pondelok, 16 júna, 2025
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
Žiadne výsledky..
View All Result
  • DOMOV
  • Zľavové kódy
  • Všetky články
  • Pražiarne
  • Kaviarne
  • O nás
Žiadne výsledky..
View All Result
Blog o káve
Žiadne výsledky..
View All Result
Domov Zaujímavosti o káve

Trh výberovej kávy padá na kolená, farmári sú nešťastní

Ladislav Király Od Ladislav Király
3. mája 2020
Jutové vrece s kolumbíjskou kávou

Producenti výberovej kávy bijú na poplach. Celá táto oblasť sa podľa nich otriasa v základoch a mnohým pestovateľom hrozí krach. (Foto: PxFuel)

Share on FacebookShare on Twitter

Miguel Fajardo pochádza z rodiny, ktorá sa odjakživa venovala kávovému farmárčeniu. Jeho otec pred časom skrachoval a on sa aktuálne snaží robiť všetko pre to, aby sa dostal z najhoršieho a aby všetko napravil. Robí to už osem rokov a darilo sa mu, až prišla súčasná kríza vyvolaná globálnym rozmachom nového typu koronavírusu.

Fajardov problém je v tom, v čom bola v posledných rokoch jeho výhoda. Rozhodol sa staviť na produkciu výberovej kávy, za ktorú dokáže dostať viac peňazí, ibaže dopyt po nej v posledných týždňoch a mesiacoch oslabol. Kaviarne po celom svete sú pozatvárané a keď si ľudia kávu kupujú domov, pijú väčšinou niečo menej kvalitné z pultov supermarketov.

Pandémia zastavila predaj výberovej kávy

„Rozhodne sme vystrašení. Nevieme, ako sa to všetko bude ďalej vyvíjať,“ povedal farmár zo západnej Kolumbie v rozhovore pre BBC. „V produkcii kávy budeme pokračovať, ale komu ju predáme? Práve to je tá najťažšia otázka.“

Najkvalitnejšia káva spadajúca pod „výberovú“ sa predáva hlavne v dobrých kaviarňach a reštauráciách. Farmári verili, že bežní milovníci kávy si ju budú kupovať aj formou online predaja, ale zďaleka sa to nedeje v takom množstve, ako by potrebovali. Prevádzky sú pritom zatvorené už takmer dva mesiace, takže v tomto spektre trhu vznikli za ten čas obrovské škody.

Farmár pocítil pokles záujmu o polovicu

Aby sme boli presnejší, tak tento farmár zaznamenal za posledný mesiac až 50-percentný pokles záujmu o výberovú kávu a situácia môže byť ešte horšia. „Sledujeme správy a vidíme, že väčšina sveta je v izolácii. Najviac sa obávame toho, že to na nás ešte viac doľahne a nebude záujem o výberovú kávu.“

Otec Miguela Fajarda skrachoval preto, lebo bol odkázaný na predaj kávy na komoditnom trhu. Tam sa obchoduje vo veľkom, ale ceny sú nízke a konzument napokon ani nevie, od koho konkrétne ním popíjaná káva pochádza.

Návrat na komoditný trh by mohol byť likvidačný

Svet výberovej kávy funguje inak a dá sa povedať, že produkt mieri k spotrebiteľovi omnoho priamočiarejšie. Ceny sú vyššie a stabilnejšie. Keď však tento záujem dlhodobo padne, kávu bude nútený predávať len na komoditnom trhu; tá v zásade príde o identitu a jej cena bude výrazne nižšia.

„Je ťažké vracať sa na komoditný trh, pretože tam vládne cenová neistota,“ vysvetlil Fajardo. „Tým pádom nemôžeme vedieť, či budeme schopní investovať do našich fariem, domácností, prípadne do vzdelávania. Bol by to teda návrat k tomu, kde sme začínali.“

Londýnska pražiareň hlási 91-percentný pokles

BBC sa cez Miguela Fajarda dopátrala k spoločnosti Volcano Coffee Works, ktorá od neho odoberá kávu. Ide o pražiareň výberovej kávy sídliacu v Brixtone v južnom Londýne. A tu niekde sa dostávame ku koreňu problému, pretože po uplatnení „lockdownu“ klesol odber kávy z tejto pražiarne až o 91 percent.

