Klub sídliaci v Nailsworthe v Gloucestershire je uhlíkovo neutrálny už od roku 2017. Púta teda už dlhšie, avšak teraz jeho hráči prešli od bambusových dresov od spoločnosti PlayerLayer ku kávovým.

Odborníci testovali viacero rôznych materiálov, ktoré by boli vhodné pre výrobu dresov, no a najlepšie vyšiel odpadový kávový grunt v kombinácii s recyklovanými plastami. Premiéru si tieto dresy odbili v sobotňajšom stretnutí s Colchestrom a domácim pomohli k víťazstvu 3:0.

Dresy vyrobené z kávy nahradili bambusových pionierov

„Naše dobrodružstvo týkajúce sa alternatívnych materiálov pokračuje,“ povedal prezident Forest Green Rovers Dale Vince. „Už keď sme boli pred dvoma rokmi v spolupráci s PlayerLayer bambusovými pioniermi, bolo to považované za revolučný nápad. Nuž a myšlienka týkajúca sa použitej kávy nie je o nič menej radikálna a prekvapujúca.“

„Musíme sa pozrieť na každý jeden aspekt toho, ako žijeme a fungujeme,“ pokračoval Vince, ktorého slová cituje Sportsmail. „Všetko, čo robíme, má svoj vplyv; vrátane šiat, ktoré nosíme a vrátane dresov, ktoré majú futbalisti. Toto má byť správa pre fanúšikov i pre všetkých ľudí. Správa hovoriaca o tom, že aj oblečenie, ktoré nosíme, je dôležitá téma…“

Vince chce týmto krokom vyzvať aj ostatné futbalové a športové kluby, aby verejnosť spoločne motivovali k napredovaniu po stránke udržateľnosti. „Tento dres nám navyše dáva aj športovú výhodu, pretože kávový materiál je vzdušnejší, ako bambusový. A omnoho vzdušnejší ako umelina, ktorá je v tomto smere trhovou normou. Toto všetko je hlavne o udržateľnosti, ale keďže sme futbalový klub, musí nám to prinášať aj výkon – tieto dve veci idú spolu ruka v ruke.“

Odpadová káva a plastové fľaše

Zaujímavé boli aj ďalšie slová spolumajiteľa klubu, podľa ktorého môže šport pôsobiť v pozícii „influencera“ a ukazovať, čo je správne. Veľmi ho teší, že sa k nemu pridal aj futbalista slávneho Arsenalu Hector Bellerin a tiež do klubu investoval. Aktuálne je jeho druhým najsilnejším spolumajiteľom.

Na výrobu jedného dresu bola použitá odpadová káva z troch šálok (35%), ku ktorým výrobcovia pridali päť recyklovaných plastových fliaš (65%). Vince plánuje spustiť aj výrobu nového radu oblečenia, tímu obstará elektrický autobus a presťahuje ho do nového stánku pre 5000 fanúšikov, ktorý bude postavený z dreva; Eco Park by mal vyrásť za tri až štyri roky.

„Toto všetko môžeme odkomunikovať obrovskému publiku a postarať sa o zmenu, čo je ozaj vzrušujúce. Myslím si, že veci, ktoré tu dnes robíme, budú vo všetkých športoch onedlho normálne. To, čo vyzeralo byť pred desiatimi rokmi radikálne, bude o päť rokov norma. Máme približne 10 rokov na to, aby sme podstúpili veľké zmeny a po stránke globálneho otepľovania predišli najhoršiemu. Azda si o päť rokov povieme, že po stránke zníženia uhlíkových emisií sme toho spravili veľa,“ dodal Dale Vince.

Príspevok Dresy vyrobené z kávy: Futbalový klub si razí ekologickú cestu je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

So zaujímavou alternatívou teraz prišla belgická spoločnosť PermaFungi, ktorá na kávovom grunte pestuje huby. Dostupné informácie hovoria o tom, že firma sídliaca v Bruseli využila v roku 2018 až 39 ton použitej mletej kávy.

Podpora cirkulárnej ekonomiky

Hlavnou úlohou celého tohto projektu je podpora cirkulárnej ekonomiky a snaha eliminovať tvorbu odpadu. Tím PermaFungi využíva pri svojej práci bicykle, vďaka ktorým zbiera kávu v miestnych kaviarňach. Tá je potom v pestovateľskom centre spolu so slamou zabalená do vriec a vytvára tak pôdu s vhodnou nutričnou hodnotou pre pestovanie húb.

