Keby dnes macocha z rozprávky O dvanástich mesiačikoch poslala Marušku v decembri po jahody, verte mi – nevrátila by sa s košíkom ovocia, ale s balíčkom Winterfresh od READY AFTER. Ich tohtoročná zimná limitka ukrýva zrná kvalitnej výberovej kávy z Etiópie, ktoré by určite potešili nielen modernú Marušku, ale aj vás.
Sladké maliny, jahody, hrozno a čokoláda – všetko v jednej šálke espressa. To jednoducho chcete! Pripravte sa na chladné dni a ochutnajte so mnou Winterfresh, ktorý vás zahreje.
Etiópia Sidamo Bombe – kvalita z rodiska kávovníka
Tohtoročný Winterfresh pochádza z legendárneho kávového regiónu Sidamo, konkrétne z dediny Shantawene. Táto oblasť patrí k absolútnej špičke etiópskej produkcie – nielen pestovateľskými podmienkami, ale aj dlhoročnou kultúrou spojenou s pestovaním a spracovaním kávy.
Zrnká Winterfreshu sa skladajú z mixu pôvodných etiópskych odrôd, ktorý sa najčastejšie označuje ako “heirloom” (dedičstvo). Pochádzajú z vysoko položených fariem (1990 až 2190 metrov nad morom) a spracovanie podstúpili na stanici patriacej spoločnosti Daye Bensa Coffee, ktorú vedú bratia z rodiny Dukamo.
Konkrétne sa jedná o suché (naturálne) spracovanie, ktoré káve pridáva na sladkosti a plnosti chutí. Vďaka kvalitnej starostlivosti pri pestovaní, zbere, ale aj spracovaní si káva vyslúžila pomerne vysoké skóre (87 SCA bodov), a tak sa rozhodne máte na čo tešiť.
Winterfresh a Maruška?
Ak poznáte rozprávku O dvanástich mesiačikoch, určite chápete na čo narážam. Dnes by už Maruška nemusela zháňať jahody od mýtických postáv. Stačilo by jej zájsť na e-shop readyafter.sk. Winterfresh totižto ponúka presne to, čo od nej zlá macocha vyžadovala. A omnoho viac.
Vo vôni je sladký, kombinuje tóny mliečnej čokolády a džemu z lesného ovocia. Na espresse ponúka krásny balans medzi sladkosťou a jemnou ovocnosťou, ktorá neodrovná ani konzervatívnejšieho kávičkára (akým by macocha určite bola), no poteší aj toho modernejšieho (presne ako hipsterku Marušku).
Nájdete v ňom zrelé jahody, jemnú hroznovú aciditu, ale aj výraznú sladkosť mliečnej čokolády. Espresso vám navyše ponúkne krémovú textúru a plné telo, ktoré vás zahrejú na duši. V dochuti nájdete štipku ovocia a jemnú kakaovú horkosť.
Takéto zrno je ako stvorené pre vyvážené espresso, no hodí sa aj do mliečnych nápojov, kde vytvára zaujímavé tóny jahodovej jogobelly a čokoládového mousse.
Zaujal vás tohtoročný Winterfresh? Máme pre vás recept na pákový kávovar, no nemusíte sa báť ani prípravy v automatickom stroji. V tom prípade však dbajte na dostatočnú extrakciu. Inak sa nevyhnete vyššej acidite.
Recept na espresso (pákový kávovar)
- Vstupná dávka: 20 g (v závislosti od kapacity vášho sitka)
- Výťažok: cca 50 g
- Ratio: 1:2,5
- Teplota vody: 93 °C
- Čas extrakcie: cca 30 sekúnd
- Tlak: 9 barov
Výsledkom bude sladká, šťavnatá a čokoládovo-jahodová šálka, ktorá je ako stvorená na zimné rána.
Jahody v novembri
Winterfresh je zimná káva ako z rozprávky. Je sladká, voňavá, ovocná, a to aj v zimnom počasí. Odporúča 9 z 10 Marušiek a jedna macocha. Nájdete ju na e-shope pražiarne READY AFTER readyafter.sk – pri nákupe nezabudnite použiť zľavový kód BLOGOKAVE10.
Buďte ako Maruška, pite Winterfresh!