„Všetci naši hlavní odberatelia majú zatvorené,“ uviedla šéfka Volcano Coffee Works Emma Loiselová. „Našu kávu aktuálne vieme predávať len online…“

Najbližšie mesiace sú len o boji o prežitie

Ak pôjdeme po celom kávovom reťazci ešte ďalej, až k samotnej kaviarni, dopátrame sa k ľuďom ako Lore Mejíová. Tá otvorila v Londýne kaviareň len v úvode marca, no už po niekoľkých dňoch ju musela zavrieť.

„Pochádzam z Kolumbie a káva bola vždy súčasťou môjho života,“ poznamenala. „Určite to tu ešte otvoríme, ale najbližšie mesiace budú len o boji o prežitie.“

Mejíová sa niečo snaží robiť aj v týchto dňoch a na svojom konte na Instagrame – Amar Café – napríklad uverejňuje vzdelávacie videá týkajúce sa prípravy kvalitnej kávy. Veľký úspech a dosah to však nemá a kým nepríde k znovuotvoreniu kaviarní, situácia sa nezlepší.

Farmári sa boja, že padnú na kolená

Farmári sa zatiaľ obávajú najhoršieho. „To znamená, že možno budeme musieť zmeniť pestované plodiny, predať farmy, prípadne ísť opäť do bankrotu. Ťažko povedať, ako sa bude situácia vyvíjať, ale budúcnosti sa ozaj obávame,“ dodal Miguel Fajarda.

0x Super článok


Newsletter: Dostávaj novinky, horúce tipy
na kávy a zľavové kódy pravidelne e-mailom.

Intuit Mailchimp

Značky: kolumbijská kávapestovanie kávyvýberová káva
Ladislav Király

Ladislav Király

Káva mi dlho nechutila. Bol to pre mňa len horký a nepríjemný nápoj, s ktorým som sa nevedel zblížiť. Až som raz čistou náhodou ochutnal výberovú kávu a pochopil som, že káva nemusí byť len horká. Káva môže chutiť.

Veľmi som túžil vykričať to do sveta a dať o tom vedieť všetkým. Preto som si v roku 2019 bookol doménu blogokave.sk a založil tento web.

Záleží mi na tom, aby ste ochutnali kávu zo slovenských pražiarní a touto cestou ich podporili. Tuto nájdete ZĽAVOVÉ KÓDY do najlepších z nich.

Potrebujete poradiť? Napíšte mi na IG @ladislavkiraly.

Ďalší článok
Slávny prejav Charlieho Chaplina

Lavazza zaujala novou reklamou, využila slávny prejav Charlieho Chaplina

Please login to join discussion

KATEGÓRIE ČLÁNKOV

  • Audioblog
  • Druhy kávových nápojov
  • Exkluzívne
  • Kaviarne
  • Kávovary
  • Kávové drinky s Vlčie sirupy
  • Kávové trendy sociálnych sietí
  • Kávový bloger
  • Nezaradené
  • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
  • Predstavujeme nové kávy
  • Recenzie káv
  • Recenzie kávových kapsúl
  • Recepty
  • Spôsoby prípravy
  • Zaujímavosti o káve
  • Zdravie

VAŠE ZĽAVOVÉ KÓDY

SOCIÁLNE SIETE

    Veves Organic Cafe od Roba Pappa - espresso

    Káva od Roba Pappa prekvapila: Vykazuje minimum defektov, napražila ju slovenská pražiareň

    13. júna 2025
    Lidl Bellarom Bio Organic káva - hotové espresso

    Recenzia Lidl Bellarom Bio Organic: Ako dopadla najobľúbenejšia káva známeho reťazca?

    12. júna 2025
    pikMenu - kaviareň

    PikMenu: Inovatívne QR menu slovenského startupu pomôže zarobiť kaviarňam i reštauráciám

    13. júna 2025
    sud v ktorom vzniká jahodová káva

    Kofermentovaná káva: Čo to je a prečo rozdeľuje kávový svet?

    11. júna 2025
    Ivka Rožková a Peter Szabó na kurze u Q Graderky

    Na ceste ku Q Graderovi: Peter Szabó z Coffeeinu absolvoval senzorický kurz v Bero Coffee

    10. júna 2025
    Zlaté Zrnko Vietnam Zanya - espresso

    Zlaté Zrnko nasadilo kávu od slovenského farmára: Vietnam Zanya Natural

    9. júna 2025
    Blog o káve

    Na Slovensku máme viac ako 120 pražiarní kávy. Poďte ich spolu s nami ochutnať.