„Huby dokážu využiť kávový odpad,“ povedal spoluzakladateľ PermaFungi Julian Jacquet pre Business Insider Today. „Pochopiteľne nevidia kávu ako takú a nevidia kávový grunt. Vidia len dusík, vodík, kyslík, uhlík. Nuž a tento základ využijú na získanie toho, čo potrebujú.“

Huby sa pestujú vo vreciach

Vrecia sú najskôr dva týždne uložené v tmavom a vlhkom sklade, aby sa následne priniesli do svetlejších priestorov, čo huby podnieti k rastu. O niekoľko dní sú pripravené na zber, aby ich tím PermaFungi následne dodal do organických obchodov a reštaurácií.

„Naša myšlienka spočíva v tom, aby sme opätovne využili veci, ktoré ešte vedia ponúknuť celý rad kvalít a aby sme z nich ešte niečo vyrobili,“ skonštatoval Jacquet.

Návrat k niekdajším zvyklostiam

Podobné myšlienky sú populárne aj v Paríži, kde s takýmito hubami pracuje michelinský šéfkuchár Simone Zanoni a veľmi ho teší, že niečo takéto je vôbec možné. Spoluzakladateľ reštaurácie Le George, v ktorej pracuje, Arnaud Ulrich, považuje tento systém za návrat k starým zvyklostiam.

„Organický materiál, náš organický odpad, sa prostredníctvom kompostu vždy vracal do zeme,“ uviedol Ulrich. „Už na začiatku 20. storočia parížski záhradníci zbierali konský trus a brali ho na svoje farmy, kde vďaka nemu pestovali slávne parížske huby. Celá táto sieť sa však krok po kroku celkom rozpadla. Našou úlohou je opätovne ju vytvoriť.“

Skúsme obmedziť tvorbu odpadu

V priebehu veľkej časti 20. storočia sa o odpad takmer nikto nezaujímal. Vytváral sa čoraz rýchlejšie a hromadil sa na skládkach. Tento prístup však z dlhodobého hľadiska nie je udržateľný a aj preto sa hľadajú spôsoby, ako s tým niečo spraviť; spomínané využívanie kávového odpadu je síce len malou kvapkou, avšak rozhodne potešiteľnou.

Touto otázkou sa treba intenzívne zaoberať a pracovať na zlepšení situácie. Aj preto sa čoraz častejšie hovorí nie o lineárnom, ale cirkulárnom ekonomickom modeli. „V samotnej prírode by nebol žiadny odpad. Odpad je len vynález človeka,“ dodal Julian Jacquet.

Príspevok Pestovanie húb na kávovom odpade? Pekný príklad cirkulárnej ekonomiky je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Keď si uvedomíme, koľko ľudí na svete pije kávu, vyjdú nám tisíce ton odpadu. Aj preto sa z neho niektoré spoločnosti snažia vyrábať napríklad brikety, ale rovnako aj obuv, oblečenie, slnečné okuliare a dokonca aj súčiastky áut. Kávový grunt má široké využitie, treba len chcieť.

Samozrejme, že nie každý z nás, kuchynských alebo obývačkových kávičkárov, má možnosť všetok odpad pozbierať, vyseparovať a odniesť niekam, kde sa dá opätovne zužitkovať. Ani my však nie sme úplne bezmocní, pretože možností využitia kávového gruntu je viac ako dosť.

Britská spoločnosť Coffee-Direct.co.uk v spolupráci s Daily Mailom milovníkom kávy odporučila niekoľko najvhodnejších variantov, vďaka ktorým môžu kávový odpad využiť. A nielen ten, pretože text hovorí aj o možnom využití ešte neuvarenej mletej kávy, prípadne celých kávových zŕn. Možno sa inšpirujete.

Náš tip: zaslúžite si piť kvalitnú kávu – kliknite TU a zobrazia sa vám aktuálne platné zľavové kódy do remeselných pražiarní kávy.

Z kávy sa dá spraviť aj…

Moridlo na drevo

Verte či nie, káva môže byť prírodnou a nehorľavou alternatívou bežných moridiel, pričom drevu dodá nádherný karamelový nádych. Káva reaguje s činidlami nachádzajúcimi sa v dreve a pomáha odstraňovať škvrnitosť, vďaka čomu mu dodá uniformnejšiu farbu.

Nazbierajte dostatočné množstvo odpadu, ešte raz z neho uvarte kávu, nechajte ju vychladnúť a natierajte. Pochopiteľne, že využiť môžete aj celkom novú, ešte neextrahovanú kávu, prípadne takú, ktorá je už po záruke a bola by len na vyhodenie.

No a zlé jazyky tvrdia, že pokojne aj tú, ktorú ste len nedávno kúpili v supermarkete, avšak potom ste si uvedomili, že je vlastne podpriemerná a pre váš „mlsný“ jazýček kvalitou nevyhovujúca.

V tejto súvislosti radi pripomenieme aj to, že okrem moridla sa káva môže použiť aj na klasické maľovanie. Ako príklad pridávame náš rozhovor s českou kávovou maliarkou Bárou Foltovou kliknite tu.

