Chcete obdarovať seba alebo svojho blízkeho niečím netradičným? Slovenská pražiareň kávy Alter-Nativ pre vás namiešala dve kávové zmesi, s akými ste sa pravdepodobne nestretli. Vanilková káva Vanilla Dream chutí ako skutočná vanilka a káva Lycheers To Joy ako čerstvé liči!
A to bez pridania akéhokoľvek sirupu. Ako je to možné? Obe kávy som pre vás ochutnal a v októbri som dokonca navštívil miesto, kde sa vyrábajú. Poďte si spoločne so mnou vybrať vašu vianočnú kávu.
Môj tip: na eshope avcoffee.sk aktuálne platí akcia BLACK COFFEEBER. Vyberte si zo skvelých akciových balíkov a použite zľavový kód BLOGOKAVE10. Obe vianočné kávy sú bok po boku v balíku VIANOČNÝ SET.
Čo je to kofermentovaná káva?
Vanilla Dream a Lycheers To Joy sa radia medzi takzvané kofermentované kávy. Kávy, ktoré nesú tento prívlastok, sú ešte na farme či spracovateľskej stanici obohatené o chute ovocia či byliniek. Vanilla Dream obsahuje kávovníkové zrno, ktoré fermentovalo spoločne s čerstvými vanilkovými strukmi a Lycheers To Joy zrno fermentované s dužinou z liči.
Raj na zemi plný odborníkov
Oba “kofermenty” pochádzajú z Indonézie, z ostrova Sumatra, kde sídli komplex fariem a spracovateľskej stanice Simalem. Tento obrovský areál som mal tú česť navštíviť v prvej polovici októbra. Osobne považujem toto miesto za raj na zemi s ideálnou klímou, nádhernou prírodou a šikovnými ľuďmi.
Simalem je domovom držiteľa titulu majstra sveta v školení procesov spracovania kávy – Johana Kwo. Johan a jeho zamestnanci patria do absolútnej svetovej špičky v produkcii kofermentovaných káv. Ja som pri návšteve Simalemu ochutnal hneď niekoľko káv infúzovaných rôznymi druhmi ovocia či byliniek. Dokonca som mal možnosť vyskúšať si prípravu jahodovej kávy. Video prikladám:
Ako sa vyrába vanilková a liči káva?
Kávovníkové čerešne sú pri tomto procese najprv ručne pozbierané, následne pretriedené a zbavené semenných obalov. Čisté zrniečka zamestnanci naložia do fermentačných tankov v presnom pomere s ovocím alebo bylinkami. Počas doby, ktorú trávi káva s ovocím spoločne v tanku, do seba kávové zrno nasaje chute, ktoré by sa v ňom prirodzene nevyskytli. Presne takto sa do vianočných káv od Alter-Nativ dostane jasná a zreteľná chuť vanilky a liči. V poslednom kroku sa tank otvorí, káva premyje a suší na afrických posteliach.
Prečo sa miešajú?
Kofermentovaná káva má jednu obrovskú výhodu. Ak vám pražiar povie, že v nej budete cítiť liči, tak ho tam pocíti skutočne každý. Nemusíte sa báť, že ako kávový začiatočník túto kávu nedoceníte. Na druhej strane, infuzované kávy môžu pôsobiť až príliš výrazne. Presne preto sa často blendujú (miešajú) s inými kávami. Správnym namiešaním dosiahne pražiar rovnováhu medzi chuťami ovocia či byliniek a prirodzenými chuťami kávy.
Túto cestu zvolili aj v pražiarni Alter-Nativ. Vanilla Dream obsahuje 30 percent kofermentovanej kávy zo Simalemu a 70 percent kávy Halu Anaerobic natural. Lycheers To Joy sa skladá z rovnakého pomeru kofermentu a kávy Batukaang Anaerobic natural. Obe kávy veľmi dobre vyvažujú kofermentovanú zložku a vyzdvihujú jej funky nádych.
Espresso aj filter
Lycheers To Joy aj Vanilla Dream si môžete kúpiť v dvoch verziách. Buď siahnete po pražení vhodnom na espresso alebo po svetlejšom filter pražení. Ja som ochutnal espresso verzie a poviem vám, že som si na nich poriadne uletel.
Obe espressá majú neskutočne hutnú a príjemnú textúru. Skvelo chutia v koncentrovanej forme, ale aj ako lungo. V chuti oboch káv dominujú tóny kofermentácie, no tie nezatieňujú príjemnú sladkosť, horkosť a ovocnosť. Vanilla Dream je sladký a korenistý a Lycheers To Joy svieži a ovocný. Vanilla Dream mi pripomína sladké vianočné pečivo a Lycheers to Joy ovocný džem z tropického ovocia. Lahôdka!
Rozvoňaný darček
Obe kávy dostanete v krásnom limitovanom obale, ktorý z nich urobí skvelý darček pre každého kávomilca. Kávy sú aj napriek netradičnosti a exkluzivite mimoriadne cenovo dostupné.
Ak vás zaujali, rovno navštívte eshop avcoffee.sk a vyberte si tú svoju. Pri nákupe nezabudnite použiť zľavový kód BLOGOKAVE10 a užívajte si šťastné a rozvoňané Vianoce!
Vianočné kávy nájdete aj v rámci akciového balíka VIANOČNÝ SET. Súčasne pripomíname, že na avcoffee.sk aktuálne platí parádna akcia BLACK COFFEEBER.
