Koncept podávania kávy vo vinotékach akoby naberal na popularite. Tému prepájania vína a kávy sme tu už riešili viackrát. Teraz sme sa vybrali na miesto, kde sa dokážete ukryť pred svetom a svoje chuťové poháriky odovzdať hedonistickým pôžitkom.
Dominikánske námestie v Košiciach je akýmsi mikrokozmom v centre mesta, kde sa odohrávajú tie najrôznejšie ľudské príbehy či už tesne pred svitaním alebo až po východe slnka. Táto unikátna časť mesta láka Košičanov na víkendové ranné trhy a je tiež miestom, kde sa prelieva lokálna undergroundová kultúra s kaviarňami a vinotékami na úrovni.
Jedným z takýchto miest je Macielo – vinotéka, v ktorej si vychutnáte espresso z košickej pražiarne Doraz.
Spolupráca ako cesta k úspechu
Macielo začínalo svoju cestu alternatívnym gastronomickým konceptom ako mobilný prosecco bar. Mohli ste ho stretnúť na rôznych podujatiach a tiež na eventoch priamo v pražiarni Doraz. Práve s Dorazom má Macielo dlhoročnú spoluprácu, preto pri výbere kávy na ich bar v podstate nepripadala do úvahy žiadna iná pražiareň.
V nenápadnej, ukrytej vinotéke, si vychutnáte espresso a kávové nápoje na jeho báze. Pri našej návšteve bolo na mlynčeku Mexiko, káva, ktorá sa napriek stopercentnému obsahu Arabiky radí medzi konvenčenejšie roasty. Keďže káva nie je nosným produktom tohto podniku, vystačia si s jedným mlynčekom. Voľba kávy zodpovedá lokálnemu dopytu a úprimne, nič odvážnejšie si pri tomto koncepte ani neviem predstaviť.
Vinotéka skrytá v historických budovách
Vinotéka je ukrytá v historických budovách námestia. Jej interiér zdobia sivé, na oko neopracované steny a dizajnový nábytok, ktorý pri nich nádherne vyniká. Nájdete tu moderné prvky, ale aj množstvo dreva. Srdcom podniku nie je masívny bar, ale drobná miestnosť, ktorá sa ukrýva za ním. V nej nájdete množstvo fliaš s kvalitným vínom a proseccom.
Celý interiér je rozdelený do troch častí. Pri vstupe sa zoznámite s barom a sedením, z ktorého máte výhľad na to, čo sa deje za ním. Pred vami sa otvorí nenápadný prechod do miestnosti, ktorá ukrýva tekuté bohatstvo uložené v poličkách. Najväčším priestorom na sedenie je miestnosť oproti baru. V nej si môžete v pokoji vychutnať svoje víno alebo kávu a cez okno sledovať, čo sa deje na terase podniku a za ňou.
Terasa na trhovisku
Azda najväčšou výhodou lokality podniku je terasa. Tá sa rozprestiera v tesnej blízkosti trhoviska a v podstate je s ním prepojená. Autentická atmosféra rušného miesta, kde počas sobotňajších rán nakúpite čokoľvek od kvetov až po čerstvú zeleninu či domáce produkty, je ako stvorená na rannú meditáciu pri šálke kávy. Macielo je vpustené do tohto každodenného kolobehu a pozýva na oddych pri káve, pri ktorom tento rytmus života môžete sledovať z bezpečia.
V nápojovom lístku Maciela sa samozrejme nachádza množstvo kvalitných vín a hlavne prosecca. Keďže sa nejedná o krčmu, výber iného alkoholu by ste hľadali len ťažko, no niečo ostrejšie sa predsa len nájde. Grappa, teda vínny destilát pôvodom z Talianska, je súčasťou ponuky a na výber máte hneď niekoľko rôznych vysoko kvalitných destilátov. Vo všeobecnosti by sme mohli povedať, že ponuka všetkého alkoholu je nejako prepojená s hroznom.
Od kvalitného prosecca ku káve
O príbehu Maciela nám rozprávala Katka, ktorá sa rozhodla vydať sa cestou kvalitného prosecca a dnes si v jej podniku môžete na námestí vychutnať aj kávu.
“Množstvo zákazníkov sa k nám vracia, pretože my ako majitelia sme stále za barom. Radi sa s nami rozprávajú o víne. Pre našich zákazníkov z času na čas organizujeme rôzne vedomostné kvízy a priestor u nás majú aj organizované ochutnávky vína,” povedala Katka.
Okrem toho sa na Macielo môžete obrátiť aj v prípade, že by ste sa rozhodli na svojom podujatí podávať prosecco z prívesu, prípadne pre zamestnancov zorganizovať ochutnávku vína.
Skrytie sa pred okolitým svetom
Samotný podnik navyše pôsobí dojmom, že sa v ňom viete ukryť pred okolitým svetom. Ako som povedal, je to malý svet sám v sebe, kde si milovníci vína, ale aj laici, prídu na svoje v tichom a komfortnom prostredí.
Macielo je pre mňa podnik, do ktorého si chcem prísť v tichosti a pokoji vychutnať pohár dobrého vína a nemusím unikať z centra Košíc veľmi ďaleko. Zároveň sa tu môžem ráno zastaviť na svoju šálku espressa z lokálnej pražiarne Doraz.
Macielo môžete sledovať na instagramovom konte @macielo.sk, prípadne na Facebooku @macielo.sk. Prevádzka sídli na Dominikánskom námestí 9 v Košiciach.