Repelent

Možno ste ani nevedeli, že vôňa kávy pomáha odpudzovať komáre, mravce, ale aj ďalšie druhy hmyzu a dokonca i šváby. Postačí, ak kávový grunt pozbierate do vhodných nádob a rozmiestnite ho po byte – viac sa však odporúča čerstvo pomletá káva, pretože má silnejšiu vôňu a jej efekt bude trvalejší.

Sirup

Toto je veľmi zaujímavá alternatíva, pri ktorej treba kávu ešte raz prevariť a pridať k nej rovnaké množstvo cukru. Pri dostatočne dlhom varení a odparení vody sa dopracujete ku kávovému sirupu, ktorým môžete dochucovať či už nápoje, jedlá, ale pokojne aj samotnú kávu, aj keď to by už bol do istej extrémizmus. Najideálnejším využitím sa zdajú byť zmrzlina, zákusky, prípadne palacinky.

A vraj tento sirup môžete pridať aj do šampónu, ktorým umývate svojho domáceho miláčika. Blchy už o jeho kožuch nebudú mať záujem. Pravosť tejto myšlienky však nezaručujeme.

Kondicionér

Kofeín nachádzajúci sa v káve je z pohľadu vlasov, ich rastu a kvality výborný. Na jednej strane stimuluje funkciu vlasových korienkov, no na druhej strane zlepšuje zdravie pokožky hlavy.

Návod, ako si pomôcť, je jednoduchý; po tom, ako si vlasy umyjete šampónom, by ste si na ne mali naniesť ešte aj studenú kávu. „Aby ste si nezašpinili vaňu, je ideálne spraviť tak nad vedrom,“ konštatujú odborníci, podľa ktorých si vlasy potom treba zabaliť do osušky a nechať ich tak približne pol hodiny.

Záverečným krokom procedúry je umytie kávy za pomoci teplej vody. Vraj tak treba robiť raz do týždňa a výsledkom bude zlepšenie hrúbky i štruktúry vlasov. Autor tohto článku nie je kompetentný povedať k tomu viac.

Dekorácia interiéru

Ak doma nájdete staré zrnká kávy, ktoré ste pozabudli spotrebovať, je škoda vyhodiť ich. Dajte ich do priesvitných nádob, prípadne do váz a máte príjemné ozdoby s rustikálnym nádychom. Pohrať sa dá so zrnami rôznych odtieňov, ktoré môžu vo vzájomnej kombinácii navodiť zaujímavú atmosféru a pridať aj svojskú arómu.

Kto má aranžérske schopnosti, môže dielo doplniť aj o umelé, prípadne pokojne i o živé kvety a káva ich podrží vo vzpriamenej polohe. Ak nenájdete potrebné množstvo zŕn na to, aby ste vázu dostatočne naplnili, dajú sa pochopiteľne využiť aj kamienky, ktoré je vhodné doplniť napríklad lupeňmi listov, prípadne sklenenými korálkami. Jednoducho treba skúšať.

Marináda

Ak uvarenú kávu vylepšíte vhodnými koreniami, dajú sa ňou veľmi vhodne okoreniť steaky, bravčové mäso, prípadne ryby – o možnosti využiť kávu ako korenie sme pred časom už písali.

Inou alternatívou je opiecť jednu stredne veľkú cibuľu a štyri strúčiky cesnaku, následne to vložiť do misky, pridať 240 mililitrov silnej kávy, 60 mililitrov balzamikového octu, 55 gramov tmavého cukru, 60 mililitrov dijonskej horčice, tri polievkové lyžice olivového oleja, červené korenie a soľ. Vznikne príjemná marináda, ktorou treba mäso, prípadne rybu, napácovať a následne aspoň na pol hodiny vložiť do chladničky. Potom už len opiecť a hotovo.

Existuje aj iná, úzko súvisiaca, alternatíva. Kávu vraj môžete pri pečení využiť ako náhradu vody. Pochopiteľne nie pri všetkom, avšak ak pripravujete koláč, prípadne brownie, tak to rozhodne stojí za vyskúšanie.

Hnojivo pre rastliny

Káva môže byť pre zdravie rastlín mimoriadne prospešná. Obsahuje totiž draslík a horčík, ktoré sú pre ne dôležitou živinou a umožnia im vybudovať silnejšiu stonku/kmeň, no dodajú im aj zdravú sýtozelenú farbu.

Ale pozor: netreba využiť silnú kávu, avšak zriedenú s vodou ideálne v pomere 1:4. Prípadne si ju skúste spraviť z už vyextrahovaného gruntu, takže bude automaticky slabšia. Zalievanie týmto extraktom sa odporúča raz do týždňa, no určite si dajte pozor na to, aby v káve nebolo žiadne sladidlo.

