Pražiareň kávy Zlaté Zrnko prišla pred Vianocami so zaujímavým riešením. Predstavilo kávu s názvom Vianočný Špeciál, ktorá vďaka svojej receptúre obsahuje o polovicu menej kofeínu, no na chuti sa to vôbec neodzrkadľuje. Ako je to možné? To vám hneď prezradím.
Vianočný Špeciál by sme mohli označiť za kávu, z ktorej si pripravíte tradičné espresso s talianskym nádychom. Spája sladkú vôňu, výraznú sladkosť, jemnú horkosť a štedrú krémovú textúru.
Zmes kofeínovej a bezkofeínovej kávy
Tento sezónny blend je postavený na dvoch zložkách, ktoré sa spolu často nestretávajú. Polovicu kávy tvorí tradičná zmes Zlatého Zrnka, druhú zasa bezkofeínová arabika z Brazílie. Zlaté Zrnko teda vymyslelo kombináciu kofeínovej a bezkofeínovej kávy v pomere 1:1.
Prepojením klasickej espresso zmesi a decafu vznikla káva, ktorá si zachováva chuťový charakter plnohodnotnej arabiky, no s výrazne nižším obsahom kofeínu.
Konzervatívnejšie praženie
Od Vianočného Špeciálu nečakajte výraznú ovocnosť či funky chute fermentácií. Konzervatívnejší profil praženia hrá do karát každému, kto má rád “taliansky nádych” a sladko-horké espressá s plným telom.
Tmavšie praženie z nej navyše robí vhodného kandidáta do automatických kávovarov, ktoré si so svetlými roastami často nevedia poradiť.
Ako chutí Vianočný Špeciál?
Ak by som mal túto kávu opísať jedinou vetou, bola by to táto: Hrejivé zimné espresso, ktoré nepôsobí agresívne a ostro a veľmi dobre ukrýva svoju “bezkofeínovosť”.
Vianočný Špeciál vám sadne, ak sa sami považujete za kávovú “starú školu”. Jeho vôňa je výrazne sladká a kakaová. Produkuje espresso s plným a hutným telom a bohatou krémovou textúrou. V chuti prevláda čokoládová sladkosť, ktorú dopĺňa karamelová a kakaová horkosť. Ovocnosť tu nehľadajte, no tešte sa na dlhú kakaovú dochuť. A takisto sa nemusíte obávať “pachuti” bezkofeínových káv.
Ak si Vianočný Špeciál budete pripravovať v automate, stačí, ak zvolíte čo najmenší objem vody použitý pri extrakcii a začnete na čo najjemnejších stupienkoch hrúbky mletia.
V páke sa s ním vyhráte o niečo lepšie:
- Vstupná dávka: 20 g (v závislosti od kapacity vášho sitka)
- Výťažok: 40 g
- Ratio: 1:2
- Teplota vody: 93 °C
- Čas extrakcie: cca 23-25 sekúnd
- Tlak: 9 barov
Výsledok? Espresso s výraznými chuťami a krémovou textúrou, ktoré si užijete osamote, ale aj v kombinácii s mliekom či korenistými sirupmi.
Vianoce bez stresu
Vianočný Špeciál od Zlatého Zrnka je ideálnou voľbou pre každého, kto miluje klasické espresso, no hľadá niečo, čo menej “kope”. Spojenie klasickej kofeínovej zmesi s brazílskym decafom vytvorilo blend, ktorý chutí sladko a upokojujúco — ako decembrová chvíľa, ktorú si chcete užiť bez zbytočného zhonu.
Vianočný Špeciál nájdete na eshope pražiarne Zlaté Zrnko zlatezrnko.sk. Pri nákupe použite zľavový kód BLOGOKAVE10 a ušetríte 10 %.
Náš tip: kliknite TU a pozrite si širšiu vianočnú ponuku Zlatého Zrnka.
