mariánom Takáčom ako farmárom pôsobiacim vo Vietname priniesli, sme postupne prebrali viacero fáz spracovania kávy.…
Čítaj viac »