Samozrejme dbajte aj na to, aby káva nebola veľmi silná, pretože potom by mohla pôdu až príliš prekysliť a rastlinám by to nemuselo prospieť.

Osviežovač vzduchu

Káva je vynikajúca z hľadiska neutralizovania iných vôní, funguje ako pohlcovač pachu. Či si niekde umiestnite celá zrná, prípadne pomleté, určite to pomôže. V našom nedávnom rozhovore to potvrdil aj kávový gurmán Michal Šturc, ktorý si kávu zvykne najemno pomlieť a vložiť do chladničky – aj v chlade totiž dokáže absorbovať všetky ostré pachy a postarať sa o vytvorenie omnoho príjemnejšieho prostredia.

Ľadové kocky

Ak si omylom pripravíte veľké množstvo kávy, ktoré nespotrebujete, pretože napríklad musíte niekam náhle odísť… v tom prípade je ideálne naliať ju do zásobníka na ľadové kocky a dať zmraziť.

Nuž a keď si neskôr budete chcieť spraviť ľadovú kávu, prípadne vychladiť cold brew, do nápoja neprihodíte ľadové kocky z čistej vody, ale z kávy. Tým pádom ju nezriedite. 

Na druhej strane si však treba uvedomiť aj skutočnosť, že ak by boli kocky vytvorené z inej kávy, akú práve pijete, skombinovanie dvoch druhov by nemuselo zaručiť práve najlepší chuťový profil. Ale ktovie, možno sa trafíte a dopracujete sa k výnimočnej chuti.

S kávovými ľadovými kockami si však teoreticky nemusíte chladiť len kávu, no využiť ich môžete aj pri kolových nápojoch, teoreticky aj pri rume, prípadne iných typoch alkoholu. Stačí len skúšať. Zaujímavou alternatívou môže byť aj vylepšenie kávy napríklad o karamel a až následné zmrazenie. Experimentovaniu sa medze nekladú.

Osviežovač dychu

Aj keď sa hovorí o tom, že po káve človek nemá práve najpríjemnejší dych, možno to nie je celkom pravda. Náš zdroj píše, že skonzumovanie kávových zrniek môže pomôcť s osviežením dychu a na druhej strane to môže byť aj lacnejší variant, ako bežná žuvačka. Káva pritom dokáže zneutralizovať aj silné pachy, ako napríklad ten cesnakový.

Zaujíma nás váš názor

Prichádzajú vám na um aj iné možnosti, ako by sa dala káva využiť? Ak áno, napíšte nám na mail redakcia@blogokave.sk.

Náš tip: zaslúžite si piť kvalitnú kávu – kliknite TU a zobrazia sa vám aktuálne platné zľavové kódy do remeselných pražiarní kávy.

Príspevok Ako inak využiť kávu a kávový odpad? Máme pre vás 10 netradičných možností je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Niekto ich možno zmyje v umývadle, čo vzhľadom na hrozbu upchatia odtoku rozhodne neodporúčame, niekto ich spláchne do záchoda, niekto ich spolu s filtrom vyhodí do klasického odpadu a mohli by sme pokračovať. Každý má svoje spôsoby, ale dôsledok je zväčša rovnaký: tvoríme odpad. Kávový grunt nepotrebujeme a hľadáme cesty, ako sa ho zbaviť.

Rôzne využitie kávového gruntu…

Kávovému gruntu sme už na Blogu o káve venovali celú rubriku. Keď ju v rýchlosti prebehnete, tak uvidíte, že tento kávový odpad sa využíva napríklad na výrobu biopaliva, ale okrem toho sa z neho vyrábajú aj mikiny alebo tenisky. Využívať sa však dá aj v rámci kávového peelingu, môže sa kompostovať, no a po novom to vyzerá tak, že by nám mohol pomôcť aj s chudnutím.

Svetlo sveta totiž uzreli výsledky štúdie výskumníkov z austrálskej University of Southern Queensland (USQ), ktorí sa kávovému gruntu venovali takmer sedem rokov. Skúmali jeho potenciál ako funkčnej potraviny, ale aj ako jedla, ktoré môže pomôcť predchádzať chorobe, prípadne ju liečiť.

Konzumovanie kávového gruntu pomáha chudnúť

Nuž a profesor Lindsay Brown vyrukoval so záverom, že jedenie kávového odpadu môže pomôcť s kontrolovaním obezity, aj keď, ako sám priznáva, výskum nebol vykonaný na ľuďoch. Testy prebiehali na potkaních samcoch, ktorí mali počas štyroch mesiacov nasadenú diétu s veľkým množstvom sacharidov a tukov. Tá bola následne počas záverečných ôsmich týždňov doplnená o päť percent kávového odpadu.