    Naše sociálne siete

    KATEGÓRIE ČLÁNKOV

    • Audioblog
    • Druhy kávových nápojov
    • Exkluzívne
    • Kaviarne
    • Kávovary
    • Kávové drinky s Vlčie sirupy
    • Kávové trendy sociálnych sietí
    • Kávový bloger
    • Nezaradené
    • Poď ochutnať slovenskú pražiareň
    • Predstavujeme nové kávy
    • Recenzie káv
    • Recenzie kávových kapsúl
    • Recepty
    • Spôsoby prípravy
    • Zaujímavosti o káve
    • Zdravie

    ZNAČKY

    Alter-Nativ anketa Barista Coffee Roasters Be:café cappuccino Coffeein Coffia cold brew De'Longhi ekológia espresso festival kávy filtrovaná káva Goriffee jednorazové poháre kaviarne kofeín koronavírus káva káva a chudnutie káva a zdravie káva na chudnutie Kávoholik kávovar kávové kapsuly kávové nápoje kávové trendy kávový bloger kávový odpad Marián Takáč pestovanie kávy podcast o káve Pozitívne vlastnosti kávy praženie kávy pražiareň kávy príprava kávy Ready After Ready After Coffee recenzia kávy recepty rozhovor Verticcio video výberová káva zaujímavosti o káve

    TOP ČLÁNKY

    Veves Organic Cafe od Roba Pappa - espresso

    Káva od Roba Pappa prekvapila: Vykazuje minimum defektov, napražila ju slovenská pražiareň

    13. júna 2025
    Lidl Bellarom Bio Organic káva - hotové espresso

    Recenzia Lidl Bellarom Bio Organic: Ako dopadla najobľúbenejšia káva známeho reťazca?

    12. júna 2025
    pikMenu - kaviareň

    PikMenu: Inovatívne QR menu slovenského startupu pomôže zarobiť kaviarňam i reštauráciám

    13. júna 2025
    sud v ktorom vzniká jahodová káva

    Kofermentovaná káva: Čo to je a prečo rozdeľuje kávový svet?

    11. júna 2025
    • Cenník
    • Ochrana osobných údajov
    • Štatút

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL

    Spravovať Súhlas

    Na poskytovanie tých najlepších skúseností používame technológie, ako sú súbory cookie na ukladanie a/alebo prístup k informáciám. Súhlas s týmito technológiami nám umožní spracovávať údaje.

    Funkčné Vždy aktívny
    Technické uloženie alebo prístup sú nevyhnutne potrebné na legitímny účel umožnenia použitia konkrétnej služby, ktorú si účastník alebo používateľ výslovne vyžiadal, alebo na jediný účel vykonania prenosu komunikácie cez elektronickú komunikačnú sieť.
    Predvoľby
    Technické uloženie alebo prístup je potrebný na legitímny účel ukladania preferencií, ktoré si účastník alebo používateľ nepožaduje.
    Štatistiky
    Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na štatistické účely. Technické úložisko alebo prístup, ktorý sa používa výlučne na anonymné štatistické účely. Bez predvolania, dobrovoľného plnenia zo strany vášho poskytovateľa internetových služieb alebo dodatočných záznamov od tretej strany, informácie uložené alebo získané len na tento účel sa zvyčajne nedajú použiť na vašu identifikáciu.
    Marketing
    Technické úložisko alebo prístup sú potrebné na vytvorenie používateľských profilov na odosielanie reklamy alebo sledovanie používateľa na webovej stránke alebo na viacerých webových stránkach na podobné marketingové účely.
    Spravovať možnosti Správa služieb Spravovať {vendor_count} dodávateľov Prečítajte si viac o týchto účeloch
    Spravovať
    {title} {title} {title}
    Žiadne výsledky..
    View All Result
    • DOMOV
    • Zľavové kódy
    • Všetky články
    • Pražiarne
    • Kaviarne
    • O nás

    Copyright © 2025 Blogokave.sk - Všetky práva vyhradené. Made by Creawise.DIGITAL