„Potkany dostávali veľa fruktózy, kondenzovaného mlieka či nasýtených tukov a výsledok bol taký, že boli obézne, mali poruchy glukózovej tolerancie, ako aj poškodenia kardiovaskulárneho systému a pečene,“ uviedol Brown, ktorého slová cituje austrálska stránka abc.net. „Všetky tieto veci sa rovnako dejú aj u ľudí.“

Zlepšenie prišlo po ôsmich týždňoch

„Avšak keď sme im dali kávový grunt, spozorovali sme, že po ôsmich týždňoch sa tlak krvi začal vracať do normálu, koncentrácia glukózy v krvi sa takisto začala vracať do normálu a začala sa zlepšovať aj situácia týkajúca sa stučnenia pečene (steatózy, pozn. autora). Okrem toho sme pozorovali aj črevné mikroorganizmy a to, ako to všetko koreluje s redukciou obezity, zlepšením glukózovej tolerancie a systolického (horného) krvného tlaku.“

Profesor Brown dospel k záveru, že konzumovanie kávového gruntu môže pomôcť s udržiavaním váhy, ale aj s kontrolovaním rizika vzniku cukrovky, infarktu či srdcových chorôb. A aj keď oficiálne testy na ľuďoch neprebehli, odborník vraj všetko odskúšal aspoň na sebe.

„Keď si každé ráno spravíte kávu, pozbierate grunt, vysušíte ho počas jednej či dvoch hodín v rúre na 60 stupňoch a následne lyžičku pridáte do prípravy muffina alebo chleba, tak je to fajn. Ja som to využíval pri robení chleba, ale dá sa to využiť aj pri muffinoch alebo koláčoch, kdekoľvek. Pochopiteľne, že zmenu nespozorujete zo dňa na deň, avšak je pravdepodobné, že z hľadiska dlhšieho časového obdobia obmedzíte svoju obezitu a zlepšíte tlak krvi.“

Výživová poradkyňa zatiaľ brzdí nadšenie

Dietológovia a výživoví poradcovia však zatiaľ nie sú rovnako nadšení. „Výskum je zaujímavý, ale ešte je príliš skoro,“ povedala Clare Collinsová, ktorá je profesorkou na University of Newcastle. „Síce to dáva zmysel, ale na základe štúdie potkanov nemôžete povedať, aké dávky kávového gruntu by boli odporúčané pre človeka. Skôr, ako si začnete kávový odpad odkladať a dávať ho do ovsenej kaše, radšej by som si počkala na testy na ľuďoch.“

Chudnutie a súčasné obmedzenie tvorby odpadu

Brown má zo všetkého dobrý pocit a okrem toho pripomenul aj ďalšiu výhodu, ktorú by tento počin priniesol. „Len v samotnom Sydney sa za rok vyprodukuje viac ako 3 000 ton takéhoto odpadu. Je teda vzrušujúce uvedomiť si, že na jednej strane zabránime tomu, aby odpad putoval na skládky, no a na druhej strane nám to môže pomôcť so zdraviu prospešnejšími životnými rozhodnutiami,“ prihlásil sa o slovo profesor Brown.

Vzápätí potvrdil, že hľadá potrebné financie na to, aby tieto skutočnosti začal preverovať aj na ľuďoch. „Štúdie na ľuďoch sú drahé, ale ak nás niekto chce financovať, tak do toho pôjdeme. Sú to totiž ozaj vzrušujúce veci,“ dodal Lindsay Brown, ktorého závery boli publikované v americkej publikácii venovanej biomedickej vede označenej ako FASEB Journal.

Príspevok Nevyhadzujte kávový odpad, pomôže vám schudnúť, vraví austrálsky vedec je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

„Začali sme briketami, pretože Poľsko je najväčším výrobcom drevených brikiet v Európe,“ povedal výkonný riaditeľ spomínanej spoločnosti Marcin Koziorowski pre polandin.com. „Ročne produkujeme 460 000 ton drevených brikiet a uhlíková stopa vznikajúca pri ich spaľovaní je gigantická. Náš cieľ je taký, aby sme za rok využili 20 000 ton vzniknutého kávového odpadu, pričom podľa odhadov by to pomohlo znížiť emisie CO2 o 9 000 ton.“

Plán EcoBean je chvályhodný: chcú postaviť továreň s nulovými emisiami a s nulovou tvorbou odpadu, dovážať budú kávové zvyšky a vyvážať hotové brikety. Tie budú vyhotovené čisto z biomasy. „Vieme, ako to horí a vieme, čo to posiela do ovzdušia. Je to omnoho ekologickejšie riešenie ako drevené brikety. A súčasne je omnoho výhrevnejšie, čo znamená, že vydáva oveľa viac energie ako drevo a súčasne generuje menej popola. Je to ďalší spôsob boja so smogom,“ dodal Koziorowski.

Proces výroby brikiet v prvom rade zahŕňa sušenie zostatkového odpadu, jeho očistu, premiešanie s vhodným spojovacím materiálom a následne lisovanie do zvolených foriem. Ide o jednoduchý proces a rovnako jednoduché je vraj aj dostať sa ku kávovému gruntu.

Aktuálna situácia je taká, že spoločnosť vyrobila ukážkové brikety, ktorými chce demonštrovať ich funkčnosť. Všetko by malo byť definitívne pripravené v marci a už boli kontaktovaní aj potenciálni distribútori. To je však len začiatok, pretože EcoBean chce následne začať vyrábať aj biodegradovateľné polyméry, teda poháriky, tanieriky či obaly na jedlo. Toto všetko môže byť vyrobené z kávového odpadu.

Celkovo tu ide i o to, že aj keď si to možno neuvedomujeme, produkujeme obrovské množstvo kávového odpadu. Ten je síce organický, ale len v Poľsku sa ho ročne nazbiera 120 000 ton a toto číslo neprestajne rastie.

Dodajme, že viac informácií o celom projekte nájdete na stránke ecobean.pl.

Príspevok Aj Poliaci razia eko-trend: z kávového odpadu začínajú vyrábať brikety je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Tamojšie pralesy sú klčované hlavne v záujme toho, aby na ich mieste vyrástli palmové plantáže, vďaka ktorým by si miestni obyvatelia niečo zarobili. V týchto pomerne chudobných krajinách ležiacich v okolí rovníka žije aktuálne okolo 300 miliónov obyvateľov, ktorí sa potrebujú niečím živiť a mnoho z nich sa venuje práve produkcii palmového oleja. Ničené sú obrovské územia, veď len ostrov Borneo je asi 15x väčší ako Slovensko.

Palmový olej má široké uplatnenie

Aby sme tému ešte viac vysvetlili, palmový olej je v súčasnosti mimoriadne dôležitý a obsahuje ho až polovica balených jedál, ktoré bežne nájdeme v našich obchodoch. Nachádza sa v pekárenských výrobkoch, nájdeme ho napríklad aj v zemiakových lupienkoch, v čokoláde či mlieku, avšak využíva ho aj kozmetický priemysel, pričom je jednou z ingrediencií mydiel, šampónov i zubných pást a dokonca sa používa aj ako biopalivo.

Problém je do istej miery v tom, že lesy nie sú len klčované, no mnohokrát aj vypaľované a orangutany, pre ktoré sú prirodzeným domovom, nemajú šancu. Ročne ich zahynie odhadom až 7 000, čo nahnevalo dvoch škótskych podnikateľov, ktorí prišli na spôsob, akým sa derivát palmového oleja dá vyrábať z kávového odpadu. Títo páni – Scott Kennedy a Fergus Moore – v tomto mene založili spoločnosť Revive Eco.

Záchrana pralesov, pomoc orangutanom, menej odpadu…

Všetko však má aj ďalšie rozmery. Nejde prioritne len o možnú pomoc prírode, o zachovanie pralesov a pohlcovanie CO2, respektíve záchranu orangutanov, ale aj o to, aby sme kvôli pitiu kávy nespôsobovali také množstvo odpadu. Len na pôde Veľkej Británie sa ročne nazbiera približne 500 000 ton mletého kávového odpadu.

Dnes už vieme, že táto čierna hmota sa dá využívať aj inak; Ford z nej začal vyrábať súčiastky pre svoje autá, ale v Blogu o káve sme vás informovali napríklad aj o výrobe topánok, mikín, okuliarov či bicyklov. Vyzerá to tak, že káva je dobrá takmer pre všetko a ak vás táto zelená téma viac zaujíma, kliknite si na položku „ekológia“ nachádzajúcu sa v hornom menu stránky.

Presvedčí demonštračný stroj odberateľov?

Spomínaným škótskym mladíkom veľmi pomohla skutočnosť, že získali dotáciu od spoločnosti Zero Waste Scotland, vďaka ktorej svoj biznis dnes úspešne rozbiehajú. V najbližších týždňoch uvedú do prevádzky demonštračný stroj, vďaka ktorému dokážu na palmový olej za hodinu premeniť desať kilogramov kávového odpadu. Koľko oleja z toho bude, správa neuvádza.

„Až do týchto chvíľ sme všetko robili len v laboratórnych rozmeroch a preverovali sme rôzne procesy, ktoré by sme mohli využiť,“ uviedol Scott Kennedy pre iNews. „V priebehu posledných piatich či šiestich mesiacov sme pracovali na dizajnovaní a konštruovaní tohto demonštračného stroja, ktorý bude schopný spracovať okolo desať kilogramov kávového odpadu za hodinu, čo je oproti laboratórnej fáze značný pokrok.“

„Konečne budeme mať plne funkčnú jednotku a budeme môcť začať s produkciou oleja z kávového odpadu. Vďaka tomu vyrobíme vzorky, ktoré budeme môcť následne odoslať do spoločností prejavujúcich záujem,“ skonštatoval Kennedy, podľa ktorého sa z kávového odpadu dajú produkovať aj deriváty kyseliny palmitovej a kyseliny stearovej. Práve tie sú silnou zložkou palmového oleja a práve tie sa využívajú hlavne v kozmetickom priemysle.

Príde aj expanzia do zahraničia?

Záujem o vyprodukovaný olej vraj prejavilo už viacero kozmetických spoločností. „Vieme, že káva je v tom smere, aby sme zabránili presunu odpadu na skládky, len malý krôčik,“ vyjadril sa Scott Kennedy, ktorý by chcel začať spracovávať aj organický odpad z páleníc a pivovarov. „Máme veľké ambície. Aktuálne to robíme len v malej miere, ale cítime, že budujeme základy pre to, aby sme v priebehu najbližších dvoch či troch rokov mohli expandovať aj do medzinárodného priestoru.“

Spoločnosť Zero Waste Scotland pomohla od roku 2017 už 180 podobným projektom, ale z tohto majú jej predstavitelia veľkú radosť.

„Revive Eco je brilantným príkladom obehového hospodárstva,“ uviedol výkonný riaditeľ Zero Waste Scotland Iain Gulland. „Keď využijeme kávový odpad, zmenšíme potrebu vytvárania nových plantáží pre produkciu palmového oleja. Nuž a pralesy zohrávajú veľmi dôležitú úlohu v boji proti klimatickým zmenám, keďže absorbujú CO2. Na jednej strane zmenšíme našu uhlíkovú stopu a na druhej zabránime tomu, aby odpad smeroval na skládky.“

Na záver článku prikladáme ešte spomínané silné video s nešťastným orangutanom.

Príspevok Zachráni palmový olej vyrobený z kávového odpadu orangutany? (VIDEO) je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Čoraz viac veľkých globálnych spoločností sa uberá ekologickou, respektíve udržateľnou cestou a je potešiteľné, že aj odpad z kávy si nachádza svoje uplatnenie. Obaly kávových zŕn, či strieborné blany, sú pritom vyhadzované a dlhodobo neboli vôbec využívané, no Ford z nich bude vyrábať napríklad vnútorné obloženie svetlometov, ale aj časti interiéru a komponenty motorového priestoru.

Udržateľnosť je prioritou Fordu už dve dekády

Prvé rozhovory týkajúce sa tejto spolupráce vraj prebehli už pred dvoma rokmi, keď si ľudia z Fordu všimli záujem a odhodlanosť siete McDonald’s inovovať, myslieť s ohľadom na budúcnosť a konať udržateľne.

„Pre Ford je to priorita už vyše dvadsať rokov,“ povedala technická odborníčka amerického výrobcu automobilov Debbie Mielewski, ktorá sa zaoberá udržateľnosťou a skúma možnosti využívania nových materiálov. „Je fajn, ak vedia rôzne oblasti priemyslu spolupracovať a vymeniť si materiály, ktoré by inak ostali vo forme vedľajšieho produktu, prípadne odpadu.“

Tony kávového odpadu vychádzajú navnivoč…

Ročne sa na celom svete vyprodukujú milióny kilogramov prebytočného kávového odpadu, z ktorého sa však dá vyrobiť trvanlivý a odolný materiál. „Tradičné materiály sú síce skvelé, ale nie je nemožné nahradiť ich niečím lepším, čo má vyšší výkon, je lepšie pre Zem ako takú a navyše je aj udržateľné.“

Obe spoločnosti sa verejne prihlásili k záujmu podnikať kroky smerom k udržateľnosti, ekológia im nie je ľahostajná. Ford okrem toho využíva napríklad recyklované či obnoviteľné plasty a do výroby zapája čoraz viac udržateľných materiálov.

„Jednorazové plasty z našich operačných činností do roku 2030 celkom vyradíme,“ hlási Ford. Nuž a McDonald’s sa pridáva s plánom, že do roku 2025 chce mať všetky svoje obaly z obnoviteľných, prípadne recyklovateľných surovín.

Ako Ford upravuje kávový odpad?

Doplňme, že obaly kávových zŕn sú za prítomnosti malého množstva kyslíka zahrievané, aby boli následne premiešané s kúskami plastov a inými prídavnými látkami.

Takto sa z nich vyrobí niečo na štýl malých piluliek, ktoré sa potom dajú formovať do rôznych tvarov. Pri následnom procese lisovania je podľa Fordu potrebné využiť o 25 percent energie menej, ako pri klasickom type materiálu, nuž a takto vyrobené komponenty sú navyše o 20 percent ľahšie.

Pekná snaha, čo poviete?

Príspevok Ford začína pri výrobe áut používať kávový odpad je zobrazený ako prvý na Blog o káve.

Toto všetko je známe, ale menej sa hovorí o skutočnosti, že pri produkcii kávy prichádzame o niekoľko súčastí kávovej čerešne, ktoré vedia takisto pomáhať. Ide napríklad o vonkajšie puzdro kávového zrnka, pergamen, ale aj o jeho jemný obal, tzv. striebornú blanu. Producenti kávy tieto súčasti odstraňujú a vyhadzujú, no dali by sa ideálne zužitkovať.

Kávový odpad obsahuje cenné fenoly

Touto témou sa zaoberali výskumníci z Univerzity v Illinois, ktorí tvrdia, že fenoly ako kyselina protokatechová a kyselina gallová nachádzajúce sa v spomínanom odpade z kávy, majú veľmi dobré vlastnosti. Pomáhajú redukovať zápal v tukovom tkanive, zlepšovať absorpciu glukózy a inzulínovú citlivosť. Tieto zostatky po kávovom zrne ostávajú často úplne nevyužité a mnohokrát len tak pohodené na poliach.

„Spomínaný materiál z kávových zŕn je zaujímavý hlavne kvôli svojmu zloženiu,“ povedala Elvira González de Mejiaová, ktorá je profesorkou potravinovej vedy a spoluautorkou aktuálnej štúdie publikovanej v magazíne Food and Chemical Toxicology. „Ukázalo sa, že je netoxický a obsahuje fenoly, ktoré majú veľmi vysokú antioxidačnú schopnosť.“

Kávový odpad ako prevencia chronických chorôb?

Extrakt z kávového odpadu už bol testovaný na myšiach a ukázalo sa, že má veľmi zaujímavý vplyv na redukciu zápalov v tukovom tkanive, ale aj na zlepšenie absorpcie glukózy a zvýšenie citlivosti na inzulín. V konečnom dôsledku by konzumovanie tohto produktu malo pomáhať s prevenciou chronických chorôb spôsobovaných obezitou ako cukrovka druhého typu a rovnako kardiovaskulárnych chorôb.

V záujme štúdie boli spoločne kultivované tukové bunky a bunky imunitného systému, a to tak, aby medzi sebou vytvorili veľmi reálnu interakciu pripomínajúcu situáciu zo skutočného života. Keď je v bunkách prítomný zápal vyvolaný obezitou, tukové bunky a bunky imunitného systému začnú spolupracovať a zvýši sa oxidačný stres, čo následne spôsobuje zdvíhanie úrovne cukru v krvi.

Káva ako pomocník v boji so zápalom v tukovom tkanive

Nuž a práve preto, aby sa tak nedialo, treba bojovať už so spomínaným zápalom v tukovom tkanive. Zdravé bunky totiž dokážu produkovať dostatočné množstvo inzulínu a situácia je razom omnoho lepšia.

Ak by sa na tento účel používal kávový odpad, teda „puzdro“ kávového zrnka a strieborná blana, malo by to pozitívny dopad aj na životné prostredie. „Je to obrovský environmentálny problém,“ zdôraznila de Mejiaová. „Keď pergamen oddelia, zvyčajne ostane na poliach, kde môže kvasiť, hniť, plesnivieť a spôsobovať problémy.“

Nazmar vychádzajú tísíce ton kávového odpadu

Dostupné informácie hovoria o tom, že ročne ostane na poliach približne 1 160 000 ton pergamenu a okrem toho je len tak vyhodených ďalších približne 43 000 ton strieborných blán. Keďže sa dajú využiť aj inak a dokonca môžu mať pozitívny vplyv, je to rozhodne škoda.

„Keď producenti uvidia hodnotu, aká sa v tom skrýva, budú k týmto materiálom pristupovať ako k ingredienciám a nie ako k odpadu. Situácia si bude vyžadovať dobrú spoluprácu akademických inštitúcií, priemyselného i verejného sektora, a potom sa tento problém bude dať vyriešiť. Aj pre tieto produkty totiž existuje trh,“ dodala Elvira González de Mejiaová, ktorej slová cituje stránka Science Daily.

Príspevok Aj odpad vznikajúci pri produkcii kávy má liečivé účinky: Prečo ho nevyužívať? je zobrazený ako prvý na Blog o káve.